カテゴリー: お弁当

お弁当主菜
ズッキーニと豚肉のミルフィーユ巻き (6ヶ) 塩分相当量　1ヶ0.14ｇ　
材料) 豚バラ肉(長い状態で) 6枚
　　　ズッキーニ 1本
　　　大葉　6枚
　　　酒　大1
　　　仕上げのたれ　減塩醤油 小2　みりん 小2　砂糖 大1/2 (混ぜておく)
　　　一味唐辛子　適宜

作り方) ①ズッキーニは、上下を落とし、ピーラーやスライサーで薄切りにする。
　　　 ②大葉は縦半分に切る。
　　　 ③豚バラ肉を広げてズッキーニを2,3枚置き、大葉ものせ、端からくるくると巻く。
　　　　　巻き終わりが、肉と肉が重なるようにして、その部分を下にして置いておく。
　　　 ④巻き終わりを下にしてフライパンに並べ火をつける。(豚バラ肉から脂が出るので油不要)
　 ⑤巻き終わりがくっついたら肉巻きの上下返して酒を入れる。
　　　 ⑥時折転がしながら中弱火でしっかりと火を通す。
　　　 ⑦フライパンの油をふき取り、仕上げのたれを入れ煮絡める。一味唐辛子をふる。

　　　　※肉に下味をつけず臭みは酒で取り減塩。
　　　　※油をふき取ってから味を絡めることで減塩
　　　　※大葉の風味、一味唐辛子を効かせ減塩

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おつまみにも最適な大満足決定の絶品おにぎりレシピが完成しました！

【究極の塩昆布と海苔のやみつきおにぎり】

【材料】
ごはん 350g
塩こんぶふたつかみ
ごま油小さじ2
めんつゆ(2倍濃縮)小さじ2
きざみのり適量
ネギ適量

【作り方】
①容器にごはん350g、塩こんぶふたつかみ、ごま油小さじ2、めんつゆ小さじ2、きざみのり、ねぎをお好みでのせたらおにぎりを作って完成！

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