こんにちは、どんぶりに恋してのD子です。
今回は豚肉をくるくる巻いた肉団子と
秋野菜の食感が美味しくでボリューム満点！
さつまいもとレンコンの酢豚丼です。
0:00 オープニング
0:20 切る
0:35 タレ作り
0:47 下準備
1:34 揚げ焼き
2:37 盛り付け
2:50 試食
3:35 チャンネル紹介
3:52 材料
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「さつまいもとレンコンの酢豚丼」（2人分）
所要時間：17分
＜材料＞ ●＝必須食材 □＝調味料 ○＝お好み食材
●さつまいも 1/3本（150g）
●レンコン 1/2節（150g）
●豚もも肉（薄切り） 6枚
○ネギ（トッピング用）お好みでOK
□片栗粉 大さじ3
□油 適量
［タレA］
□砂糖 大さじ2
□しょうゆ 大さじ2
□酢 大さじ1
□水 大さじ2
ーーーーー工程ーーーーー
❶切る
レンコンの皮をむき、半分に切り、端から1cm幅に切る。
さつまいもを半分に切る、端から2cm幅に切る。
レンコンとさつまいもは水に浸けておく。
（どちらも濁ってきたら水を交換する）
❷タレづくり
Aを砂糖を溶かすように混ぜ合わせておく。
❸下準備
ポリ袋２枚用意して
それぞれレンコン、さつまいも、片栗粉を入れて、
袋を振りながら粉をまぶす。
豚肉をクルクルと巻き、ギュッと握って肉団子を作る。
肉団子にしたら片栗粉をまぶす。
❹揚げ焼き
フライパンの底を覆うくらいの油を注ぎ中火にかける。
中温になったらレンコンを間隔をあけて並べ入れ、揚げ焼きにする。
レンコンの穴に軽く焦げ色がつき始めたら上下を返し、
同様に穴に焦げ色がついたら取り出す。
さつまいもも並べて揚げ焼きにする。
黄色味が濃い色になってきたら上下を返し、火が通ったら取り出す。
別のフライパンを中火で熱し、豚肉を巻き終わりを下にしておく。
きつね色に焼き色がついたら、菜箸で転がしながら焼く。
焼き終わったら火を止めて油を拭き取る。
レンコン、さつまいも、タレAを加えて、中火で絡める。
❺盛り付け
ご飯を盛った器に、盛り付ければ完成。
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レシピのオススメポイント
①薄切り肉も、肉団子にすることで弾力のある食べ応えに！
②ホクホク&シャキシャキ秋野菜の食感が楽しい！
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