寒い夜も、熱々スープで体が温まります。
野菜たっぷりなので、野菜不足の解消にもなります。
★ミネストローネの材料
じゃがいも 小3個
人参 ３分の１本
玉ねぎ 大１個
キャベツ ３枚ほど
ケチャップ 適量
塩 小さじ２杯ほど
コショウ 少量
砂糖 小さじ１杯
固形スープの素 １個
トマト缶 1缶
水 トマト缶の2倍の量
舞茸 1パック
オリーブオイル 大匙2杯ほど
三つ葉 少量
にんにくチューブ 適量
★ミネストローネの作り方
１ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、キャベツはすべて同じくらいの大きさに切る。
２ミツバは粗みじんに切る。
３舞茸は手で食べやすい大きさに分けておく。
４フライパンにオリーブオイルをひき、野菜をすべて入れて炒める。
５野菜がしんなりするくらい弱火から中火で炒める。
６野菜を炒めたら、トマト缶、にんにく、水、固形スープの素を入れて20分くらい弱火で煮る。
７野菜が軟くなったらケチャップと砂糖を入れてまぜる。
８スープをお皿にとってから三つ葉をのせて出来上がり。
抗酸化の健康スープの動画はこちら→https://www.youtube.com/playlist?list=PLiPCd5Ji1w-NJwfs-uJLqj9xe3aYT9MGn
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