今回は
自作ラーメン第１3弾
ご当地喜多方ラーメンを作ってみました
豚骨清湯スープににぼしの香り
そしてたっぷりのチャーシューは
最高の一杯ですよ
是非作ってみてください
ラーメンに乗せる『メンマ』と無限にビールが飲める『おつまみメンマ』
これを乗せても美味しいよ
濃厚とろける半熟たまご『煮たまご丼』作り方
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材料はこちら
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スープ
背ガラ ：1.5ｋｇ
ネギの青い所：１本分
ショウガ ：５枚
ニンニク ：１片
にぼし ：２０匹
昆布 ：３本
チャーシュー
豚バラ ：1ｋｇ
酒 ：50ｃｃ
みりん ：50ｃｃ
味の素 ：適量
砂糖 ：小さじ１
かえし(醤油ダレ)
酒 ：80ｃｃ
薄口醤油 ：160ｃｃ
濃口醤油 ：80ｃｃ
塩 ：大さじ1
リンゴ酢 ：大さじ1
にぼし ：１０匹
干しシイタケ：２個
花ガツオ ：2つかみ
麺
かんすい ：10ｇ
塩 ：12ｇ
水 ：380ｃｃ
小麦粉(特飛龍)：1ｋｇ
具材
ネギ
メンマ
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