食感もご馳走の、中華風副菜。
にらときくらげのオイスター炒め
調理時間：15分
※きくらげをもどす時間を除く
こりこり、しゃきしゃき！ 食感も楽しいにらときくらげを使った、中華風のおかず。にらと舞茸には身体を温める働きがあり、きくらげには血液のめぐりをよくする働きがあります。
材料（4人分）：
にら…1把
きくらげ（乾物）…5g
舞茸…1パック
胡麻油…大さじ1
白いり胡麻…適量
【A】
オイスターソース…大さじ1
鶏がらスープ…大さじ3
（鶏がらスープの素小さじ1/4を、大さじ3の水で溶いておく）
作り方：
［下準備］
きくらげを熱湯でもどしておく（30分程度）もどったら、硬い部分をとり除き食べやすい大きさにちぎる
① にらは3～4センチの長さに切る。舞茸はほぐしておく
② フライパンに胡麻油を熱し、きくらげを2～3分炒めたら①を入れ、【A】を加えて炒め合わせる
③ 器に盛りつけ、白いり胡麻を散らす
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