今日のレシピは、長ネギの粒マスタードレモンマリネです。
長ネギはフライパンでじっくり焼いてとろとろ。
そしてマリネ液にはレモンを使っているので、
とても爽やかさで酸味がやさしく食べやすいマリネです。
長ネギ(白い部分)は、1人1本になりますが、
長ネギ好きの方でしたら1人2人分でも食べられると思いますよ。
なので長ネギの消費にもお役立ていただけると思います。
作り置きも可能なのでたくさん作っておくと、
お弁当のおかずやお酒のおつまみみもサッと盛り付けるだけ。
とても重宝しますよ〜。ぜひ！お試し下さいね。
【長ネギの粒マスタードレモンマリネ】
〈材料・2人分〉
長ネギ(白い部分) 2本
オリーブオイル 大さじ2
★砂糖・レモン汁 各大さじ1
★酢 大さじ2
★粒マスタード 小さじ1
作り方・調理時間10分
①長ネギは切り斜めに切り込みを入れ5cmの長さに切る。★を混ぜ合わせる。
②フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、
長ネギを入れて表面に焼き色がついたら裏返し2分焼き★に浸す。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
〈コツ・ポイント〉
・長ネギは意外と早く焼き色がつきますので、焦げないように気を付けて下さいね。
・長ネギを焼いたオリーブオイルも、マリネ液に入れて下さいね。
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