カリカリ、もちもち、シャキシャキ、色んな食感を楽しめるレシピ。
メイン食材はれんこん1つ、味付けはシンプルに塩麹だけ。
夜ご飯の一品に、お酒のお供に、お弁当にもおすすめ。
お好みで黒コショウや青のり、粉チーズを加えてアレンジしても◎
材料も少なく簡単なので、お試しくださいね。
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◎撮影に使用した調理器具・愛用品・調味料
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◆塩麹でハッシュドれんこん
【材料】4人分
レンコン 350g
片栗粉 大さじ5〜6
塩麹 大さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
米油 適量
【作り方】
1）レンコンは皮をむき、1/3量をすりおろし、2/3量を粗みじん切りにする。
2）ボウルに入れて片栗粉、塩麹、ニンニクを加え混ぜる。
3）フライパンに少し多めの油をひいて、スプーンで落とし入れる。
4）中火で両面こんがり揚げ焼きしてできあがり。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
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This is how to make hashed lotus root with salted malt. It is easy to make in a frying pan and delicious.
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