今回は、春菊と牛肉を使った「春菊と牛しゃぶのサラダ」をご紹介！
韓国風の味付けで、春菊がモリモリ食べられてご飯も進みます。
おつまみとしても主菜としても活躍する一品。ぜひお試しください。
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■春菊と牛しゃぶのサラダ（2〜３人前）
【材料】
しゃぶしゃぶ用 牛肉 200g、春菊 1/2把、長ねぎ 1本、塩 少々、白ごま 少々
糸唐辛子 少々
A（ごま油 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1／2、はちみつ 大さじ１）
【作り方】
① 春菊は水を吸わせてシャキッとさせ
葉っぱだけつみ、手で半分にちぎる。
② 長ねぎは斜め薄切りにする。
③ ①と②を混ぜ合わせ水に5分ほどさらして
ザルに上げ水気を切る。
④ 鍋に湯を沸かし火を止めて
牛肉を80℃くらいの温度で湯がきザルに上げる。
塩少々で下味をつけ、食べやすい大きさに切る。
⑤ ボウルでAを混ぜ合わせ、牛肉を先に和え
③をさっと和える。
⑥ 器に盛り白ごま、糸唐辛子をちらす。
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