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【俺のポークピカタ】
毎度どうも！あっつんです☺️
今日は卵とチーズの組み合わせの衣で
「シンプルだけどうまい」シリーズ第3弾！
⏱すぐできて、ワインにも白ごはんにも合います！
・本日のポイント・
⚪︎衣が禿げないように焼き始めは触らない
⚪︎焦げやすいので注意
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com
『レシピ』 二人前
豚ロース ２枚
卵 １個
粉チーズ 大さじ2
小麦粉 適量
乾燥パセリ 適量
塩、胡椒 適量
『作り方』
1.豚肉の筋切りをする。
2.両面に塩、胡椒をして少し置いておく。
3.衣を作る。卵、粉チーズ、パセリ、塩、胡椒を少々加えてよく混ぜ合わせます。
4.お肉から水分が出ていればペーパーで拭い取って薄力粉を全体にまぶして、余分な粉ははたき落とす
5.3の衣を全体に潜らせて、弱中火で焦がさないように焼き上げる。肉が分厚ければ蒸し焼きにするといい感じに仕上がる。またはあらかじめ叩くのも良い。
6お好みでソースをつけて完成
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