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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん＋梅干し
長芋とひき肉のおやき
ピーマンの梅和え
大葉卵焼き
ミニトマト
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長芋とひき肉のおやき
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＜材料＞
長芋…200g
ひき肉…130g
（調味料）
塩こしょう…適量
めんつゆ（４倍濃縮）…大１
ジャバン海苔ふりかけ…大１
片栗粉…大３
＜作り方＞
①長芋の皮を向いて大きめにカットし、袋に入れてあら目に叩く。
②１にひき肉と調味料を加えて揉み込む。
③フライパンに多めの油を熱し、２のタネをスプーンですくって焼く。
④２〜３分揚げ焼きしたらひっくり返し、更に２〜３分揚げ焼きする。
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ピーマンの梅あえ
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＜材料＞
ピーマン…2個
（調味料）
梅肉チューブ…小1/2
白だし…小1/2
鰹節…1パック
＜作り方＞
①ピーマンは半分にカットしてヘタをとり、綿と種ごと細切りする。
②レンジ600wで1分ほど加熱する。
②さっと冷水にとって色止めし、水分を絞って調味料と和える。
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大葉玉子焼き
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＜材料＞
卵…1個
砂糖…小1/2
和風だし…小1/4
水…小２
大葉…2枚
いりごま…お好みで
＜作り方＞
①卵を溶き、材料すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに油を引き、卵液を流し入れる。
③真ん中にベーコンを乗せ、両サイドを内側に折り込み手前に折りたたむように巻く。
④同様に2回繰り返す。
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書 籍
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