カテゴリー: お弁当

冷たいカレーそうめん

■調味料
・カレー粉　小さじ1
・めんつゆ　大さじ1と1/2
・味の素　3振り

■具材
・そうめん　2束
（オリーブオイル大さじ1で和える）
・プチトマト　8個
・冷凍オクラ　30g
・水　100㏄

1.スープジャーに氷水を入れて冷やしておきます
2.プチトマトは1／2カットします
3.そうめんは規定時間茹でて、茹で上がったら水洗いして水気を切っておきます
3.スープジャーに、めんつゆ、水、カレー粉、味の素を入れて、かき混ぜます
6.次に冷凍オクラ、プチトマトを入れます
7.水気を切ったそうめんを容器に移して、オリーブオイルで和えて完成です

お弁当　副菜
塩麹　米麹200g　塩60g（基本は25〜30%）水200〜250cc
醤油麹　麦麹　20－25ｇ　等量の醤油
ボウルに入れてよく混ぜて常温で発酵させます

材料
たけのこ500g
パプリカ中1個　※彩りのために赤を利用
塩麹　　40g
醤油麹（麦麹使用）20〜25g　※市販濃口醤油の塩分濃度は14％〜16％なので15％で計算しています

小鉢の内容量が約60g、弁当では約30gをおつかいいただけます
30gの塩分は約0.3g〜0.2g程度になります
作り方
塩こうじの作り方は高血圧学会チャンネル　肉じゃが　https://youtu.be/pgUx5hgQKbU　をご覧ください
醤油麹は麦麹、あるいは米麹と同量の醤油を入れて1日常温で保存。少し空気をいれておきます
その後冷蔵庫で保存します　　米麹はブレンダーで粉砕してもいいですね

材料を食べやすい大きさに切る
鍋で切った材料を炒めます　ごま油を足すと香りがつきます
火を消して塩こうじ、醤油麹をたしてよく混ぜます
仕上げに好みでごま油を足してください

醤油麹は減塩醤油よりも旨味成分が多いので、塩分が少なくても何でも美味しくなります
今回は生麦麹を使っています。生麦麹が手に入らない場合は乾燥米麹を水で戻して作ってみましょう。

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ご視聴ありがとうございます
スープジャーは温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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ベーコントマトそうめん

■調味料
・めんつゆ　30㏄
・オリーブオイル　大さじ1
・味の素　3振り
・ブラックペッパー　少々

■具材
・そうめん　2束
（オリーブオイル大さじ1で和える）
・プチトマト　10個
・ハーフベーコン　2枚
・水　100㏄
・氷　2個

1.スープジャーに氷水を入れて冷やしておきます
2.そうめんは規定時間茹でて、茹で上がったら水洗いして水気を切っておきます
3.ベーコンは細切り、プチトマトは1/4カットにします
4.フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンを少し焼き目が付く位に焼きます
5.スープジャーに、めんつゆ、水、氷を入れて、かき混ぜて冷やします
6.次にプチトマト、味の素、ブラックペッパー、フライパンのベーコンは油ごと入れます
7.水気を切ったそうめんを容器に移して、オリーブオイルで和えて完成です
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▼使っているスープジャー
サーモス 真空断熱スープジャー 400ml ミント
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▼400mlスープジャーレシピ色々

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お弁当をイラストで描いてキレられる娘ｗｗｗお弁当レシピを色々考えた末の結末！通常動画では、イランストのまんま作ってやった！
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