すき家の牛丼レシピ
【材料】
・炊いたご飯 … 260g
※1合で320~330gぐらいです
・牛肉 … 500g
※アメリカ産のバラ肉
・玉ねぎ … 大1個
◾️つゆ
〇水 … 500cc
〇昆布だし … 小さじ2
〇酒 … 大さじ2
○ワイン … 大さじ1
〇砂糖 … 大さじ2
〇みりん … 大さじ3
〇りんごジュース … 小さじ1
〇パイナップルジュース … 小さじ1
〇濃口醤油 … 大さじ5
〇薄口醤油 … 大さじ2
〇おろし生姜 … 大さじ2/3
○味の素 … 5g
【作り方】
① 玉ねぎを繊維にそって切る。生姜をすりおろす。
② 鍋に〇をいれて、沸騰させる。ぐらっときたら玉ねぎをいれ、弱火にして沸騰させないくらいの火加減で1分煮込む。
③ ふつふつしてきたらお肉を少量ずつしゃぶしゃぶしてお鍋にいれていく。
※沸騰しそうになったら火を弱める。
④お肉をいれ終わったら少し火を強めて、アクと油を取る。
⑤盛る時は、並盛だとご飯260gお肉は85gが目安。
＝材料です＝
豚バラ肉 １００ｇ
カット野菜 ２６０ｇ
味塩こしょう 材料のグラム数×１/２００ｇ
（今回は１．８ｇ小数点以下四捨五入して２ｇ）
薄口醤油 材料のグラム数×１/５０cc
（今回は７．２cc小数点以下四捨五入して7cc）
ごま油 ちょろっと
＃やさい炒め
＃カット野菜
＃肉野菜炒め
家庭で常備しやすい即席麺を使い、1品で高齢者に不足しがちなたんぱく質・エネルギーがとれる簡単レシピを紹介します
＜汁なし担々麺の作り方＞
①麺をゆで、水気を切って器に入れる
②付属のスープ1/2袋、ゴマドレッシング、ごま油（ラー油）、白すりごまを入れ、麺にからめる
③肉そぼろを作る（豚ひき肉に薄口しょうゆ、酒、砂糖、みそ、にんにくを混ぜラップをして電子レンジで加熱 一旦取り出し混ぜてから再加熱）
④肉そぼろ、ゆでたほうれん草、天かすをのせる
基本の焼きこみタルトに、フレッシュなイチゴをのせて焼いたタルトです。
イチゴを一緒に焼きこむことで、イチゴの水分が抜け濃厚な味わいになります。
サクサク食感のタルト生地と濃厚なイチゴの味を一緒に味わえるスイーツです。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20240402141859/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240510_00
■ 材料（タルト型16cm 1台分）
《パートシュクレ》
・バター(食塩不使用) / 60g
・粉砂糖 / 40g
・バニラオイル / 少々
・塩 / 1g
・卵黄 / 20g
・薄力粉(スーパーバイオレット） / 100g
・皮無アーモンドプードル / 10g
《クレームダマンド》
・バター(食塩不使用) / 45g
・微粒子グラニュー糖 / 45g
・卵 / 40g
・皮無アーモンドプードル / 50g
《トッピング》
・いちご / 8～10個
・溶けない粉砂糖 / 適量
《打ち粉》
・強力粉 / 適量
《使用した道具》
・セパトタルト型 / 1個
・ゴムベラ / 1本
・ホイッパー / 1本
・ドレッジ / 1個
・チョコレート用OPPシート / 2枚
・めん棒 / 1本
・ルーラー 2本組 / 1セット
・口金 丸 / 1個
・使い捨て絞り袋 / 1枚
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・スーパーバイオレット
https://tomiz.com/item/00000703/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240510_01
・セパトタルト型
https://tomiz.com/item/00772300/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240510_02
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