年: 2023年

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今回は「水菜チヂミ」のレシピと作り方をご紹介します♪
サラダや添え物になりがちの水菜が主役のレシピを考案しました✨
水菜のみずみずしさをそのままに表面をパリッと仕上げましたよ！
水菜をたっぷり使うので大量消費にももってこいです👩‍🍳

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/74093

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・水菜：100g
・桜えび：5g
・a. 塩：少々
・a. 小麦粉：50g
・a. 片栗粉：10g
・水：50cc
・ごま油：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
水菜を3cm幅に切ります。

■作り方
1. ボウルに水菜、桜えび、(a) を入れて全体を混ぜ合わせます。水を少量ずつ加えて玉にならないように混ぜ合わせます。
2. 玉子焼き器にごま油大さじ1/2杯を引いて熱し、2を流し入れます。弱火で5〜7分焼き、裏返してごま油(分量外)を回しかけて弱中火で焼き色が付くまで焼きます。
3. 食べやすい大きさに切り完成です。お好みで刻んだピーナッツをトッピングして酢醤油をかけて召し上がってください。

■コツ・ポイント
・表面が焦げやすいため、ゆっくり火を入れてください。

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↓詳しいレシピはこちら↓
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「旬の野菜と魚介の具だくさんスープ」を紹介します。
岡山市北区丸の内にお店がある「SALTー石川食堂」オーナーシェフの石川俊輔さんに教えていただきました。

レシピについて：https://www.rsk.co.jp/tv/imadoki/recipe/detail/20230206.html

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多くの店がしのぎを削る都会の飲食店。それぞれの店が生き残りをかけて様々な工夫をしています。そうした中、最近目立つようになってきたのが「デカ盛り」で勝負する店があります。

「訳あって“デカ盛り”始めました！」シリーズをまとめました。

過去に放送されたevery特集の中から厳選した作品をお届けします。
※メニューや価格は取材時のものです。

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今回はミートボール（肉団子）の作り方です.
お弁当にも、作り置きにも。幅広く活躍できると思います。
簡単に作れるレシピとなっていますので
是非作ってみてください。

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■材料 ＊3〜4人前（約30個）
・豚挽肉　500g
・砂糖　　　5g
・塩　　　　3g
・鶏ガラ　　5g
・醤油 15g
・卵　　　　1個
・片栗粉　　15g
・パン粉　　25g
・玉ねぎ　　1/4個（60g）
・ニンニク　10g
・生姜 15g

【ソース】
・水　　　　　　200g
・ケチャップ 100g
・ウスターソース 15g
・砂糖 20g
・醤油　　　　　　30g

【水溶き片栗粉】
・　水 　　　　　30g
・片栗粉　　　　15g

■作り方
①豚挽肉に、ニンニク、生姜、
玉ねぎを すり下ろしたものを加え混ぜる。
白く粘りがでたら、全卵、醤油 、砂糖、塩、
鶏ガラ、片栗粉、パン粉を 加え、さらに合わせる。
形を整え、丸めていく。

②フライパンにミートボールが漬かる
1/3くらいの油を入れ、焼き色をつける。
中火で5〜7分程で色がつく。

③【ソース】をフライパンに入れ
火にかける。沸いたらミートボールを加え
水溶き片栗粉でとろみをつける。

④お皿に盛り付けて完成。

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