皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪
今回の動画は、春野菜のコトコトポトフレシピのご紹介です。
ポトフの一般的な作り方は、具材を鍋に入れてスープで煮込みますが
今回の作り方は具材にこんがり焼き色をつけてから煮込みます。
具材を焼いているのでそれぞれの旨味や甘みが引き出され、
奥深い味わいに仕上げました。
春野菜がたっぷり味わえ、野菜不足も解消できますよ。
ぜひお試し下さいね(^^♪、
【春野菜のコトコトポトフ】
＜材料・2人分＞
・春キャベツ 1/4個（約200ｇ）
・新玉ねぎ 1/2個（約140g）
・新じゃがいも 2個（約160g）
・人参 1/3本（約90g）
・ウィンナー 4本
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・塩こしょう 各少量
●水 600cc
●顆粒コンソメ 小さじ2
●酒・みりん 各大さじ1
＜作り方・調理時間25分＞
①新じゃがいもは皮ごと良く洗って、食べやすい大きさに切る。
ウィンナーは表面に切り込みを入れる。
②春キャベツは洗って芯をつけたまま半分に切る。
新玉ねぎは皮をむいてヘタを切り、芯を残してクシ切り。
人参は洗って輪切りにする
③鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、ウィンナー、
新じゃがいも、新玉ねぎ、人参を入れ塩をふり焼き色がつくまで焼く。
④●を混ぜ合わせる
⑤春キャベツを③にのせて、
●を加えて蓋をして沸騰してから中火で15分煮る。
⑥15分煮たら味をみて、足りないようなら塩こしょうで味を調える。
＜コツ・ポイント＞
・煮ている時、10分ぐらい経ったら蓋を開けて、
春キャベツがスープに浸るように少し押して下さいね。
・野菜は塩を振って焼く事で、
野菜から水分が出てくるので焼き色がつきやすくなります。
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