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【夏野菜と大葉の冷製パスタ】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️
今回は大葉ドレッシングでサッパリ仕上げる、暑い夏に向けてぴったりな冷製パスタの作り方を紹介します！
簡単なので是非作ってみて下さい。
・本日のポイント・
⚪︎パスタの茹で汁は2%の塩水
⚪︎ニンニクは弱火でしっかりと香りを出す
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com
『材料』 二人前
玉ねぎ 半分
ナス 半分
ズッキーニ 半分
パプリカ 半分
トマト １個
ニンニク 2片
大葉ドレッシング 約大さじ4〜5
大葉 10枚
パスタ 160g
オリーブオイル 適量
塩 味付け用と2％の塩水用
『作り方』
1.玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトは全て少し大きめで四角くカットします。ニンニクは微塵切りにしておきます。
2.パスタを2％の塩水で表記の時間より１分長めに茹でます。
3.オリーブオイルで弱火でニンニクの香りを出したら、玉ねぎ→ナス、ズッキーニ→パプリカ→トマトの順に都度塩をしながら炒める。
4.仕上げに大葉ドレッシングを加えてサッと炒めたら冷やしておく。
5.パスタが茹で上がったら、しっかりと冷やして水気をとる
6.4のソースと絡めながら塩とオリーブオイルで味を整える。必要であれば大葉ドレッシング。
7.盛り付けて、仕上げに大葉をのせて完成です。
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