コスパ高め難易度低めの万能簡単レシピ♪
もやしがあれば中華屋の味にっサンマー麺とも言うかもっ？
ご飯にかけたり、もやし以外の野菜を使ったりいろいろ使えるあんかけの作り方♪
お気軽にコメントいただけると嬉しいです(^o^)/
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材料/調味料
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○中華麺 １玉
○おろし生姜 小さじ半〜1（チューブでok）
○料理酒 大さじ1
合わせ調味料(すり切り)
○鶏がらスープ 小さじ1
○コンソメ 小さじ半
○醤油 小さじ1
○オイスターソース 小さじ2
○さとう 小さじ半
○味の素 5ふり
水溶き片栗粉
○水 200cc
○片栗粉 小さじ2
あんかけ仕上げ用
○コショー 2振り
○ごま油 ひと回し
スープ用どんぶり↓
どんぶりに用意(熱々にちんする)500w4分(ラップあり)
○水 200cc
○鶏がらスープの素 小さじ1
○ほんだし 小さじ1
○醤油 小さじ1
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おいしい作り方
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☆１ 材料/調味料を用意
麺茹で用にたっぷりの湯を火にかける
合わせ調味料/水溶き片栗粉、どんぶりその他全て準備しておく※１
どんぶりはレンジで待機
☆２ もやしあんかけを作る
フライパン強めの中火で油 大さじ１を加熱
箸を刺してシュワシュワするくらい加熱したら
もやしをイン
油を絡めたら待つイメージでフライパン温度を回復させて
生姜をイン※２
数回煽って、料理酒イン
数回煽って、合わせ調味料インして
混ぜ炒めしっかり加熱したら
☆３ とろみつけ＆麺茹で＆スープ作り
炒め野菜に水溶き片栗粉を合わせよく混ぜる※３
とろみができてからもしばらく焼き付ける
その間に
スープ用どんぶりをレンジ500ｗ４分スタート
麺茹で開始※４
フライパンとろみが決まったらコショーごま油で仕上げる
どんぶりが温まったら麺を湯ぎりして合わせて完成♪※５
○撮影のため同時進行に詰めが甘いですが、慣れてる方は生姜をインするあたりで麺茹で＆レンジスタートするとさらに時短できると思います♪
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おいしいコツ
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※１余裕があればネギをみじん切り(レンゲ山盛りくらい)してもやしに合わせておくことで、ネギの良い香りつけが同時に作れます
※２生姜は生のを使うと風味が良くなりチープさがなくなります
※３水溶き片栗粉について
片栗粉小さじ2は今回のもやし200ｇでのちょうど良い分量です、他に野菜追加する時は水に対する野菜の比率が大きくなりますのでその分片栗粉を少し減らしてください（野菜300ｇなら小さじ1程度で足りると思います）
最後にあんかけを焼き付ける部分も状態を見て加減してください
※４麺茹で時間とスープ温め時間を同じにすることでタイマー計測する手間も省き超高効率に◎笑
※５湯切りはしっかりと。茹で汁をしっかりと切ることでグルテンをしっかりと落としスープが薄まらず、味を落とすことを防ぎます
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おすすめレシピ
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