レシピ動画

とても美味しくなる!プロの本格いくら丼の作り方

本場北海道の美味しいいくら丼の作り方を紹介です。筋子の外し方、醤油漬けのタレの作り方、漬け方などを動画で詳しく解説です。タレはかつお節や昆布を使いますが、粉末出汁を使った簡単に作れる方法も紹介しています。

(材料)
生すじこ・300g

(下処理用)
水・・・・900cc
塩・・・・小さじ1

(下味用)
水・・・・900cc 
塩・・・・小さじ2

(漬け込み液)
醤油・・・40cc
みりん・・40cc(煮切り)
料理酒・・40cc(煮切り)
昆布・・・2g
鰹節・・・5g

00:00 簡単な筋子のばらし方
01:25 アニサキス対策の仕方
04:53 美味しい漬け込み液の作り方
06:56 いくらの漬け方

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#筋子レシピ #和食レシピ #丼レシピ

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