今回は、「んぽちゃむのシャインマスカットケーキ」をご紹介したいと思います!!
今、大ブームの「んぽちゃむ」のケーキということで、3D風にしてんぽちゃむを再現してみました!!
んぽちゃむはヨーグルトの妖精なので、中のムースにヨーグルトを使用しました♡⃛
更に、今が旬のシャインマスカットをふんだんに敷き詰めて贅沢なケーキに仕上げました!!価格も例年より下がっているので、今が買い時です🏃💨
皆さんも是非、好きなキャラクターのシャインマスカットケーキを作ってみませんか??
○材料
👩🍳スポンジ生地
･卵白 3個
･砂糖 60ｇ
･卵黄 3個
･薄力粉 90ｇ
･シャインマスカット(中用) 29個
👩🍳ヨーグルトムース
･プレーンヨーグルト 200ｇ
･生クリーム 100ml
･砂糖 30ｇ
･はちみつ 10ｇ
･粉ゼラチン5ｇ
･水 25ｇ
👩🍳ホイップクリーム
･生クリーム 100ml
･砂糖 5ｇ
･シャインマスカット(外用) 3個
･チョコペン(黒) 2本
･チョコペン(白) 1本
○下準備
･型にオーブンシートを敷く。
･オーブンを170℃に予熱する。
･ゼラチンをふやかしておく。
･チョコペンを湯煎にかけて溶かす。
○作り方
👩🍳スポンジ生地
･ボウルに卵白3個を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
･砂糖を3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる。
･ツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1分程度キメを整える。
･卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で全体に馴染ませる。
･薄力粉を2回程度に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせる。
･最後にホイッパーを優しく回して生地を均一にする。
･型に生地を流し入れ、竹串で泡を切るようにして回す。
･型ごと上から数回落として気泡を抜き、170℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
･焼き上がったらオーブンから取り出し、型ごと上から数回落としてショックを与える。
･型から外してオーブンシートを剥がし、粗熱を取る。
･ある程度冷めたらスポンジ生地を3枚にスライスする。
･膨らんだ生地だけ「んぽちゃむ」の顔の形にカットする。
･シャインマスカット約10個分を半分にカットする。
･セルクルの底にスポンジ生地を1枚敷く。
･カットしたシャインマスカットを側面に並べる。
👩🍳ヨーグルトムース
･プレーンヨーグルトにはちみつ･半量の砂糖加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
･生クリームに残りの砂糖を加え、ハンドミキサーの高速でツノがお辞儀する程度まで泡立てる。
･ヨーグルト生地に加えてホイッパーで優しく馴染ませる。
･溶かしたゼラチンを流し入れ、ホイッパーで全体に馴染ませる。
･セルクルにスポンジ生地が隠れる程度まで流し入れる。
･シャインマスカット約19個分をヨーグルトムース上に並べる。
･その上からムース生地をシャインマスカットが隠れる程度まで流し入れる。
･型ごと傾けてムース生地を全体に広げる。
･固まらないうちにもう1枚のスポンジ生地を優しく乗せ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
･冷え固まったらセルクルを外す。
👩🍳ホイップクリーム
･生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーの高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
･上部の表面全体に薄く塗り広げ、その上に「んぽちゃむ」型のスポンジ生地を乗せる。
･「んぽちゃむ」全体にホイップを塗り広げる。
･チョコペン(黒)で「んぽちゃむ」の縁をなぞる。
･絞り袋に入れたホイップを絞り出す。
･シャインマスカット3個を半分にカットする。
･花型になるように絞り出したホイップの上に並べる。
･チョコペン(黒)で耳の部分を書く。
･バナナを丸くくり抜き、花の中央に乗せる。
･チョコペン(黒)で顔のパーツを書き、チョコペン(白)で目の光を入れる。
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