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【材料】（2人分）
鶏もも肉…50g
大根…20g
人参…20g
小松菜…50g
塩…適量
水…500ml
だしの素…小さじ1/2
醤油…小さじ1
1 tsp soy sauce
餅…2個
かまぼこ…2枚
三つ葉…適量
柚子の皮…適量
【作り方】
1.鶏肉はそぎ切りにして塩を振り、10分おいて湯通しする。
2.大根はいちょう切り、人参は輪切りにし、出汁で煮る。
3.小松菜は塩ゆでし、5㎝幅に切る。
4.鍋に湯を沸かし、1とだしの素を入れ、2を加え、弱火にして塩小さじ1と醤油で味を調える。
5.器に入れ、焼き餅とかまぼこ3を加え、三つ葉と柚子の皮を添える。
【Ingredients】(Serves 2)
50g chicken thigh
20g daikon (giant white radish)
20g carrot
50g komatsuna (Japanese mustard spinach)
salt
500ml water
1/2 tsp instant dashi
1 tsp soy sauce
2 mochi cakes
2 slices kamaboko (fish paste)
mitsuba (Japanese parsley)
yuzu peel
【Directions】
1. Slice the chicken at an angle, sprinkle salt on the pieces, let sit for 10 minutes, then blanch.
2. Cut the daikon into quarter-rounds, cut the carrots into rounds, then simmer them in dashi.
3. Boil the komatsuna in salted water, and cut into 5cm pieces.
4. In a pot, bring the water to a boil, add 1 and instant dashi, add 2, reduce to low heat, and season with 1 tsp salt and soy sauce.
5. Serve in a bowl, add grilled mochi and kamaboko, then garnish with mitsuba and yuzu peel.
