こんにちは イエゴです！
今日はビーフンを作ります。
冷蔵庫に残った野菜
干ししいたけやキクラゲなど
身近な材料で簡単に
作ることができ
便利なレシピです。
わが家では多めに作って
春巻きの皮に巻いて冷凍し
お弁当のおかず、おつまみ
一品料理にしています。
【材料：2人前】野菜たっぷりでヘルシー！家庭の味ビーフン
ビーフン （乾麺）・・・・・・・100g
お湯 （茹で用）・・・・・・1000ml
豚バラ肉・・・・・・・・・・・140g
にんじん・・・・・・・・・・・60g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・40g
ピーマン・・・・・・・・・・・20g
しいたけ・・・・・・・・・・・50g
（合わせ調味料）
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・・・小さじ2
オイスターソース・・・・・小さじ2
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ1
（調味料）
サラダ油・・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
黒こしょう・・・・・・・・・・少々
【料理の手順】
1.野菜をカットします。にんじんは皮をむき短冊切り、玉ねぎ、しいたけは薄切りにします。
ピーマンはヘタと種を取り、細切りにします。
2.豚バラ肉は長さを4〜5等分くらいの3～4cm幅に切ります。
3.鍋のお湯が沸騰したら、ビーフンを入れパッケージの表記通りにゆでた後、ザルに上げます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2でカットした豚肉を入れます。
5.肉の色が変わり火が通ったら、1で切った野菜を入れて、強火で炒めます。
6.野菜がしんなりして全体に火が通ったら、中火に戻します。
3の湯で戻したビーフンと合わせ調味料を入れて水分がなくなるまで炒め、火を止めます。
7.最後に味見をしながら塩と白こしょうで味を調え、ごま油を回し入れ香り付けし
お皿に盛り付けたら完成です。
【料理のコツとポイント】
・野菜は冷蔵庫にあるもので作れます。
・その他具材でのおすすめは、ニラやタケノコ、ボリュームアップするなら「もやしやキャベツ」などです。
・味が物足りない時は、お酒でのばしたオイスターソースを加えてください。
：ビーフンはあらかじめ水で戻しておく方法もあり、あわてず作れるので覚えておくと便利です。
・調理時間：約20分、調理費用の目安：400円くらい
