月: 2024年3月

中華あんかけリメイクPart2は、野菜をたっぷり使った春巻き！
今回は、中華あんの具材の他に人参と新玉ねぎをプラス🥕🧅
野菜の甘みたっぷり！！

カリッと揚がるように、2度揚げしました🔥

春巻き(3本分)
・中華あんかけ…100g
・人参…30g
・玉ねぎ….1/3個
・醤油…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・春巻きの皮…3枚
・のり…(小麦粉、水が1.5:1位の割合)

①追加する具材を千切りにして、フライパンにサラダ油をひいて、炒める。
②①に中華あんかけを加え、煮詰めたら砂糖と醤油を加え味を調える。出来たら、バットに入れて氷水で冷ます。
(具材も冷ますことで皮との温度差を無くし、サクサクに揚がりやすくなります！)
③春巻きの具が冷めたら、皮を用意しここに3等分した具材を乗せる。この時真ん中より若干下側に乗せる。
④小麦粉と水を混ぜノリを作る。これを皮の縁に塗り、巻いていく。
⑤160度に温めた油に入れきつね色になるまで揚げたら1度取り出し、180度位に温度が上がったら再度春巻きを2度揚げする。

こんがり揚がったら完成✨

初のレシピ本 発売開始！
ご購入URLをチェック↓✨

Amazon

楽天ブックス
https://books.rakuten.co.jp/search?sv=30&v=2&oid=000&f=A&g=001&p=0&s=0&e=0&sitem=9784479921684
_______________________________________________________________

チャンネル登録、いいね！よろしくお願いします！

https://youtube.com/@syuncooking

🔔をクリックして、
すべてを選択すると早く最新動画をチェックできます！
いいねとコメントもお忘れなく✔︎
_______________________________________________________________
　
今回はココアケーキの作り方です。
材料3つ！小麦粉、バター、牛乳なし！
炊飯器でココアケーキが作れてしまいます。
しっとりふわふわ食感。
ただ混ぜて放置するだけで作れる。
お手軽ココアケーキに仕上げました。

This time I will show you how to make cocoa cake.
3 ingredients! No flour, butter, or milk!
You can make cocoa cake using a rice cooker.
Moist and fluffy texture.
You can make it by just mixing and letting it stand.
Finished with an easy cocoa cake.
_______________________________________________________________

◯作るポイント
※ダマがなくなるまで混ぜる。
※ツノが立つメレンゲを作る。
※しっかりと粗熱を取る。
※端を剥がしてお皿に出す。

◯動画のポイント
・材料3つ！
・小麦粉なし！
・バターなし！
・牛乳なし！

［レシピ］

材料
◯ココアケーキ
・卵3個
・砂糖50g
・ココア50g

1.卵を卵黄と卵白に分ける。
2.卵白に砂糖を入れて泡立てる。
3.卵黄を溶き、少しメレンゲを入れて馴染ませる。
4.残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜる。
5.ココアを入れてさっくり混ぜる。
6.炊飯釜に入れて、通常炊飯で1回加熱する。
7.粗熱を取りお皿に出す。

material
◯Cocoa powder
・3 eggs
・50g sugar
・Cocoa 50g

_______________________________________________________________

22歳！趣味でスイーツを作ってます！
たくさんの質問！作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！

SNSもやっています！
いいね！フォローお願いします！
タグやストーリーなどに載せて頂けるととても嬉しいです！

_______________________________________________________________

12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍

15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型→2倍

_______________________________________________________________

◯おすすめ動画↓

◯おすすめ再生リスト
オーブンなしレシピ↓

オレオレシピ↓

_______________________________________________________________

◯SNS↓
Instagram: https://www.instagram.com/syun_cooking

TikTok: https://www.tiktok.com/@syuncooking?_t=8a7N9MlLFhJ&_r=1

Twitter: https://twitter.com/SyunCooking

クラシル: https://kurashiru.com/profiles/syun_cooking

#syuncooking
#オーブンなし

こんにちは。日本に住んでいる韓国人、ジュンです。
今日はカレーの原料であるターメリックでご飯を作りました。
そしてナスにおいしいソースと野菜を添えて作ったナス丼を紹介したいと思います。
クルクミン成分が入っているうこんは、体内の炎症を抑える効果があるそうです。 そして栄養たっぷりのナスと野菜のコラボ。
美味しくて健康的な食事をご用意ください。
じゃあ、また。^^/

instagram
https://www.instagram.com/junsrecipe/
Facebook
https://www.facebook.com/profile.php?id=100090798832362
Twitter
https://twitter.com/junsrecipe?t=xhNtqFMm6-9tif67cPFGkQ&s=09

ナスが好きになるレシピ。 韓国健康食料理、ウコンご飯ナス丼の作り方。Korean healthy food recipe, eggplant rice with turmeric.

#韓国料理 #healthyfoodrecipes #ナスレシピ #eggplantrecipe #なす丼

元保育園管理栄養士がつくる
保育園での人気副菜レシピを３つご紹介です♪

１０分でできる簡単なものになってますので
よかったら見てみてください(^▽^)

実際の保育園給食の献立に取り入れていた副菜で
子どもたちの人気の高かったものを厳選しています！

以下作り方です。
参考にしてください★

【ブロッコリーとチーズのおかかあえ】
・ブロッコリー　２分の１
・１才チーズ　２包
・鰹節粉　　大さじ１
・醤油　　　小さじ１

①ブロッコリーは小さめに切り、４分茹でる。
②チーズを角切りにする。
③水気を切った①と②、鰹節、醤油で和える。
※冷蔵庫で１～２日以内に食べきってね

【さつまいもの金平】
・さつまいも　１本（２００ｇ）
・にんじん　　４分の１本
・ピーマン　　１個
・砂糖　　　　小さじ１
・醤油　　　　大さじ２分の１
・みりん　　　大さじ２分の１
・白ごま　　　適量
・ごま油

①野菜類はすべて千切りにする。
②ごま油で①をさっと炒める（中火）
③さつまいもが黄色くなってきたら砂糖→みりん→醤油
の順に加えて最後に白ごまをふって完成。

【こまツナにんじんしりしり】
・小松菜　　４０ｇ
・にんじん　4分の1本
・ツナ缶　　1缶（食塩不使用）
・和風だし　小さじ１
・醤油　　　小さじ１
・白ごま　　適量
・ごま油

①小松菜はみじん切りに、にんじんはせんぎりにする。
②フライパンにごま油を熱し、にんじんとツナ缶を炒める。
③ツナ缶の水分が飛んで来たら小松菜を加え
しんなりしたら和風だしと醤油で味付け、仕上げに白ごまをふる。

★最後までご視聴ありがとうございました！

また保育園レシピの動画もＵＰしていく予定です！
ぜひぜひチャンネル登録、高評価、コメントよろしくお願い致します！

豚バラより豚レバーが安い♪調味料はホイコーローの「素」使って簡単調理！
キャベツの旨みとレバーの旨みでプロの味♪
美容と健康にも間違いなしです♪経済的かつ実用的レバーとキャベツの味噌炒めです☆
※「クックドゥ回鍋肉の素 ２人前」のパッケージを使用しています

ーーーーーー
材料/調味料
ーーーーーー
○ CookDo 2人前回鍋肉の素
○キャベツ 200ｇ（手でちぎる）

○玉ねぎ 40ｇ（1/4個くらい）
○長ネギ 30ｇ

○豚レバースライス 100ｇ（出来るだけ新鮮なやつ）

レバー用合わせ調味料
○おろし生姜 小さじ1/2〜１弱
○おろしにんにく 小さじ1/2
○コショー ２ふり
○料理酒 小さじ1弱

○片栗粉 小さじ１(すり切り)

ーーーーーーー
おいしい作り方
ーーーーーーー
☆１ レバーの血抜きをする
レバーをよく洗い、水につけ血抜きする（10分）
この間に野菜等用意しておく

☆２ 材料/調味料を用意する
10分レバーをすすぎ、しっかり水切りして（ペーパー等でしっかりと）
臭みを確認（臭かったら牛乳５分漬け）※１

ボウルとレバーを水切りしたら
レバー用合わせ調味料を用意
調味料をレバーによく揉み込み
料理酒もよく揉み込み さらに10分程度放置※２

その間に野菜をカット
キャベツはちぎり繊維を壊し ザルでもんで、洗い水切り
長ネギと玉ねぎカットし合わせておく

下味を漬けたレバーに
片栗粉 小さじ１(すり切り)揉み込み
油 少々揉み込む

失敗リスク減らすため↓
キャベツ/レバー/ネギに並べておく

☆３ キャベツを油通しみたいにする
フライパンに油 大さじ１で加熱し
箸を刺してすぐにシュワシュワする高温になったら
一気にキャベツをインして
油を絡ませたら「待つイメージ」で
照りツヤが出る、半分くらいまで火を入れ
別皿に避けて次へ

☆４ レバーを焼く
フライパンそのままで
大さじ１の油を加熱し※３
レバーを焼肉のように両面焼く（要 火力調整)
ポイントは分厚い所を
箸でツンツンしてブニブニがなくなってきた頃合い
火力 弱〜強めの中火で焦らず焼く
香ばしい焼き目がつき、分厚いところで半生な感じがベスト※４
別皿に避けて次へ
本調理の炒め順に並べなおす↓
ネギ/レバー/キャベツの順

☆５ 本調理
フライパンそのままで
火力強めの中火/小さじ1弱の油
ネギ をインして炒める
軽く炒め焼きフライパン熱くなってきたら
料理酒 大さじ１を合わせ蒸し焼き
料理酒の水分がなくなってきたら
レバーを戻す※５
ネギとレバーをこんがりまで馴染ませ焼き
ネギに照りツヤが出て全体的に香ばしくなってきたら
火力を落としフライパンが落ち着かせ
「素」をイン

焦がさないように注意しながら炒め
「素」がジュワジュワしたら
キャベツをイン
「待つイメージ」で徐々に温度上げながら混ぜ炒め
全体に火が入ったら完成♪

ーーーーーー
おいしいコツ
ーーーーーー
※１ レバーの血抜き
水で血抜きの時間で抜け方は変わります。臭みが残る場合は牛乳で血抜きすると消臭できます、が
やりすぎると旨みも抜けてしまうので注意です。「ほんのり」レバー臭が残る程度が良いかと思います。
※２ レバーの下味
動画では生姜をすりおろしています。チューブのもので代用できますが、やはり生生姜を使った方が臭みも消えます。
生姜/ニンニクはお好みで分量変えてみても違った風味を楽しめます。
※３ レバーの揚げ焼き
ここでの油量は揚げ焼きというよりも、仕上がり時の油量になります。
油苦手な方はここで油を控えてください。
※４レバーの焼き加減
カリッとジューシーといえば理想ですが、難しです。
私は豚レバーは火が入った瞬間が一番美味いと考えておりますが表現がこれもまた難しいです。
なので、ここでは半生より少し火が入った程度と表現しています。
これにより完成時のクオリティーは安定します。
レバーの食感にこだわる方はもっと攻めてみてください。
※５ レバーを戻すタイミング
レバーの揚げ焼きで、「半生すぎる感じと、焼きすぎた感じ」
よくある誤差ですが、ネギとレバーを同じ焼き加減の仕上がりにするため
半生すぎたら早めにネギと焼き始める。焼きすぎてしまったらネギに火が入ってから合わせる。
キャベツを合わせるときまでに、いい感じに焼き上げるイメージなればOK。
レバー焼き失敗してもここで修正できます♪

ビールと相性抜群！動画最後の紹興酒は合いませんでしたっっ

ーーーーーーーーーーーーーーー
１くちコンロでがんばるあなたへ
ーーーーーーーーーーーーーーー
今回は１口コンロでバッチリ作れます
分量は町中華では一人前と言われる分量ですが
一般的な家庭では二人前かもです
翌日に残す場合は、レンジでしっかり目にチンしてお召し上がりください

ーーーーーーーーーーーーーー
複数人分調理がんばるあなたへ
ーーーーーーーーーーーーーー
今回の分量は、家庭料理で考えると二人前です
それより多く作る場合は、手間ですが複数回に分けて作ってください
「クックドゥ3〜4人前の素」で2回に分けて使う場合、
このままの野菜分量だと薄くなる場合がある(素が2人前の2倍より少ないため)ので、
野菜分量を少しだけ減らすか、甜麺醤/豆板醤を適量追加し調整して下さい
レバー揚げ焼きのところはまとめて調理できると思います
まずは、動画のまま調理してみることをおすすめします

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
コーティングフライパンを長持ちさせる使い方
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
大前提として、どんなに高価なコーティングだとしても↓
○超高熱で劣化します(フッ素樹脂を塗布してる構造上)。Siセンサーは250℃で火力が落ちますが、260℃以上の連続使用では劣化が始まります。強火調理はフライパン寿命を縮める原因になります。
○傷に弱いです(水分や塩分が染み時間をかけ劣化させます)ので、金属製のトングやヘラなどは使用しない。微細な傷がつきます。
○空焚きは特に避ける(から煎り、乾燥時の加熱)、今回のように加熱してから調理する時は必ず油を馴染ませながら加熱して下さい。ちなみに、目玉焼きを油を使わずにスルスルっ♪てやつがよく広告でありますが、あれはメーカーのパフォーマンスなので必ず油を使用してください(そのメーカーの取説にも記載あります)。
○洗う時は、硬いスポンジで洗わず柔らかいスポンジを使用し、汚れが落ちない場合は少し水につけてから洗いましょう。

ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
こちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCwlalVCA6FN0xSBKoNm__9g?sub_confirmation=1
不定期更新なのでベルマークもお忘れなく♪
元、町中華店長のワタナベが家庭で簡単美味しい中華を解説するチャンネルです♪
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！
とにかく更新遅いのでベルマーク押しておいていただけると嬉しいです(忘れ去られてしまうため泣…)

使用効果音
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/

使用音源
Kevin MacLeod の Hustle は、クリエイティブ・コモンズ – 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100793
アーティスト: http://incompetech.com/

#回鍋肉
#レバー
#レシピ
#キャベツ
#味噌炒め
#ホイコーロー
#酒に合う

ハロー♪ラーメン大好き麵子ちゃんです💛
今回は【柚子塩胡椒ラーメン】です🥰
丼ぶりにスープの材料を入れ、お湯とお好きな麺を入れれば完成です🥰
カップラーメンよりも自分で作るからなおさら美味しい🥰
是非、参考にしてみてくださいね！

■材料
・Ａラード　５㎝ぐらい
・Ａ鶏がらスープの素　小さじ1
・Ａ塩　小さじ1/3
・Ａ柚子胡椒チューブ　７㎝ぐらい※少し多めぐらいが美味しい
・Ａ熱々のお湯　350㏄～400㏄
・お好きな麺
・お好きなトッピング
・フライドオニオン

■作り方
①材料Ａを丼ぶりに入れ、よくかき混ぜれる
②お好きな麺、トッピングをのせれば完成♪

#塩ラーメン　#柚子胡椒　#簡単レシピ

本編はこちら！

#桜
#マフィン
#お菓子
#さくら
#菓子研
#お菓子作り
#vlog
#レシピ
#お家カフェ
#お家時間
#手作りお菓子
#おうちカフェ
#手作りスイーツ
#手作りおやつ
#スイーツ好きな人と繋がりたい
#スイーツ
#おやつ