月: 2024年3月

みなさん こんにちは！
犬とわたしと北欧暮らしのなつこです🐶

今回はスウェーデン人夫ヨハンが北欧スイーツ
セムラ&シナモンロールを作るベーキング動画！

スウェーデンは本当に甘いものが大好きな国民性で
たくさんのスイーツの日があるんですが
その中でもヨハンが1番好きなセムラという季節のスイーツを
日本でも手に入る材料で1から作っていきます！

後半の実食シーンでは
手作りスイーツの他にもイースター限定のお菓子やジュースも飲みながら
正直に食レポさせていただきました✨

1年前のイースターはこちら🐣

レシピを載せますのでどうぞ参考にしてくださいね！

☆★生地の材料（セムラ4〜5個分＆シナモンロール24個分）：
※セムラのみを作る場合は10個、シナモンロールのみを作る場合48個できる計算

・牛乳 5dl
・小麦粉 13～14dl
・塩 小さじ0.5～1
・バター 150g
・イースト 25g（今回はドライイーストを使用）
・カルダモン（ホール） 小さじ1～2

※シナモンロールとセムラを作る場合は今回のように生地を2つに分けてください🫶

☆セムラの材料：
・上に記載の生地
・卵 1つ（今回は入れ忘れました😭）
・生クリーム 1～2dl（トッピング用）
・アーモンド 200g（今回は1.5倍の量 300g使用しました）
・砂糖 150g（甘さ控えめで作るのもおすすめです）
・牛乳1dl（フィリングに混ぜる用）

☆セムラの作り方

①生地作りのため牛乳を37℃に温めます。 イーストをボウルに入れて砕き、牛乳を加え均等にイーストを混ぜて溶かす。カルダモンが種の場合は粗く粉砕します。

②バターを常温に戻し小さくカットし、小麦粉、砂糖、塩、カルダモンと卵1個を加えます。 手作業だと約10分、フードプロセッサーで約5分生地をこねます。

③生地ができたら一次発行のため、成形し布の下で1時間寝かせて膨らませます。

④生地を寝かせている間にフィリングのマンデルマッサを作ります。
まずはアーモンドをお湯で5分ほどボイルし、その後アーモンドの皮を剥きます。
アーモンドをフードプロセッサーなどで細かく刻んだら砂糖を加え、ラップに包んで成形し冷蔵庫で最低12時間寝かせます。

⑤一次発酵の後は生地をボウルから取り出し、打ち粉をした台の上に置き、少しこねます。 生地を希望の大きさに分け丸めたら布の下で最低20分ほど休ませます。

⑥200〜225℃のオーブンで約15分間焼きます。（ふくらみ加減によっては焼き時間が変わります）

⑦パンの熱が取れたら仕上げに入ります。
パンの上部を切り、内側がくぼむようにパンを一部を取り除き、くぼみを作ります。 取り除いたパンはフィリングになるので、マンデルマッサに混ぜて牛乳を加えながらペーストを完成させます。

⑦パンのくぼんだ部分にマンデルマッサで作ったフィリングを入れ、泡立てた生クリームをその上に乗せます。仕上げとしてセムラの上に粉砂糖を加えます。

★シナモンロールの材料：
・上に記載の生地
・バター 100g
・シナモン 大さじ1～2
・砂糖 大さじ1
・お好みでシロップ少々（お好みで）

★シナモンロールの作り方：

❶生地の作り方はセムラの作り方を参考（シナモンロールには卵は入れません）

❷シナモンフィリングを作るため、バターにシナモンパウダー、砂糖とシロップを混ぜてペースト状にします。

❸一次発酵が終わったら生地をボウルから取り出し、打ち粉をした台の上に置き、少しこねます。麺棒を使って生地を平らに伸ばし、25×50cm程度の大きさに平らにします。

❹広げた生地にシナモンフィリングをまんべんなく塗り、生地を丸めます。

❺丸めた生地を2cm程度に切り、オーブンシートに平らに並べていきます。
（生地全体で約48個、セムラとシナモンロールの両方を作る場合は、生地の半分で約24個になります）

❻天板に並べ、布巾をかぶせて二次発酵のため30分ほど休ませます。

❼オーブンに入れる直前に卵を溶き、シナモンロールの上に刷毛で塗ります。ここでトッピングとしてパールシュガーまたはクラッシュアーモンドを加えてください。

❽225℃のオーブンで5〜8分間焼きます。 シナモンロールは焼き上がったら布巾の下に置いて冷まします。

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今回のばあちゃんの料理教室は鶏むね肉を使った「親子丼」の作り方です。

YouTube

◎親子丼の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/131385/

【材料（二人分）】

鶏胸肉　200g（一人100g）
卵　3個(1.5個)
玉ねぎ　1／2個
三つ葉
出汁　200ml
└昆布（10cm）1つ・いりこ 7匹（大の場合）・干し椎茸　10枚（スライス）
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1
ごはん茶碗1杯

【作り方】

１．下ごしらえ。水500ml・昆布・いりこ・干し椎茸で出汁をとります。
２．鶏胸肉をそぎ切りにします。（厚さ1センチほど）卵を溶きます。玉ねぎをくし切りにします。三つ葉を2から3センチ程の長さに切ります。
３．親子丼用の鍋に出汁を入れ、鶏胸肉と玉ねぎを入れ、砂糖・酒・みりん・醤油を入れて、中火で火を通します。
４．鶏胸肉と玉ねぎに火が通ったら、卵を内側から外側に向かって流し入れ、半熟くらいにまで煮ます。三つ葉も加えておきます。
５．お茶碗にご飯を入れ、その上に（４）をのせて出来上がり！

シーフードミックスで作る、本格的なお店の味です。
自宅で簡単に出来る保存版のレシピです。
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1人で作って1人で食べる、まかない飯。
好きな物を好きなだけ作って食べられる
自分にとっての至福の時間です。

自分で作った人は、作ったよ。簡単に出来た。美味しかった。などの感想もください。
お待ちしています。
こんな料理作って！とか、疑問に思った事は何でもコメントで相談してください。
皆さんと一緒に共有したいです。
美味しい節約料理に挑戦しましょう！。

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＊チャプター＊
00:00 今回はニラともやしのピリ辛ナムル♡
00:19 ①もやしとニラの準備
01:51 ②味付けしよく和えて完成！

今回はお安いもやしとニラでご飯の進むピリ辛ナムル😊♡
ピリ辛具材はお好みで調整してね！
レンジで簡単に出来るのでぜひ試してみてね🙆‍♀️✨

「今日のご飯、あと一品どうしようかなぁ…」
なんて日に少しでもヒントになればと思います🥰

instagram▶@atohitoshina
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【材料】
○もやし　1袋200g
○ニラ　1束 100g
＊ごま油　小さじ1
＊醤油　小さじ1
＊みりん　小さじ1
＊鶏ガラスープの素　小さじ1
＊豆板醤　小さじ1/2
＊にんにくチューブ 2cm
＊いりごま　大さじ1/2
　　　
【作り方】
①：耐熱容器にもやしと4cm幅にカットしたニラを入れ、500Wのレンジで2分半加熱する。粗熱を撮ったらよく絞る。
②：＊を入れてよく和えたら完成！ピリ辛が好きな方は豆板醤を増やしてね♪豆板醤の塩味もあるので醤油や鶏ガラを調整してみて！

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BGM : DOVA-SYNDOROME

今回は吉野家の【牛丼】を完全再現します🥰
大人気のお店の味をお家で食べられちゃう！
美味しくてご飯が進みますよー！
作った感想もぜひ教えてくださいね😊
詳しい作り方はYouTubeをチェック！
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■材料
・牛肉　400g程度
・玉ねぎ　1個
・生姜　大さじ1/2
・水　500ml
・昆布　2枚
・料理酒　100ml
・みりん　100ml
・醤油　100ml
・薄口醤油　50ml
・白ワイン　40ml
・きび砂糖　大さじ2

■インスタグラム
https://www.instagram.com/aki_irohatable/

■TikTok
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■みじん切り器
https://amzn.asia/d/5Paou1f

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