年: 2023年

辛辛魚好き必見！スープを入れて混ぜる時は優しくしてね。
#辛辛魚
#餅
#カップ麺
#アレンジ
#レシピ

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00:34【月曜日】
▾大根のそぼろ煮
https://momrecipe.net/recipe/000492/

豚ひき肉300g
大根1/3本
Aだし汁300ml
A醤油大さじ2
Aみりん大さじ1
A酒大さじ1
A砂糖大さじ1
B片栗粉大さじ2
B水大さじ4

03:28【火曜】
▾鮭とブロッコリーのバター醤油炒め
https://momrecipe.net/recipe/000038/

鮭の切り身3切れ
ブロッコリー1株
塩少々
こしょう少々
片栗粉適量
油適量
A醤油大さじ2
Aバター30g
Aすりおろしにんにく1片分

06:39【水曜日】
▾鶏ささみと蓮根の甘酢炒め
https://momrecipe.net/recipe/000489/

鶏ささみ3本(200g)
蓮根1節
塩少々
こしょう少々
片栗粉適量
油適量
Aトマトケチャップ大さじ1
A酢大さじ1
A醤油大さじ1
A砂糖大さじ1
白いりごま適量

09:45【木曜日】
▾キャベツと豚こま肉の生姜とろみあん
https://momrecipe.net/recipe/000490/

豚こま肉250g
キャベツ1/6個
ぶなしめじ1パック
油適量
Aだし汁200ml
Aすりおろし生姜1片分
A醤油大さじ2
A酒大さじ1
A砂糖大さじ1
A片栗粉大さじ1/2
塩こしょう少々

11:52【金曜日】
▾鶏肉と長ねぎの辛味噌炒め
https://momrecipe.net/recipe/000491/

鶏もも肉1枚(300g)
長ねぎ1本
ぶなしめじ1パック
塩こしょう少々
ごま油適量
A味噌大さじ3
A豆板醤大さじ1/2
A酒大さじ3
A砂糖大さじ1/2
Aすりおろしにんにく1片分
A七味唐辛子少々(あれば)

#簡単#ネギだれ丼#料理

【ネギだれ丼作るよ】
①ネギ1本、斜めにカット。
裏面も斜めにカット。
最後に真っ直ぐカット。
みじん切りできたよ。
②小鉢にみじん切りしたネギと、ダシダ1本いれる
③ごま油 大さじ3いれる
④にんにくすりおろし 小さじ1いれる
⑤レモン汁 小さじ1いれる
⑥いりごま 大さじ1いれる
⑦ブラックペッパー 小さじ1いれる
⑧まぜまぜ
⑨味見して塩で調節してみてね
⑩丼ぶりにごはん+焼き肉
⑪作ったネギだれのせて
⑫出来上がり～

簡単なのに美味しく調理する小技を心陽家さんに紹介してもらいました！
正月に食べる「おせち料理」の一品で「煮しめ」は根野菜を美味しくいただく代表的な料理。調理時間はかかりますが簡単な料理で「煮しめが作れる」というだけで一目置かれる存在にｗ
煮しめは正月に食べるイメージですが根野菜を美味しく食べる料理なので是非食べたくなった時に調理してみてください！

料理初心者さんが楽しく料理できるように「簡単シンプルにおいしい」をテーマに紹介しました！是非皆さんに美味しい笑顔をお届けください
ｂｙ心陽家

【万能出汁の作り方】

濃い目に作る際は1～2つかみ鰹節を足してください

（目次）
1:00 調理開始　
1:35　里芋の皮むき
2:15　里芋のアタリとハズレについて
3:00　里芋の切り方
3:35　火にかけます（酢を入れる）
4:35　ニンジン皮むき
5:10　ニンジンの切り方【重要ポイント】
5:50　レンコン投入
6:20　こんにゃくの調理
6:54　ゴボウの調理
7:00　【重要ポイント】
8:25　（シイタケ投入のタイミングを伝えるため乾燥シイタケを使います）
9:10　煮汁作り
11:20　ゴボウの素揚げ調理
12:15　ゴボウの油抜き
12:45　素材を煮汁と合わせます
13:12　鍋止め
14:00　鍋止めの必要性について【重要ポイント】
14:42　鍋止めのおススメ時間
14:55　炊きなおし【重要ポイント】
17:45　置い醤油のタイミング
18:03　鍋の状態により移し替えタイミング
19:00　みりんを入れるタイミング
19:28　完成
20:00　煮しめの難易度について
20:55　盛り付け
21:50　総括おさらい

【材料】
里芋　個
ニンジン　1/2個
レンコン
玉こんにゃく（板こんにゃく等を切って使ってもOK）
ゴボウ　1/3個
しいたけ　（水で戻したシイタケでもOK）
きぬさや

（煮汁）
料理酒　50㏄（2）
本みりん　25㏄（1）
万能出汁　400㏄（16）
砂糖　15ｇ
薄口醤油　25㏄（1）

酢　少々　（根野菜を柔らかくします）
醤油（追い醤油分で少々）　
みりん少々（仕上げ用）

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お店の詳細
心陽家
0587-53-3569
愛知県江南市宮後町上河原30-1
ホームページ http://www.coharuya.com/
Instagram　　不明
Twitter　　　 不明

#煮しめ#正月 #根野菜レシピ#煮しめの作り方#正月料理#根野菜#ゴボウ#心陽家

Mr. COHARUYA introduced me to a simple but delicious trick to cook!
“Nishime” is one of the “Osechi dishes” eaten at New Year’s, and is a representative dish of delicious root vegetables. It takes a long time to cook, but it’s a simple dish, and it’s easy to make.
Nishime is usually eaten on New Year’s Day, but it’s a delicious way to eat root vegetables.

I introduced the theme of “easy, simple and delicious” so that beginners can enjoy cooking! Please send a delicious smile to everyone
by COHARUYA

[How to make a universal dashi soup]

Add 1-2 handfuls of bonito flakes to make it darker.

(table of contents)
1:00 Cooking starts　
1:35 Peeling the taro
2:15 About taro hits and misses
3:00 How to cut taro
3:35 Put it on fire (add vinegar)
4:35 carrot peeling
5:10 How to cut carrots [Important points]
5:50 Adding lotus root
6:20 Konnyaku cooking
6:54 Burdock cooking
7:00 [Important point]
8:25 (Use dried shiitake mushrooms to tell the timing of adding shiitake mushrooms)
9:10 Boiled soup
11:20 Deep-fried burdock
12:15 Burdock oil removal
12:45 Combine the ingredients with the broth
13:12 Pot stop
14:00 Necessity of pot stop [Important point]
14:42 recommended time to stop the pot
14:55 Re-cooking [Important point]
17:45 Timing for soy sauce
18:03 Depending on the state of the pot, the timing of the transfer
19:00 Timing to add mirin
19:28 Completion
20:00 Regarding the difficulty of simmering
20:55 Arrangement
21:50 Summary review

【material】
Taro piece
1/2 carrot
Lotus root
Ball konnyaku (You can also use cut konnyaku, etc.)
1/3 burdock root
Shiitake mushrooms (rehydrated shiitake mushrooms are also OK)
Kinusaya

(broth)
Cooking sake 50cc (2)
Hon mirin 25cc (1)
All-purpose soup stock 400cc (16)
15g of sugar
Light soy sauce 25cc (1)

A little vinegar (to soften the root vegetables)
soy sauce (a little more soy sauce)
A little mirin (for finishing)

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shop details
COHARUYA
0587-53-3569
30-1 Kamigawara, Miyagocho, Konan City, Aichi Prefecture
Homepage http://www.coharuya.com/
Instagram Unknown
Twitter unknown

#Boiled #new year #root vegetable recipe #how to make boiled #new year’s dish #root vegetable #burdock #COHARUYA

#お弁当 #お弁当作り #お弁当おかず #料理 #料理男子 #サラリーマン #弁当 #料理動画 #共働き #レシピ #bento #lunchbox #japanesefood #曲げわっぱ #暮らし #豚肉レシピ #冷食 #冷凍食品 #愛妻弁当 #ルーティン

それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:11 たっぷりネギみそだれの手作り厚揚げ：https://www.youtube.com/watch?v=ltH3s4QN9K0
1:02 お豆腐ナゲット：https://www.youtube.com/watch?v=cR1RLP7J2VM
1:51 米なし豆腐キムチチャーハン：https://www.youtube.com/watch?v=1tAS__y50Kg
2:39 豆腐アイスクリーム：https://www.youtube.com/watch?v=eZDAYTdvzWk
3:12 しみしみ牛肉豆腐：https://www.youtube.com/watch?v=dGWQfTfY4uw
4:15 もちもちポンデドーナツ：https://www.youtube.com/watch?v=GJJjQTcde1U
5:15 豆腐でヘルシーおかず2品：https://www.youtube.com/watch?v=S4wa9WUpOHI
6:37 抹茶と豆腐のガトーショコラ：https://www.youtube.com/watch?v=f_GIyNOZicc
7:36 揚げ豆腐の照り焼き丼：https://www.youtube.com/shorts/8wxLDHY3mm8
8:16 麻婆イン豆腐：https://www.youtube.com/watch?v=DtCHDQaw7Vg

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#人気レシピ
#豆腐
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世界のスイーツを低糖質に！をコンセプトでこれからも２週間に一回！紹介していきます！TwitterとInstagramで試作中の過程も投稿してます！なんと言っても！世界は広いです！低糖質の粉類を使って変化した極上のスイーツをお楽しみください！こんなスイーツを！的なコメントもお願いします！１月時点で低糖質スイーツを４9品展開中！次回配信のPart１2は、ポルトガル発！しっとりとろけるスポンジ生地にラカントのシャリシャリ食感が美味しい卵黄クリームのコラボスイーツ！グアルダナッポです！
Twitter＆Instagramで試作工程紹介中👇
Tweets by ReBoKaMaKo_TV
instagram.com /rebokamako

動画をご覧いただきありがとうございます。
5日間800円丼物生活やってみた②
今回は忙しい！💦時間がない！💦
そんな時でもお腹いっぱい食べれる、早くて美味しい丼物を作ってみました😊🌸

食費1ヶ月10000円でやりくりしてます

※料理は色んなサイトのレシピを参考にさせてもらってます。

※調味料は目分量です
　途中味見しながら味を付け足してます

撮影がまだ不慣れで、見えにくい、わかりにくいところが多々あると思いますがご了承くださいm(_ _)m

#丼物#どんぶり#節約#料理#ごはん#1人暮らし#自炊#800#食事#節約生活#レシピ#献立#簡単#1週間の食事#副菜 #作り置き

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

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memo
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前回好評だったしらたきレシピを2年ぶりぐらいにまとめてみました。

▼【簡単10分】低糖質なのに旨い！しらたきで美味しい痩せ麺レシピ集【5選】

今回はやっと見つけた唐辛子で辛麺のリメイクを。塩ももっと簡単に作って、まぜ麺風にもしてみました。

今回は以下のレシピを参考にさせていただきました。韓国の唐辛子を使うのが初めてだったのと、しっかり作りたかったので！

▼桝元認定☆宮崎辛麺 再現レシピ♪
https://cookpad.com/recipe/2793638

▼基本の台湾風まぜそば
https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/374828

▼しらたき麺の台湾風混ぜそば
https://www.orangepage.net/recipes/detail_303129

特に魚粉をどうしようかと悩んでいたところ、鰹節で代用し、さらに指で潰すという方法が目からウロコでした。僕は魚粉強めの味が大好きというわけではないのですが、鰹節にすると旨味がしっかりありつつしつこくない感じで、これはかなり良い働きをしているなと思いました。

また動画内のテロップにも書きましたが、しらたきで作りたいものは他にもあります。笑

今回は包丁なし・材料ある程度共通という縛りを設けていたので入れませんでしたが、また別の機会に作れたら良いですね☻

また白滝の特性上、どうしても味は薄くなりがちです。それに合わせて濃い味付けで統一するか迷ったのですが、あとから足せる方が好みに合わせられて良いかなということで、基本薄めの味付けになっています。(スープメインな感じ)
濃くしたい場合は調味料を1.5倍～2倍程度に増やしたり、水分量を減らしてみてください。

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使った材料
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▽白滝の下処理
しらたき 200g
水 適量

▼しらたきの旨塩ラーメン風
お湯250ml~350mlぐらい(濃いめにしておき、白滝を入れつつ調整)
塩 小さじ1/3
鶏がらスープの素 小さじ2
和風だしの素 ひとつまみ程度
ごま油 ほんのちょっと
ネギ・ごま・黒こしょうなど

▼しらたきまぜそば風
ひき肉 70g
焼肉のタレ 大さじ1.5~(濃いめが良ければ増やす)
豆板醤 小さじ1/2ぐらい(お好み)
鰹節 1パック
海苔 1枚
ニラ 2~3本ほど
ネギ 好きなだけ
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ1/3
鶏がらスープの素 小さじ1/2

▼しらたき辛麺
ひき肉 50g
水 350ml
鶏がらスープの素 大さじ1/2
ラカント 小さじ1/2
醤油 小さじ1
にんにく 小さじ1/2
卵 1個
ニラ 2～3本
韓国の唐辛子(粗挽き) 大さじ1/2

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使った材料や道具
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ラカントホワイト
https://amzn.to/40ne1eJ

グッドプラス (GoodPlus+) ラフォルジュ フライパン16㎝
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カルディで見つかるはずだった唐辛子
https://amzn.to/3wSB9nB

他にも気になるものがあったらコメントしてください！

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PFC、カロリー等(ざっくり)
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旨塩ラーメン風 42kcal P1.4g F1.8g C8.1g(糖質2g)
まぜそば風 315kcal P21g F20.4g C12.5g(糖質5.1g)
辛麺 239kcal P18.6 F14.1g C10.5g(3.3g)

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。

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各種SNS、連絡先
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Twitter ▶ https://twitter.com/bakubaku_pan
Instagram ▶ https://www.instagram.com/bakuba_cook_dayo/

▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
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#ばくばクック #低糖質 #しらたき