「あんかけ焼きそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カリッと焼いた焼きそば麺に豚肉と野菜が入ったあんかけをかけるひと品。冷蔵庫にあるお好みの野菜を加えて作るのもおすすめです。合わせた調味料を加えて煮詰めるだけなので、あんも簡単に作れますよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/119991
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・焼きそば麺：2袋
・豚こま肉：100g
・にんじん：30g
・しいたけ：2本
・チンゲン菜：1株(130g)
・酒：小さじ1杯
・味付塩こしょう：少々
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. オイスターソース：小さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. 片栗粉：大さじ1杯
・a. 水：200cc
・ごま油：小さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・にんじんは皮をむき短冊切りに、しいたけは薄切りに、チンゲン菜は4cmに切ります。
■作り方
1. 耐熱皿に焼きそば麺を並べ、ふんわりとラップをかけます。レンジ600Wで2分加熱し、菜箸でざっとほぐします。
2. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、①を1玉ずつまとめて入れます。フライ返しを使って押しつけながら、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
3. 裏返してさらに1～2分ほど焼いて取り出します。
4. ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせます。
5. 豚こま肉に酒、味付塩こしょうをふって下味をつけます。
6. フライパンにごま油を引き中火で熱し、⑤を炒めます。火が通ってきたらにんじん、しいたけを加えてさらに炒めます。
7. 火が通ったらチンゲン菜を加えてさっと炒め、合わせておいた④を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
8. 器に焼きそば麺を盛り付け、あんをかけて完成です。
■コツ・ポイント
・焼きそば麺を焼く際はフライ返しなどで押さえつけながら焼くとカリッとした仕上がりになりますよ。
・合わせ調味料を加える際は、片栗粉を再度混ぜ合わせてから加えてください。
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