今回は米粉で桜シフォンケーキを作りました。
春がもうすぐそこに・・・桜の頼りも届き始めましたね。この季節にはほんのり桜の香が漂う桜シフォンはいかがですか？
春にぴったりのスイーツです。
ぜひ、作ってみてくださいね！
【米粉で桜シフォンの作り方】
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▷材料 20センチ型
・卵白７個
・卵黄６個
・グラニュー糖75g
・牛乳大さじ４、５
・太白ごま油大さじ３
・米粉97,5g
・桜パウダー7,5g
・桜あん120g
（今回、個装をした時に、桜の花の塩漬けをトッピングしていますが、なくてもOKです！桜パウダー、桜餡、桜の塩漬けは、アマゾンやコッタで購入が可能です。）
▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・ハンドミキサー
・粉ふるい器
・20センチ型
▷準備しておくこと
・オーブンを180℃に予熱しておく。
▷作り方
０．卵黄にグラニュー糖半分量を加えて卵黄が白っぽくなるまで混ぜる。
１．０の卵黄液が白っぽくなってきたら、太白ごま油を加えて混ぜる。
２．１に牛乳を加えてまぜる。その後、桜あんを加えて、ホイッパーでよく混ぜる。
３．２に米粉と桜パウダーを粉ふるい器でふるいながら加えてホイッパーで混ぜる。
４．メレンゲを作る。卵白に残っているグラニュー糖を何回かに分けて加えてハンドミキサーで混ぜる。つのが動画のようにたつくらいの硬さまで泡立てる。
５．できたメレンゲを２〜３回程度に分けて加える。１回目はしっかりと混ぜる。２回目以降は気泡を潰さないようにホイッパーで大きく混ぜて、最後はゴムベラで生地を整える。
６．生地を型に流し込む。予熱しておいたオーブンで180℃で40分焼く。
７．焼き上がりは型を逆さにして粗熱をとる。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。生地が冷えたら型から外して食べやすい大きさにカットして完成！
（型外し部分動画は撮影していません。下記のシフォンケーキレシピの動画にありますので、そちらをご確認ください。）
人気の米粉シフォンレシピ動画はこちらから⬇️
【米粉でチョコレートシフォン】
【米粉で抹茶シフォン】
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お菓子作りの材料や道具を購入できたり、レシピを紹介していたりと、とても参考にさせていただいているコッタさんです。
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