Hohoemi Cooking（ほほえみ クッキング）へようこそ☆
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I like making sweets using Chocolate, Matcha/ Green tea, Seasonal Fruits, Cheese etc., and wanna share these recipes with you.
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こんにちは。動画を見ていただきありがとうございます。
今日は夏フルーツのパイナップルを使ったクリームブリュレを作りました。
以前、ハワイに行った時に「トミー・バハマのレストラン（TOMMY BAHAMA RESTAURANT）」で食べたパイナップルのクリームブリュレが忘れられなくて。。それをイメージして作ってみました。
パイナップルの器に入っている果肉とプリンを一緒にすくって食べると、これがまた最高に美味しいのです♡
濃厚でほんのり甘いクリーミーなプリンとジューシーなパイナップルがよく合い、表面のカラメルのほろ苦さが大人な味に仕上げてくれます。
作っている間にもパイナップルの甘～い香りが感じられて幸せな気分になりますよ♪
▷Ingredients for 2 people:
1/2 pineapple
■Compote
150ml water
50g Sugar
■Cream
100ml milk
30g granulated sugar
5g gelatin
200ml fresh cream
3 egg yolks
A dash of vanilla extract
■Caramelize on the surface
50g granulated sugar
▷材料（2人分）
パイナップル 半分
■コンポート
水 150ml
砂糖 50g
■クレーム
牛乳 100ml
グラニュー糖 30g
ゼラチン 5g
生クリーム 200ml
卵黄 3個
バニラエッセンス 少々
■表面のキャラメリゼ
グラニュー糖 50g
※パイナップルが小さめの場合、量は半分にしてもOK
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▶作り方 / Method：
１．パイナップルを半分に切り、端部分を切り落として安定させる
Cut a pineapple in half, and cut off the edge a little bit.
２．果肉をくり抜いて食べやすい大きさに切る
Hollow out the pineapple and cut it into small pieces
３．鍋に水、砂糖を入れて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら２を加え、水分が1/3くらいになるまで煮て粗熱をとる
Put water and sugar in the pod, bring to a boil and add these small pineapples.
Boil it until the liquid gets 1/3 and cool it down.
４．鍋に牛乳、グラニュー糖、ゼラチンを入れて弱火にかけ、グラニュー糖とゼラチンが溶けたら火を止める
Put milk, sugar, granulated sugar and gelatin and boil over low heat until granulated sugar and gelatin melt well.
５．ボウルに生クリーム、卵黄、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる
Mix fresh cream, egg yolks and vanilla extract in an another bowl.
６．５に４を加えて混ぜ、こしきでこし、きちんと粗熱をとる
Add 4 into 5 and strain it with a strainer.
７．パイナップルの器に２の果肉を入れ、６を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める
Spread cut pineapples all over in a pineapple bowl, pour 6 into it and coot it in the fridge until it gets a little harder.
８．食べる前にグラニュー糖を全体にまぶし、バーナーでブラウン色になるまであぶる
Put granulated sugar on the surface of the pudding and grill it until it gets slightly burned and brown with a gas-burner.
お好みでホイップクリームやフルーツを盛ってできあがり★
Enjoy it with whipped cream and fruits!
