年: 2023年

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野菜の端材で簡単に作れる野菜せんべい！

エコクッキングとは？
エコクッキングとは、日々の食生活において、買い物から調理、食事、片づけの一連の流れを、環境に配慮して行うエコ活動のことです。一つひとつは小さなことですが、その小さなことの積み重ねが、ごみの減量にも大きく繋がります。

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こんにちは！投稿の間が空いてしまいました。
料理動画をご覧くださりありがとうございます。
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あまり需要がないかなぁと思ったのですが
家庭にあるお醤油と米麹を使って、醤油麹を常備しておくと、お料理が格段と美味しくなるので、今回は醤油麹だけで美味しく仕上がる手羽中のレシピをご紹介します🐓
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レシピサイトNadiaにレシピ掲載しました
Nadiaレシピ🆔456549 です📝
アプリをダウンロードして
気になる料理や素敵なレシピ投稿している人気の料理家さんが見つけられるので
是非ぜひご参考になさってください✨✨
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手羽中は物価高騰してるし家計の味方ですよね〜
醤油の香りや海苔の香りが一度に楽しめて
醤油と米麹のダブルの発酵効果が期待できるレシピです。
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醤油と米麹を合わせて発酵させるのは
基本ヨーグルトメーカー任せですが
その後醤油を足したり、常温で置いて仕上げていきます。
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醤油麹の作り方⇨追ってレシピあげられるかな🙄
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⬛︎材料⬛︎3人分（手羽中14.15本くらい）
鶏手羽中　300g
醤油麹　大さじ2
片栗粉　適量
米油　適量（サラダ安部でも可）
海苔　１枚　）個数分切るので余りは細切りにしたりして使ってください）
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⬛︎作り方⬛︎
下準備　ポリ袋に鶏手羽中を入れ、醤油麹を入れ、袋の上から満遍なく揉み込んだら冷蔵庫へ（2時間半から半日）
❶冷蔵庫から出し、汁気が多いようだったら袋を傾けて汁を捨て、袋の口を広げて片栗粉を満遍なくまぶす。
❷フライパンの底から2センチメートルくらいの米油を入れ、160℃の油で手羽中を揚げる。すぐに動かさずに最初の3分くらいはそのままで、色が変わったら裏返し、全体を焦がさないように様子を見ながら揚げる。
バットに移して油を切る。
❸ ❷で揚げてるあいだに海苔を切っておく。
幅は2から4cm、長さは5㎝くらい。
❹手羽中が暖かいうちに海苔を巻く。
（幅広だと品川巻風のリアルさが増します）
整列させながら巻くと海苔が定着しやすくなりますよ）
器に盛り付けてお好みで野菜を添えて召し上がってください。
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『醤油麹』を使ったレシピなので、投稿迷いましたが醤油麹の作り方を載せたらもう少し作ってみようかなぁの方が増えるかな。
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発酵調味料を上手に取り入れて、健康や美活になりますように✨✨
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もうすぐ春休み！子ども達はウキウキしてますが
毎日の食事を考えると、ちょっと憂鬱…
子どもが喜ぶレシピのレパートリーを増やしたいですよね。

本日は「春休みの昼ごはんレシピ」をご紹介！
これで毎日のお昼ごはん作りも楽しくなるかも♪

【親子丼】
＜材料（2人分）＞
鶏もも肉　200g
玉ねぎ　120g
みつば　10g
卵　4個
ご飯　適量
粉山椒　適量

☆煮汁
酒　50ml
みりん　100ml
だし　150ml
しょうゆ　60ml

＜作り方＞
1.鶏もも肉は筋を切り、1.5cm角に切る。熱湯に入れて色が白くなったらザルに上げ、水に落として水気を取る。
2.鍋に煮汁の酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分をとばし、だし、しょうゆ、鶏肉を加えて中火で5分煮る。
3.玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切る。卵は割って溶きほぐす。
4.小さめのフライパンに玉ねぎ、②の鶏肉、煮汁を200ml計って加え、中火にかける。玉ねぎがしんなりしたら、溶き卵の2/3量を全体に回し入れ、みつばを加える。卵に火が通ったら残りの卵を流し入れ、フライパンを揺らしながら半熟に仕上げる。
5.器にご飯を盛り、④をのせて粉山椒をふる。

🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

ちくわを使った簡単副菜レシピです！
簡単でおいしいのでぜひお試しください(^^♪
チャンネル登録して頂けると励みになります♪

～目次～
0:00オープニング
0:30食材下準備
0:47ちくわはジャンクフード？
1:51グリルで焼く
1:57エンディング

～食材～
・ちくわ　４本

～材料～
・スライスチーズ　２枚
・マヨネーズ　適量
※お好みで小ネギ適量※

#ちくわ
#簡単レシピ
#時短
#副菜レシピ

@yukariskitchen3689

こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、さつまいもパンケーキを作りました☆ホットケーキミックスで簡単！さつまいもがゴロっと入って食べ応え抜群！一口サイズの可愛いパンケーキです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪

Hello☆I’m Yukari, a culinary researcher♪
This time, I made sweet potato pancakes ☆ Easy with hot cake mix! The sweet potato fills in perfectly and is a great filling! Bite-sized cute pancakes. It’s very delicious, so please try making it ♪
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【材料】
・さつまいも 1本
・ホットケーキミックス 150g
・牛乳 80ml
・卵 1個
・サラダ油 大さじ1

【ingredients】
・1 Sweet potato
・150g Pancake mix
・80ml Milk
・1 Egg
・1 tbsp Vegetable oils

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🍳オススメ簡単レシピ

◎干し芋の作り方
　https://youtu.be/XAh59alYVMc

◎四角いスイートポテトの作り方
　https://youtu.be/_Qp4ig2-lWQ

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#さつまいも #パンケーキ #料理研究家ゆかり #ホットケーキミックス

AI文章生成ロボット「ChatGPT」にお菓子のレシピを作ってもらい、実際どんなお菓子になるのか検証してみました。
機械の進化は止まりません・・・。
どんな結果になるのか、是非ご覧ください(*´▽｀*)

実際にChatGPTが出した文章はこちら↓

～大人のチョコレートケーキのレシピと作り方をご紹介いたします。～
【素材】
・薄力粉 200g ・ココアパウダー 50g ・ベーキングパウダー 小さじ2 ・塩 小さじ1/4 ・バター 200g ・グラニュー糖 200g ・卵 4個 ・バニラエッセンス 小さじ1 ・ホットウォーター 150ml ・ダークチョコレート 150g ・生クリーム 150ml

【作り方】
オーブンを180℃に予熱します。
20cmのケーキ型にバターを塗り、薄力粉をふります。
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を混ぜたボウルに、バター、グラニュー糖、卵、バニラエッセンス入れ、ホットウォーターを加えて混ぜ合わせます。
ケーキ型に生地を流し入れ、オーブンで約30分間焼きます。
焼き上がったら、ケーキを冷ますために型から取り出して、クールダウンします。
チョコレートを溶かして生クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
冷えたケーキにチョコレートクリームを塗り、デコレーションして完成です。

～ロールケーキのレシピをご紹介します。～

【材料】
・卵 3個 ・砂糖 80g ・薄力粉 80g ・バター 20g ・牛乳 大さじ1 ・ホイップクリーム 150g ・いちご（またはお好みのフルーツ） 適量

【作り方】 1.卵をボウルに入れ、砂糖を加えて、泡立て器でしっかり混ぜる。 2.泡立てた卵に薄力粉を振り入れ、ゴムベラで混ぜる。 3.バターを溶かし、牛乳と混ぜる。混ぜ合わせたバターと牛乳を、2のボウルに加えて混ぜる。 5.生地を天板に広げ、170度のオーブンで15分焼く。均等に塗り、いちごを載せる。 8. 生地を巻いていくように丸め、ラップで巻いて形を整える。 9. 冷蔵庫で30分程度冷やして完成。

好みに合わせて、フルーツの種類やホイップクリームの量を変えても美味しいです。

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～「YouTube製菓学校」コンセプト～

長野県の農家に長男として生まれ、自由奔放、好奇心旺盛に育ち、家業である農家を継ぐことが長男の宿命という掟の中、
反対されながらもパティシエの道へ。25歳にして独立開業。二つのブランド三店舗とキッチンカーを運営するオーナーへ。
パティシエ歴20年、起業して16年の経験を生かし未来の若者へ伝えたいことがある、と「YouTube製菓学校」を開講！
これからのパティシエは人間力を鍛えよ！！お菓子作り、店作りに必要なものすべてお見せします。

～シェフ　プロフィール～

有賀　弘隆
1982年2月22日生まれ
長野県東御市出身
ぶどう農家長男に生まれ、中学校2年の時、テレビに映った関西のシェフに憧れてパティシエの道を志す。

２００２年
東京都日本菓子専門学校（世田谷）
卒業後フランス短期留学 （南フランス　セット市）
２００３年
長野県東御市　「御菓子処　花岡」　勤務
２００４年
長野県軽井沢町「軽井沢　ホテルブレストンコート」（星野リゾート）シェフパティシエ　勤務
２００７年～
長野県上田市秋和にて「ペストリーブティック ストーリー」オープン
２００９年〜
長野県松本調理師製菓師専門学校　特別講師 就任
２０１１年～
　長野県洋菓子協会　理事就任
２０１２年～
長野県東御市にてセカンドブランド「お菓子工房　春色」　オープン
２０１４年～
　長野県長野市大豆島にて「ジェラート工房　春色」オープン

受賞歴
2003年
内海会ジュニア技術コンクール　銅賞
2009年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　連合会会長賞（最高賞）
2010年
長野県洋菓子コンクール　飴細工部門　銅賞
2012年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銅賞
2015年
長野県洋菓子コンクール　プチガトー部門　銀賞

その他、メディア、雑誌、多数出演。中学校、高校、企業などでの講習、講演活動、
農家出身のパティシエとして長野県と共に地産地消や町おこし、地方農業再生など多方面で活動中。