白玉団子×モロヘイヤそぼろ餡
「白と深緑のねばとろ和惣菜」レシピです。
栄養満点のモロヘイヤと白玉団子を組み合わせた、創作系の和副菜。
ひんやり冷やして、夏バテ防止にもおすすめです。
おにぎりやごはんのおかずにぴったりな副菜として、シンプルだけど奥深い味わいをぜひお試しください。
今回の料理のポイント
・モロヘイヤはペーストにしてとろみと栄養をプラス
・豆腐を使った白玉団子で、もっちり＆軽い食感
・鶏ひき肉 or 豚ひき肉のそぼろ餡で、旨みたっぷり
おむすびや白ごはんと一緒に
冷やして副菜として
お茶漬けのお供にも合います！
【白玉団子】
材料
白玉粉 130g
絹ごし豆腐
【そぼろ餡】
材料 分量
挽肉（鶏 or 豚） 100g
モロヘイヤペースト 小さじ2（約10g）
生姜（すりおろし） 小さじ1/2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
水（調味液用） 50ml
片栗粉（とろみ用） 小さじ1
水（片栗粉を溶く用） 小さじ2
ごま油（炒め用）
トッピング
お好みで、糸切り唐辛子 少々
※モロヘイヤペーストの補足
（茹でたモロヘイヤの葉 約40枚分が目安）
作り方は動画内
不定期で、家庭のキッチンから創作系・節約系の料理を投稿しています。
狭いキッチンでもできる、手軽でちょっと変わった和惣菜を発信中。
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フリーBGM 音楽の卵
Recipe & Cooking by Rio
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