月: 2023年10月

ＲＫＢは今月を「カラフルマンス」と位置づけ、人や地球に優しい取り組みを紹介していきます。１０月２日は「フードロス」を減らすための取り組みです。大学生が考案したレシピの発表会が開かれました。

◆捨ててしまいそうなものを「食材」に活用
福岡市東区の商業施設で２日開かれたフードロス削減レシピの発表会では、福岡女子大学の学生が考案した４５品から選ばれた５品が紹介されました。鶏の唐揚げの衣に野菜の皮を加えたり、ポテトサラダにピーマンの種を使ったりするなど、普段は捨ててしまいそうなものを材料として上手く使用していました。

◆フードロスの半数は“家庭内”で発生
野菜の皮唐揚げを考案・梶原愛海さん「フードロスで一番に思い浮かんだのが皮の廃棄率が高い野菜が多いなと。食べにくい部分を揚げることでパリパリにすれば食べやすいと考えました」

福岡県環境部循環型社会推進課・高橋洋子課長「唐揚げはこんがりしたところが風味があっておいしかった。そういう手があったかというアイデアが詰まっているのでみなさんの参考になると思う」

売れ残りや食べ残しなどによるフードロスは、福岡県では年間２１万トンに上り、その半数以上が家庭内で発生しています。発表されたレシピは、リーフレットにして県内のスーパーなどで配布されています。

本場北海道の美味しいいくら丼の作り方を紹介です。筋子の外し方、醤油漬けのタレの作り方、漬け方などを動画で詳しく解説です。タレはかつお節や昆布を使いますが、粉末出汁を使った簡単に作れる方法も紹介しています。

（材料）
生すじこ・300g

（下処理用）
水・・・・900cc
塩・・・・小さじ1

（下味用）
水・・・・900cc　
塩・・・・小さじ2

（漬け込み液）
醤油・・・40cc
みりん・・40cc（煮切り）
料理酒・・40cc（煮切り）
昆布・・・2g
鰹節・・・5g

00:00 簡単な筋子のばらし方
01:25 アニサキス対策の仕方
04:53 美味しい漬け込み液の作り方
06:56 いくらの漬け方

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#筋子レシピ #和食レシピ #丼レシピ

夏野菜と国産レモンを使ったガーリックシュリンプ

今回は、国産のオーガニックレモンを主役としたベジターレの可愛い缶入りケーキ「幸せの缶ケーキ　国産レモンチーズケーキタルト」とのペアリングレシピをご紹介します。

レモン果汁、果肉、皮と「レモン」を余すことなく使ったレシピになっています。

さっぱりしていて旬のお野菜もたくさんとれるので夏バテ対策にもオススメです。

食後には、可愛い缶を開けて、さあデザートの時間です！

すーっと爽やかな風が吹き抜けていくような涼やかなレモンチーズケーキタルト。
甘さ控えめで、レモンの甘酸っぱい味わいをご堪能いただけます。

今回のレシピでは果皮も使用していますので、
国産レモンを使うのがおすすめです♫

ブロッコリーを手軽に美味しく食べるのなら、シンプルな塩茹でがやっぱり一番です。
茹でたての味は格別ですし、作り置きやお弁当おかずにも便利です。
胡麻和えやおかか和えなどの和え物にしたり、サラダや炒め物の具材にしたりと、幅広くアレンジすることもできます。

作り方は、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/157409.html

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やまでら くみこ

料理研究家。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
https://kumiko-jp.com

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ポメチワみうくんが笑

Panasonic／T-faL電気圧力鍋
BRUNO／レコルト／ビタントニオ／ライソン
ホットサンドメーカー／ホットプレート

ダイソー セリア illusie300 3coins
しまむらなどでの購入品紹介

お弁当作り
秋になっても暑い
朝からガスなんて使いたくないよね
そんなときは電子レンジとトースターで乗り切ろう

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お弁当
・鶏のねぎみそ焼き
・ボロニアソーセージ
・人参のカレー風味
・コーンバター
・小松菜のナムル

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#献立
#レシピ
#メニュー
#お弁当

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ご視聴ありがとうございます
概要欄もご覧いただきありがとうございます

この動画は料理動画になります
普段のウチの料理です
プロではないので参考になるものでもないです

暇つぶし程度にサラッと見る程度でよろしいかと思います

不定期投稿になりますが、できるだけ毎日投稿心がけます
都合によって隔日になったりするかもしれませんが、多く動画をお届けできるように投稿していきます

夕方〜夜に投稿することが多いですが
なるべく日中に投稿できるようにします

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