副菜

【献立】手抜きでも手抜きに見えない高見え料理👩‍🍳

ご視聴ありがとうございます。

とりあえず冷凍保存‼
そして・・・↓

【 ざ っ く り レ シ ピ 🍳 】

« 蒸 し 鶏 丼 »
 - 材 料 –
・鶏むね肉
・キャベツ
・卵
・刻み葱
・砂糖
・塩
・料理酒
・水
・冷水

 - 絶 品タ レ –
・砂糖
・醤油
・おろしにんにく
・辛味ペースト(お好みで)
・ごま油
※タレはいつでも掛けられるように
 混ぜ合わせておきましょう。

 - 調 理 –
①むね肉の下処理をします。
 鶏の皮は胸肉から離しておつまみにしましょう。
 (私は脂肪が嫌いなので除去!)
 後はフォークや邪魔くさいならそのまま包丁で
 調味料が染み込むよう適当にぶっさしてください。
➁袋などの中に胸肉を入れ
 砂糖・塩・料理酒を入れるたびに揉み込む。
③鍋に水を張りお湯を沸かす。
④沸いたら弱火にし、むね肉を入れて
 2分ほどしたら火を止めお湯が完全に
 冷めきるまで放置しましょう。
⑤その間にキャベツを千切り。
⑥鍋に水を張り沸騰させたら火を止めて
 卵を(できれば常温)ソーっと入れて蓋をし
 12分~14分程したら取り出し冷水で一気に冷やしましょう。
⑦鶏むね肉が冷めたら白米→キャベツ→鶏むね肉→
 中央に温泉卵を割る→タレ→刻み葱で完成!

« エ ビ マ ヨ »
 - 材 料 –
・海老(お好み)
・キャベツ(付け合わせサラダ)

 - 調 理 –
①下 処 理
・塩
・片栗粉
・料理酒
※海老に揉み込んで汚れと臭みを落としましょう。
➁下 味
・塩胡椒
・生姜
※こちらも揉み込んでおきましょう。
③袋などに海老を入れて片栗粉をまぶし
 シャカシャカ振るといい感じになります。
④フライパンに少量の油を注いで熱したら
 片栗粉をまぶした海老を焼き揚げていきます。
⑤その間にソースを作ります。(子どもの好みにしてます。)
・マヨネーズ
・ケチャップ
・練乳
・酢
※混ぜ合わせておきましょう。
⑥色が変わり火が通ったらアミなどに上げる。
⑦油が切れたら混ぜ合わせたソースに絡めて
 キャベツを盛ったら完成!

副 菜
« スナップエンドウの塩昆布和え »
 - 材 料 –
・スナップエンドウ
・塩昆布
・ごま油

 - 調 理 –
①スナップエンドウの筋を取る。
➁好みのサイズにカット。(カットしないのも美味しい)
③フライパンにごま油を注いで熱し
 スナップエンドウを炒めていく。
④シナっとし火が通ったら塩昆布を和えて完成!

« 鯖 の 塩 焼 き »
 - 材 料 –
・鯖
・塩
・料理酒

①下 処 理
 鯖の皮に切れ目を入れて
 料理酒をかけ塩を振り10分程放置。
(私はこの時鮮度が落ちるのが嫌で基本冷蔵庫へ)
➁10分経ったらキッチンペーパーで
 水気を拭き取ります。
③魚焼きグリルに水を入れ網に鯖を並べ
 両面ホクホクに焼きましょう。
④鯖の油がぷくぷくし火が通ったら完成!

副 菜
« スナップエンドウとしらすのソテー »
 - 材 料 –
・スナップエンドウ
・しらす
・にんにく
・油
・醤油

 - 調 理 –
①スナップエンドウの筋を取る。
➁お好みにカットしましょう。
③にんにくを刻みましょう。
④フライパンに油を熱し
 弱火でにんにくにジワジワ火を通します。
※火が強いと焦げるので気長に焼きましょう。
⑤にんにくの香りがたったら
 スナップエンドウを入れ炒めます。
⑥最後に醤油を注いで醤油を焼くように
 更に炒めたら完成!
※醤油を焼くように炒めたら香ばしくなり美味しいですよ!(^^)!
 
適量、適当、簡単ざっくりレシピです!
悪しからず🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

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