チンゲン菜の食感とじゃこのほのかな塩味が好相性。
調理時間：10 分
分量：2人分
＜材料＞
・ご飯 ：300g
・溶き卵 ：1個分
・チンゲンサイ ：100g
・ちりめんじゃこ ：40g
・しょうが ：30g
・糸唐辛子 (仕上げ用) ：適量
・すりおろしニンニク ：小さじ1
・白ごま ：小さじ1
・ごま油 ：大さじ1
・サラダ油 ：小さじ2
A
・顆粒和風だし ：小さじ1
・料理酒 ：大さじ1
・醤油 ：大さじ1
・みりん ：大さじ1
＜手順＞
1.チンゲン菜は粗みじん切りにする。
2.生姜は皮を剥き、粗みじん切りにする。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(2)とすりおろしニンニクを炒める。
4.香りが出てきたら(1)とちりめんじゃこ、A、白いりごまを入れしんなりするまで炒める。
5.端に寄せ、空いた部分にサラダ油をひき、溶き卵、ご飯を入れて強火で炒める。
6.混ざったら全体を混ぜ、パラっとしてきたら火を止める。
7.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成。
＜アドバイス＞
生姜やニンニクは焦げ付きやすいので要注意。次の具を用意してから炒めます。
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