簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
豚とスナップエンドウのバタポン炒め
にんじんのレンチン金平
ピーマン入り卵焼き
ミニトマト
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豚とスナップエンドウのバタポン炒め
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＜材料＞
豚バラ肉…90g
スナップエンドウ 10本(45g)
しめじ…45g
酒 …大1/2（臭み取り）
塩コショウ…適量
小麦粉…適量
バター…大１
(ソース)
砂糖…小1
ニンニクチューブ…小1/2
ポン酢…大１
＜作り方＞
①スナップエンドウは両サイドの筋を取り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。
②豚バラ肉は1cm幅に切り、酒・塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
③フライパンにバターを溶かし、豚バラ肉、しめじ、スナップエンドウの順に加えて炒める。
④３～４分炒めたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソースを加えて絡める。
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にんじんのレンチン金平
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＜材料＞
にんじん…90g
（A）
酒・しょうゆ…大1/2
砂糖…小1/2
（B）
ごま油…小1/2
黒ごま…適量
かつお節…1パック(3g)
＜作り方＞
①にんじんは千切りし（A）を加えて混ぜ合わせ、落としラップをしてレンジ600wで２分ほど加熱する。
②（B）を加えて混ぜる。
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ピーマン入り卵焼き
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＜材料＞
ピーマン…1個
（卵液）
卵…１個
鶏ガラスープの素…小1/4
オイスターソース…小1/3
砂糖…小1/2
水…大１
＜作り方＞
①ピーマンは半分に切ってヘタを取り、種とワタごとみじん切りする。
②卵液に１を加えて混ぜ合わせる。
③フライパンに油を熱し、卵液1/3 ほど流し広げる。
④両サイドを内側に折り込み、手前に巻く。
⑤同様に2回ほど繰り返す。
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