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今日のひと手間が、未来のわたしを助ける✨
忙しい毎日の中でも、
ほんの少し先の自分をラクにする工夫をしています🫶
（帰宅は19:00〜20:00になる事が多くヘトヘト🫠）
買ってきた野菜を、使いやすい形で冷凍ストック🥦
これだけで、帰宅後のごはん作りや、週末のお弁当副菜作りがぐっと楽ちんに✨
娘がよろこんで食べてくれる、その笑顔に
少しでも余裕を持って向き合えるように🍱
次回は、この冷凍野菜を使って
レンチン副菜５選をご紹介します🍠
後で見返したいと思ったら
右下の🔁を押して冷凍ストック作ってみてね😍
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【冷凍ストック✍🏻素材別ポイント】
●キャベツ
洗った後、細切り（1～1.5cm）、ざく切り（約4cm角）、細めのくし形切り（約3cm）など用途に合わせて切っておくと便利だよ👍🏻
水気をしっかり拭き取った後、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて薄くして冷凍する。
●小松菜
水気が残っていると冷凍後くっつきやすくなるから、ペーパータオルなどでしっかり拭き取る。切る際の長さは3～4cmが便利。冷凍用保存袋に入れて、空気を抜くように袋の口を閉じ、冷凍する。1回に使う量ずつ保存袋に入れて小分けに冷凍しておくと良いよ👌🏻
●れんこん
解凍後の食べ方が決まっていないなら、解凍後にさまざまな形に切れる「縦割り冷凍」がおすすめ😉
れんこんの皮をむき、縦2等分にして、酢水（水2カップに対して、酢小さじ1程度）にさらし、水気を拭き取る。ラップでぴったり包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
厚さ1cmの輪切りならラップ不要。酢水にさらして水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れて冷凍。
●さつまいも
常温保存だと芽が出たり、冷蔵保存だと黒いブツブツが出たり、意外と保存が難しいから、劣化する前に切って冷凍するのがおすすめ😉
たわしなどを使って泥をきれいに落とし、水気を拭き取っていちょう切り、輪切りに。いちょう切りは少量ずつラップで包み、輪切りはそのまま、それぞれ冷凍用保存袋に入れて平らになるように広げ、冷凍庫へ。
●にんじん
半端に余ったにんじんは、切り口から乾燥して傷みやすいのだけど、経験ない？ わたしはよくあった😂
薄く切って冷凍すると良いよ👌🏻
皮をむいて薄いいちょう切りや細切りにしたり、スライサーで薄くスライスして、冷凍用保存袋に薄く平らになるように入れる。
にんじんは冷凍・解凍すると食感が変わるけど、薄切りだと気になりにくいよ😊
◉きのこ類…洗わずそのまま冷凍してね◉
●えのき
生のまま冷凍すると細胞壁が壊れて、旨み成分が出やすくなるから、洗ったり、加熱したりせずそのまま冷凍してね😉
根元を包丁で切り落とし、1株を2～3つ（1回で使い切る量ずつ）に分ける。小分けにしたえのきをそれぞれ冷凍用保存袋に入れて袋の端から丸めながら空気を抜いていくのがポイント☝🏻
これで真空に近い状態になり劣化を防げるよ。
●まいたけ
食べやすい大きさに手で裂いて、そのまま冷凍用保存袋に入れ、空気を抜くようにして口を閉じ、冷凍庫へ。天ぷら鍋に使う場合は大きめに、汁物や炊き込みごはんに使う場合はやや小さめに裂くと良いよ👍🏻
●しめじ
生のまま冷凍すると加熱時に旨み成分が出やすくなるというメリットがあるよ😍
石づき（軸の先の部分）を包丁で切り落とし、小房に分けて冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて袋の口を閉じて冷凍する。
●エリンギ
真ん中に包丁を入れて縦半分にカットして冷凍すると良いよ👌🏻 切断面が少なく空気に触れにくいため、新鮮さをキープできる👍🏻 カットして冷凍用保存袋へ。
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@yun_bento
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