＊＊春野菜ときのこのちらし寿司＊＊
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簡単！美味しい！ヘルシーな食事を♪
時間がない時でもぱぱっとできちゃう
今日のごはんの一品に是非お試しください
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調理時間 70分 （浸漬時間は除く）
＜材料＞3～4人分
しいたけ3枚
あらげきくらげ2枚
エリンギ1本
米2合
絹さや10枚
たけのこ（水煮）50g
人参50g
サラダ油小さじ1
砂糖少々
卵1個
★A
水1/2カップ
和風だしの素小さじ1/2
酒大さじ1
みりん大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
塩少々
★B
酢大さじ3
砂糖大さじ2
塩小さじ1
＜作り方＞
❶米は 30分ほど浸水させ、少し固めに炊く。
❷しいたけは石づきを 取り 5mm幅 に切る。あらげきくらげも5mm幅に切る。エリンギは3cmの長さの短冊切りにする。たけのこは薄切り、人参は短冊切りにする。
➌絹さやはスジを取って 2分ほど茹で、 3〜 4等分に斜めに切る。
➍鍋に★Aを入れ、❷を加えて火にかける。煮立ったら弱火にして 15分ほど煮る。
❺フライパンに油を熱し、砂糖を混ぜた溶き卵を入れ、薄焼きにして錦糸卵を作る。
❻ご飯をボウルに移し、混ぜ合わせた★Bを回し入れ、しゃもじで切るように混ぜる。➍の具の半分を加えの具の半分を加えてて混ぜ合わせ、器に盛り、残りの具と錦糸卵、絹さやを飾り付けて完成♪
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