口の中で野菜が踊る！ポテトの田舎風・ペイザンヌ

三彩の野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん）を炒め上げた付け合わせにぴったりの一品。野菜の甘味をふんだんに引き出した味わいを楽しめますよ。

▷材料（2〜3人前）
じゃがいも 2個
にんじん 小1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
タイム 1枝
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
塩 小さじ1/2弱
胡椒 少々
パセリ 少々

▷レシピ本
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▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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