秋ですね。10月はハロウィンですね。そうなるとやっぱりカボチャじゃないですか？オレンジ色が可愛いですよね。
私はかぼちゃは料理にするよりお菓子にして食べるのが好きです。
なのでかぼちゃを柔らかくして混ぜて焼くだけの簡単なケーキを作りました。米粉を使用しているのでグルテンフリー、乳製品は不使用です。
裏ごしなども面倒なのでしませんが滑らかで美味しいです。かぼちゃ嫌いの人でももしかしたら食べられるかも？
かぼちゃは大きさもバラバラなので、今回は450g使用しますが多少量が変わっても美味しくできると思います。かぼちゃはそのまま食べても美味しいので。もしかぼちゃが余ったら冷凍しておけば他の料理に使えます。
私は今回冷凍保存していたかぼちゃを使用しています。
【材料】
かぼちゃ 450g
砂糖 60g(お好みで)
卵 3個
油 60g(今回はココナッツオイル。バターも美味しそう)
米粉 70g
ケーキ型は18㎝程の物を使用しています。
詳しい作り方はブログにも載せています。
https://yokitokoro.com/archives/1155
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まきこと申します。夫と保護猫のゆげと暮らしています。
結婚を機に本格的に自炊をするようになり、おいしいものを求めたどり着いたのが「無農薬、無添加」などの自然な物でした。宅配はオルターを利用しています。
ほとんどがオルターでの購入品ですが全部が全部そうではありません。
出来るだけ自然なもので、機嫌よく作った機嫌の良いレシピ、機嫌の良い物を紹介します。
素人のレシピですので参考程度に見ていただければ嬉しいです。
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