現地では北海道帯広では炭焼きするのが主流ですが家ではなかなか難しいので
ガストーチで仕上げに炙ると本物に近寄ります。
炙らなくても美味しい甘ダレの豚丼の基本の作り方です。
どうも。のぶながのシェフでございます。
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◆レシピ
豚肩ロース 120ｇ
砂糖 15g
水 30g
酒 15g
みりん 15g
醤油 15g
長ネギ 適量
万能ねぎ 適量
今回は豚肩ロースを使用しましたがバラ肉、ロースでも代用可能です
砂糖を焦がすことにより香ばしさup
◆料理工程
豚肩ロースの両面を8割程度焼き一度取り出す
余分な油をキッチンペーパーでふき取り
砂糖と水でカラメルを作ってから
酒、みりん、醤油を入れひと煮立ちさせ
豚肉を絡め少し煮詰める
ある程度とろみがついたらご飯に盛り付け完成！
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【特集！食材別動画！】
食材別に料理動画を更新しています。パッと作りたい時におすすめ
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どしどし更新していきます
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【1品動画】名のある代表的な料理を基本から学べる料理
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毎日本気で食事を作るのは大変ですよね。
代表的な料理は時間がある時に、パパっとすませたい時は食材別に見て
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#豚丼
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#炭火焼き風
