カテゴリー: お弁当

今回の動画は冷凍弁当マニュアルになります。冷凍弁当に適したグッズやお弁当作るうえでの注意点などお弁当作りに必要な情報をまとめておりますのでご覧になって頂けると嬉しいです。

私は、
基本、油、脂質、カロリーの高い食材は使わずに最短で調理出来るレシピを考案しています。（ｐ３０ｇを超えるお弁当を今後も種類豊富にレシピ提供していきますので楽しみにしていてください）

★愛用している調理機器

・電気蒸し器、スチームクッカー（参考商品　T-fal）
２，３段あるクッカーだと一度に沢山の料理が一度に出来るので便利です。

・ステンレスバット（料理を急冷させるのに便利）
https://amzn.asia/d/cNYSyvh

・アルミバット（料理を急冷させるのに便利）
https://amzn.asia/d/aabAwWF

・餃子バット　アルミ（お弁当箱を入れて急冷するのに便利）ジップロックコンテナ４８０が丁度、５つ丸々入るので大変便利です。
https://item.rakuten.co.jp/sekiguchikunikichi/0104-127018/

・業務用 ジップロック コンテナー 長方形480ml 10個入
https://amzn.asia/d/fzNJHfj

・旭化成ホームプロダクツ ジップロック スクリューロック 300ml 2個入
https://amzn.asia/d/fifN8Vb

・OSK オーエスケー ピアット トートバッグ ブラック TB-12
https://amzn.asia/d/8FS9xoI

・ジップロック コンテナー ごはん保存容器 薄型 2個入
https://amzn.asia/d/h3w5vLO

＊冷凍庫に入れるスペースのない方は、薄い小さいアルミバットでも上にお弁当を乗せて冷凍するだけで効果あり。
アルミは熱伝導率が良くステンレスの１３倍、プラスチックの４４８倍優れております。カチカチに凍るので通勤、通学時にもあまり解けずに運ぶことが出来ます。

★食品でおすすめのもの

・発芽玄米
https://item.rakuten.co.jp/mdh-happy/4086133/
とても食べやすく、他の玄米に比べ安価なのでおすすめです。スーパーのOKなどでも取り扱いがあると思いますので探してみてください。

・パルスイート
https://amzn.asia/d/5Cwkuav
体に害のないものなので安心してお使い下さい。カロリーゼロで、液体なので食材になじみやすく使用しやすいです。中には、苦手の方もいらっしゃるかと思いますので。下記の砂糖をお勧めします。

・てんさい糖（砂糖の中でも、オリゴ糖が入っているので血糖になりにくく（血糖値が上がりにくい）ので比較的体に優しいのでお勧めです。（少々、溶けにくいのが難点ですがすこーしお湯に溶かして使うとよいでしょう）パルスイートの２倍～３倍の量を入れると同様の甘さを感じられます）
https://amzn.asia/d/22AOyXn

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おたからキッチンをご覧いただきありがとうございます。
本日は、夏野菜たっぷり！『グリルサンドイッチ＆カレーおにぎらず』をご紹介♪
キャンプやお弁当にもおすすめ◎

きれいな断面のサンドイッチ＆おにぎらずが簡単に作れちゃう！
『いろはサンド』もぜひチェックしてみてください♪

是非チャンネル登録お願いします！
https://kmi.to/9Zabi

▼チャプター
00:00〜ダイジェスト
00:10〜料理紹介
00:46〜材料紹介
00:52〜調理
12:41～試食

▼材料（2人分）
ズッキーニ　…　1本
なす　　…　2本
パプリカ(黄色) …　1個
トマト …　1個　
にんにく　　…　2片
オリーブオイル …　大さじ1と1/2
塩 　…　小さじ1/2
こしょう 　…　少々

【ご飯の場合】
ご飯　　…　茶碗2杯（約300g）
A:カレー粉　…　小さじ1
A:ケチャップ　…　小さじ1
A:しょうゆ　…　小さじ1/2
焼き海苔（全形）　…　2枚

【食パンの場合】
食パン（4枚切り）…　2枚
粒マスタード　…　小さじ1/2

▼作り方
①-1 ズッキーニのヘタを取り縦に5mm幅に切る
①-2 なすのヘタを取り縦に1cm幅に切る
①-3 パプリカのワタを取って1cm幅に切る
①-4 トマトを輪切りにし、種とゼリーを取り除き水気を切る
①-4 にんにくを半分に切って包丁の腹でつぶす
②-1 火をつける前のフライパンに野菜（トマト以外）を並べる
②-2 野菜にまんべんなくオリーブオイルをかけ、にんにくを入れる
②-3 フライパンを中火で熱し、塩・こしょうを振ってこんがりと焼く
③-1 野菜に焼き色がついたら網のついたバットなどに取り出しておく
③-2 野菜を食パンかカレーご飯＆焼き海苔で挟む

【ご飯の場合】
・粗熱を取ったご飯にAの調味料を混ぜる
・焼き海苔を半分に切って、ご飯と野菜を挟む

【食パンの場合】
・食パンの両面に焼き目を付け、パンの耳を切り落とす
・食パンに粒マスタードを塗る
・食パンに野菜をサンドする

▼公式サイト
https://www.dinos.co.jp/otakarakitchen_s/

▼動画内で使用したキッチングッズはこちら♪
いろはサンド
https://dinos.jp/qldvf/

マイヤースクエアグリルパン
https://dinos.jp/whj7f/

エキストラバージンオリーブオイル　フレスコバルディ　ラウデミオ　（500ml）
https://dinos.jp/wpmjm/

有元葉子のラバーゼ まな板
https://dinos.jp/ak0j8/

ストーンバリア包丁＆専用シャープナー
https://dinos.jp/1vs10/

ムテキバサミ＆ムテキピーラーセット
https://dinos.jp/qofgw/

Russell Hobbs/ラッセルホブス 2本セット 電動ミルソルト&ペッパー
https://dinos.jp/x6g53/

家事問屋　菜箸
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simple human/シンプル ヒューマン キッチンペーパーホルダー
https://dinos.jp/8h97z/

パシーマ（Ｒ）たっぷり水吸いサラリと乾く！キッチンふきん（Ｍ２枚組）
https://dinos.jp/iinrg/

▼公式Instagram
https://www.instagram.com/otakara.kitchen/

▼料理研究家　和田千奈さん
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▼酒井瞳さん
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おたからキッチン
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2021年度89歳ばあちゃんのお弁当動画の総集編です。真心こめて一生懸命作ってくれましたお弁当や、帰宅してからのチェックなど優しいばあちゃんらしい姿をご覧いただければ幸いです。

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今回は、オクラの肉巻きを作りました。肉巻きの中でもオクラはとても巻きやすくて、作業も楽です。全体に片栗粉をまぶして巻くので、焼いてる途中に剥がれることもありません。とうのたった大きめのオクラを買ってしまうことがありますが、筋が硬くて、せっかく肉巻きにしても食べづらいので、中サイズのオクラを選ぶのが大事なポイントだと思います。
甘辛ダレがごはんに合ってとても美味しいので、ぜひお試しください。

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粗い千切りにしたキャベツ100gと酒大1をまぶし、耐熱容器に入れて、ラップをして、600wで2～3分加熱します。笊にあけて、水気を切ったものを使います。熱いうちに混ぜていきましょう。

その１　キャベツの梅かつお和え 塩分相当量　出来上がり全部(約90g)あたり0.6ｇ　 　
材料）梅干(塩分11％)　種を除いて5g
　　　鰹削り節 3g
作り方）①梅干をたたいてボウルに入れておく。
②キャベツが冷めないうちに、①のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。鰹削り節を加え混ぜる。

その２　キャベツの海苔わさび和え 塩分相当量　出来上がり全部(約90g)あたり0.2ｇ　
材料）
　　 チューブの山葵　3g　塩分相当量0,18g
　　　　※今回は「10gあたり食塩相当量0.6g」のものを使用。メーカー・種類によって食塩量が違うので、必ず表示を見て購入すること。
山葵の食塩相当量が低いものを使用するときは「減塩醤油･小1/4(塩分相当量0.1」程度なら加えて良い。
　　　焼き海苔 全形の1/2枚(約1.5g)　塩分相当量0,02g ※味付け海苔は使わないで！
作り方）①チューブの山葵をボウルに入れておく。
②キャベツが冷めないうちに、①のボウルに加え、よく混ぜ合わせる。
細かくした海苔を加え混ぜる。

※鰹節や海苔が水分を吸うので、弁当むきの総菜になる。

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みなさま本日もお疲れ様です☕️🛋️🌖
猫背です🙇
いつも動画を見てくださりほんとにありがとうございます🙇🙇🙇
お盆は田舎に帰省しておりました🌳⛰️🏠
台風やら地震やら地元では落雷が落ちて停電になったりと自然災害が頻発して凄くびっくりしました
そんな中地元ではお祭りシーズンだったので子供と一緒に夏を満喫してきました🏮🥁
滅多に会えない中高時代の友達にも偶然会って、嬉しさと興奮が入り乱れ学生時代に戻ったかのように話が弾みました
そして去年亡くなった親族のお墓参りにも行くことができました
あと何回来れるだろうかと思いながら景色を眺めたり子供時代を思い出したりしました
笑いあり涙ありのお盆でした

一週間のお弁当作り動画です🙇🍱
今回は大量に余ったキャラポテトもお弁当に詰めてみました
味はとても美味しいポテトです🍟😋
後はミックス調味料を使ったりして頑張りすぎない程よいお弁当作りを意識して作りました

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