月: 2024年4月

【しらたき担々麵】②
サラダ油　適量
塩コショウ　適量
豚挽き肉　70g
味噌　小さじ2
豆板醬　小さじ1/2
しらたき　180~200g
鶏ガラスープ　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
黑胡椒..適量
豆乳 200cc
ごま油..小さじ1
すりゴマ 適量
小ネギ..適量
ラー油…適量

【作り方】
①しらたきをぬるま湯で洗い、半分に切る
②フライパンに少量の油をしき、塩コショウした豚挽き肉70gを炒める。そこに味噌小さじ2、豆板醤小さじ1/2入れてさらに炒める
③そこにぬるま湯で洗ったしらたき200g、鶏ガラスープ小さじ2、砂糖小さじ1/2、黒胡椒を入れ炒め、豆乳200cc、ごま油小じ1入れてちょっととろみがつくまで、よく煮つめる
④どんぶりに盛り付け、すりゴマ、小ネギ、ラー油をかけて召し上がれ

【全行程①~⑤】
①https://youtube.com/shorts/H2Ivv8BwE5k?si=ZU_7w1dUxrc8JuUf
②https://youtube.com/shorts/sHmAGR_cQgw?si=i-2HBTRH72LcZ6_k
③https://youtube.com/shorts/pr_ad0Expas?si=n7tZ9TjwcPnj8w7w
④https://youtube.com/shorts/dCNZ0xh6lXQ?si=cuJYk5lr8pqp9XRh
⑤https://youtube.com/shorts/8T5npQpCnJ4?si=UNF4MWhGeEmQjlew

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みそきんです。
味噌仕立てのきんぴらだから味噌きん。そのまんまですね。
なんか去年の今頃、皆さん「みそきん」「みそきん」騒いでたじゃないですか。なんかそれを思い出しまして。
結局あれ、カップ麺だったんですね？
見ることもなく消滅しましたね。何だったんでしょう。

-材料-
ゴボウ　1本
ニンジン　1本弱
味噌　大さじ1.5
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
酢　小さじ1
料理酒　100cc
ゴマ　適量
輪切り唐辛子　少々

-作り方-
ゴボウを洗う。
ゴボウを斜め切りしてから千切りにする。
ニンジンも同様に千切りに。
味噌、みりん、砂糖を合わせてよく混ぜる。
フライパン（中華鍋）に油を回し、ゴボウを炒める。
ゴボウ全体に油が馴染んだら、酢を加えて手早く煽る。
酢が飛んだらニンジンを加え、炒める。
全体がしんなりしてきたら料理酒を加えて煽る。
合わせ調味料と唐辛子を加えて炒め合わせる。
お好みでゴマを加える。
適当な容器に取り出し、冷めるまで放置する。

※ゴボウは水でアク抜きをすると栄養分の大半が流れ出ます。
※醤油で作る場合より焦げやすいので、調味料を加えた後の火力には注意。
※しっかり冷ますことで味が馴染みます。熱いうちに食べるのはお勧めしません。
※ヒカキン氏の動画は見たことありません。

使用立ち絵
よるいちK.O.A
よるいちぱっちぇ
背景
闇討ちProject様(ニコニ・コモンズ)
いらすとや様
BGM
こーち様-今日のごはんはオムライス(DOVA-SYNDROME)
マニーラ様-コーヒーでまったり(DOVA-SYNDROME)
SE
効果音ラボ様
#ゆっくり料理

単純に絵ネタで「好きな総菜発表ドラゴン」見てて「あー、きんぴら」ってなっただけです。
作ったあとで「略してみそきん。・・・？どっかで聞いたな？」ってなった感じ。
これ、普通に付け合わせとかお通しとして店で出せます。おいしい。

湯飲みに突っ込んだら負けです。あれは聖杯、スズキ純正部品なので。

今回のばあちゃんの料理教室は春野菜の瞬間蒸しの作り方を紹介します。

YouTube

◎春野菜の瞬間蒸しの作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/127697/

【材料】
春野菜（今回は菜の花、ブロッコリー、ヤングコーン、二十日大根）
オリーブオイル
粗塩
熱湯 100cc

【作り方】

１．熱した鍋と沸騰したお湯100ml、オリーブオイル、粗塩を準備します。
２．野菜を熱した鍋の上に並べる。
３．オリーブオイルを鍋に3周分回しかけ、粗塩を2振り。
４．熱湯100mlを入れ、蓋をして1分間蒸します。途中でフタを押さえて鍋をゆすります。

#料理 #レシピ #弁当 #丼ぶり
今日はチャーシュー丼弁当です！
チャーシュー丼は味しみしみのチャーシューととろとろのチャーシューが最高にマッチング！しかも卵黄？熱々のご飯？もぅ最高すぎるって！！気になる方はぜひぜひ！
サブには味付きうずらと、肉巻きキャベツです！
味付きうずらはうずらなのにうまい！えっ！？ってなりますよ！！1パックだと全然足りないです！！
肉巻きキャベツは野菜嫌いの人でも食べちゃうくらいの美味しさなのでぜひぜひ作っちゃってください！！

【具材】
〜チャーシュー丼〜
ご飯………………………150g
豚バラブロック…………適量
水…………………………100cc
しょうゆ…………………大さじ3杯
みりん……………………大さじ3杯
調理酒……………………大さじ3杯
はちみつ…………………大さじ1杯
砂糖………………………大さじ1杯
白ごま……………………適量
卵黄………………………1個
〜味付きうずら〜
うずらの卵………………適量
しょうゆ…………………大さじ1杯
鶏ガラの素………………小さじ1杯
砂糖………………………小さじ1杯
〜肉巻きキャベツ〜
ロース肉…………………適量
キャベツ…………………適量
焼肉のタレ………………適量

【作り方】
〜チャーシュー丼〜
・水、しょうゆ、調理酒、みりんを入れて煮詰めます
・煮立ってきたら豚バラブロックを入れて煮詰めます
・水分が飛んでトロトロになったら砂糖、はちみつを入れて煮詰めます
・温まったら完成です
・熱々のご飯に乗せて卵黄、白ごまを乗せたら完成です！
〜味付きうずら〜
・うずらの卵は水から入れて沸騰したら10分茹でます
・うずらの卵の殻を向いたらフライパンで焼きます
・しょうゆ、砂糖、鶏ガラの素を入れてよく絡めます
・うずらの卵の色が変わったら完成です！
〜肉巻きキャベツ〜
・キャベツは大きめにカットします
・キャベツをロース肉でくるんで焼きます
・フライパンに入れるときはつなぎ目をしたにして焼きます
・水を入れて蒸し焼きにします
・水の音が小さくなったら焼肉のタレを入れて煮詰めます
・トロトロになったら盛り付けて完成です！

DREAM→全国を回ってすべてのファンの方に料
理提供したい！
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