月: 2024年3月

『新玉ねぎの肉巻き照焼き』
玉ねぎをくし切りに切り、豚肉を巻いて焼き&蒸し焼きにしましす。
あとはマジうま😋タレを絡めたらご飯おかわり確定おかず完成です。

@okan-Kitchen

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〈材料〉
新玉ねぎ【1個】約250g
豚ロース薄切り【約200g】
片栗粉【大さじ2】
サラダ油【小さじ1】

〈タレ〉
酒【大さじ3】
減塩醤油【大さじ2】
砂糖【大さじ1】
みりん【大さじ1】

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#自家製たくあん #ごぼう甘辛炒め #大根サラダ

とても柔らかで美味しくお店の味に近づく、本格味の豚の角煮丼の作り方を紹介です。肉をしっかりと焼いて煮崩れを防止し、そして肉の臭み取ってから柔らかくなるまで煮て、黄金比の合わせ調味料と炊き合わせて作る豚の角煮丼になります。味が染みていて、とても美味しくなっています。作り方自体は簡単な方だと思います。

（＊）豚肉は800ｇまで対応できるレシピになっています。

（材料）
豚バラ肉ブロック400g（＊）
生姜スライス・・2枚

（下茹で用）
水・・・・・・・900cc
料理酒・・・・・100cc
昆布・・・・・・2g
昆布の素・・・・小さじ1半

（割下）
出汁・・・・・・560cc
みりん・・・・・80cc
醤油・・・・・・80cc
砂糖・・・・・・80g

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#豚バラブロックレシピ #煮物レシピ #丼レシピ

和洋中ぜんぶ食べたい人の願いをかなえる10分レシピです😊✨
今回は春野菜を使って、春中華をメインにしてみました！

【生小松菜のおかか和え】
・小松菜　　　　2本
★和風顆粒だし　小さじ1/2
★すりごま　　　少々
★かつおぶし　　たっぷりひとつまみ

①小松菜は生のままザク切りにする。
②①と★を和えてできあがり！

【カレーピラフ】
・ごはん　　　　160g（0.5合)
・人参　　　　　10ｇ
・玉ねぎ　　　　10ｇ
・ウインナー　　2本
★カレー粉　　　小さじ1/2
★顆粒コンソメ　小さじ1
★マヨネーズ　　小さじ1
・黒コショウ　　お好みで
・乾燥パセリ　　お好みで
※今回は新玉ねぎを使用しました。

①人参・玉ねぎはみじん切り、ウインナーは短めに切って耐熱ボウルに入れる。
②隙間を開けてラップをし、600Wで2分半加熱する。
③②があたたかいうちに、ごはん・★を入れよく混ぜたらできあがり！
※ごはんは、炊き立てでも冷凍でも何でもOKです

【ズボラ肉団子炒め】
・豚ひき肉　　　　　100ｇ
・スナップえんどう　5本
・玉ねぎ　　　　　　30g
・サラダ油　　　　　大さじ1
★醤油　　　　　　　大さじ1/2
★オイスターソース　大さじ1/2
※今回は新玉ねぎを使用しました。

①玉ねぎはザク切りに、スナップエンドウは筋を取る。
②フライパンにサラダ油をひき、にく肉を手で握って軽く成形して並べる。
③たまねぎを入れ、フタをして中火で２分加熱する。
④ひっくり返してもう２分加熱する。
⑤★とスナップエンドウを入れ１分ほど炒めたらできあがり！
※スナップエンドウの火をもう少し通したい場合は、フタをして蒸す。

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#時短レシピ#スピードメニュー#レシピ

メインポーンのレシピ。
#ドラゴンズドグマ2 #カプコン #rpg #dd2 #キャラクリ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、肉うどんの作り方をご紹介します。ガッツリいける！旨みたっぷりな甘辛肉うどんです！お肉も柔らかくてジューシーな仕上がりに！ボリューム満点で食べ応え抜群です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I will show you how to make meat udon. I can go all out! Sweet and spicy meat udon with lots of flavor! The meat turns out to be tender and juicy! It’s very filling and filling. It’s very delicious, so please try making it.

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【材料】（2人分）
・牛バラ切り落とし肉 200g
・冷凍うどん 2玉
・長ネギ 1/2本
・長ネギの青い部分 1本分
・牛脂 1個
・ニンニク 1片
・醤油 大さじ4
・水 250ml＋600ml
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・はちみつ 小さじ1
・だしの素 小さじ1

【ingredients】
・200g Chopped beef
・2 Frozen udon
・1/2 Green onion
・1 Green part of green onion
・1 piece Beef tallow
・1 clove Garlic
・4 tbsp Soy sauce
・250ml + 600ml Water
・2 tbsp Sake
・1 tbsp Sugar
・1 tbsp Mirin
・1 tsp Honey
・1 tsp Dashi stock

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🍳オススメ簡単レシピ

◎カレーうどんの作り方
　https://youtu.be/GkZglARh6ps

◎揚げうどんの作り方
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#うどん #牛肉 #料理研究家ゆかり

パンナコッタ作り方、混ぜて冷やすだけで簡単イタリアンスイーツ。
口に入れるとトロっと口当たりの良いスイーツ、カラメルソースも作り少し味にアクセントを加え、デコレーションも果物を添えたりと自分なりのアレンジでOK、簡単なのでどうぞ‼

　　　　パンナコッタ材料
　　　牛乳　　　　180㏄　　　　　　　　　　カラメルソース
　　　グラニュー糖　35g　　　　　　　　　　グラニュー糖　100g
　　　生クリーム　360㏄　　　　　　　　　　　　水　　　　45㏄
　　　バニラエッセンス　少々　　　　　　　　　熱湯　　　　75㏄

　　　粉ゼラチン　　　5g
　　　　　水　　　　　20㏄

＃パンナコッタ作り方＃パンナコッタレシピ＃スイーツ　

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ココナッツミルクのまろやかな香りと風味豊かなスパイスが特徴のグリーンカレー。旨みを凝縮した鶏肉とくず野菜の出汁が深い味わいに仕上げます。具材はお好みでアレンジしてお楽しみください。

▷材料（4人分）
胸もも肉又は鶏むね肉 2枚

カレーペースト
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 10g
生姜 10g
ターメリックパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/2
又は市販の上記４つの代わりにカレー粉 大さじ３

材料A（撹拌ピューレ）
パクチ １束（100g）
レモンの皮（すりおろし） 1/2個分
玉ねぎ 70g
水 100ml
ココナッツミルク 1缶（400ml）
クズ野菜と鶏肉の出汁 350ml
塩、胡椒 適量

具材
ミニトマト 6〜8個
ズッキーニ 1本（100〜150g）
ピーマン（又はハラペーニョ） 2個
マッシュルーム（又はエノキ） 100g
スナップエンドウ 8本
レモン汁 1/2個分

▷作り方
1)下準備。鶏肉とくず野菜を弱火で30分煮て、鶏肉を取り出し食べやすく指でほぐしておく。野菜の煮汁はザルでこしておく。材料Aを攪拌する。にんにくと生姜はみじん切りにする。ズッキーニは乱切り、マッシュルームは櫛形、ピーマンは一口大に切る。スナップエンドウは筋を取る。トマトはヘタを取る。
2)カレーペーストを作る。鍋にオイルを熱して、にんにく、生姜を炒めたらスパイスを加え軽く炒める。材料Aを加えて水分を飛ばすように炒める。カレーペーストの完成。
3)2)の鍋にココナッツミルク、野菜の出汁、塩、胡椒を加えて沸騰させる。（カレーパウダーを使用する場合は、胡椒不要）中火の弱にしてマシュルームを加え味がしみ込むまで約10分煮る。
4)ほぐした鶏肉、ズッキーニを入れ、3〜4分煮たら、残りの野菜を加えそのまま野菜の芯が残るように5〜6分煮る。レモン汁を加える。火を通しすぎないように注意する。
冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存できる。

▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）https://amzn.to/3SqAzJL

『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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