カテゴリー: お弁当

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#子育て

ご視聴ありがとうございます
スープジャー弁当は温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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回鍋肉

■調味料
・サラダ油　大さじ1
・塩　小さじ1/3
・豆板醤　小さじ1
・テンメンジャン　小さじ1
・にんにくチューブ　0.5cm
・生姜チューブ　0.5cm
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1/2
・ごま油　小さじ1

■具材
・豚バラ　100g
・キャベツ　100g
・ピーマン　2個
・水　大さじ2

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます　白ご飯は弁当箱に入れます
2.キャベツは3cm幅、ピーマン乱切りしておきます
3.フライパンに油を引き、キャベツとピーマンを塩と水をかけて、中火で炒めていきます
4.少ししんなりしてきたら、野菜を端に寄せて、豚バラを炒めます
5.豚バラに火が通ったら、豆板醤を入れて、香りが出るまで弱火で炒めます
6.香りが出たら、テンメンジャン、にんにくチューブ、生姜チューブを入れて炒めます
7.野菜と豚バラを混ぜます
8.酒、醤油、砂糖を入れて、サッと炒めて、火を止めます
9.最後にごま油を回しかけて、混ぜ合わせて、スープジャーに移して完成です
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★象印
ステンレススープジャー(ベージュ)　400ml
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【ぶっかけご飯弁当】スープジャーレシピ10品①

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【本格中華をお弁当で！】麻婆豆腐弁当

東京　浅草にお店を構える【龍圓】
本格中華が楽しめるお店のシェフがご紹介するのは
麻婆豆腐弁当

お家で本格的な中華が楽しめる
簡単に美味しく食べれる一品をご紹介！！
食卓だけでなくお昼のお弁当にも是非お試し下さい！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:19　タコの粒マスタード ラー油和え作り
0:56　キュウリ漬け作り
1:48　ザーサイの胡麻和え作り
2:32　麻婆豆腐作り
6:47　仕上げ

■食材
●麻婆豆腐
絹豆腐・・・1丁
豚ひき肉・・・80g
長ネギみじん切り・・・1/8本
酒・・・小さじ1
醤油・・・小さじ2
中華スープ・・・180ml
ラー油・・・小さじ1
たまり醤油・・・お好み分量

●キュウリ漬け
醤油・・・60g
砂糖・・・40g
味醂・・・10g
豆板醤・・・小さじ1/5強
剥いたニンニク・・・1片
唐辛子・・・2本
ネギ（青い部分）・・・1本
生姜（皮付き）・・・1枚
キュウリ・・・5本

●タコの粒マスタード ラー油和え
タコ・・・100g
マスタード・・・大さじ1弱
ラー油・・・小さじ1/2

●ザーサイの胡麻和え
味付けザーサイ・・・1瓶
長ネギ・・・1/2本
塩・・・適量
ゴマ・・・適量
練りゴマ・・・大さじ1.5

■手順
●タコの粒マスタード ラー油和え作り
1.タコは1cm角程度の乱切りにする
2.マスタード・ラー油・タコを和える

●キュウリ漬け作り
3.キュウリのヘタを取り、縦割りにして斜めに切る
4.バットに移して塩揉みして10分おく
5.ボウルに砂糖・みりん・醤油・豆板醤を混ぜる
6.キュウリと和える
7.香り付けでニンニク・ショウガ・ネギを加え、混ぜる
8.汁が全体にいくようにぴたっとラップをして、30分ほど漬ける

●ザーサイの胡麻和え作り
9.ネギを縦割し 斜めに千切りにする
10.ザーサイを細切りにする
11.ザーサイとネギにねり胡麻を合わせる

●麻婆豆腐作り
12.フライパンに豚ひき肉・豆板醤を炒める
13.具材を押し付けながら焼く
14.酒・醤油・中華スープを加える
15.たまり醤油を加える
16.豆腐を加える
17.強めの水溶き片栗粉でとろみをつける

●仕上げ
18.ネギ・ラー油を加えて加熱する
19.お弁当に詰める

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絶品かに玉

胡椒が効いた酸辣湯

◇龍圓◇栖原一之(すはらかずゆき)
https://hitosara.com/0006039391/person.html
東京都台東区西浅草3-1-9

営業時間
【火～日・祝・祝前】
ランチ 12:00～13:30 ※最終入店
【火～日・祝・祝前】
ディナー 17:00～20:30

定休日
月曜日 定休日が祝日の場合は営業、翌火曜休
毎月第1月・火曜

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念願の秋ピクニックへ行ってきました！
弁当作りってワクワクしますよね♡
天候にも恵まれて最高でした！！
ご視聴ありがとうございました。

いなりあげ
水　500ml
めんつゆ　80〜100ml
みりん　50ml
砂糖　大さじ3

酢飯
砂糖　大さじ1.5
酢　60ml
塩　少々

マカロニサラダ
ツナ缶　1つ
だしまろす　小さじ2
マヨネーズ　大さじ3
塩胡椒　少々

ささみかつ
鶏がらスープの素　小さじ1/2
酒　小さじ2
マヨ　大さじ3
塩胡椒　少々

枝豆コーン揚げ
塩胡椒　少々
白だし　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
天ぷら粉　大さじ3
水　適量

卵焼き
卵　3つ
白だし 小さじ1
めんつゆ　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
10月30日 21:46

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▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　厚揚げのひき肉挟み甘辛ダレ
　春菊と卵の炒めもの
　チーズマヨポテト
　ミニトマト

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厚揚げのひき肉挟み甘辛ダレ
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＜材料＞
　厚揚げ…3本（200g）
　じゃがいも…3個(200g)
　塩コショウ…適量
　片栗粉…適量

（ソース）
　マヨネーズ…大2
　麺つゆ(４倍濃縮)…大1
　砂糖…小1

＜作り方＞
①じゃがいもは皮を剥き、5mm幅の輪切りにし水にさらし、600wレンジで5分ほど加熱しておく。
②ささみは飛び出した太い筋を切り、フォークで数か所刺してひと口サイズのそぎ切りにする。
③２に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
④じゃがいもは余分な水を切って水分を拭き取り、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。
⑤フライパンに油を熱し、ささみ→じゃがいもの順に焼く。
⑥中火で３分ほど焼いたらひっくり返し、更に２〜３分焼く。
⑦合わせておいたソースに６を入れ、混ぜる。

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チーズマヨポテト
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＜材料＞
　じゃがいも（小）…2個（100g）

（調味料）

　塩コショウ…適量

　コンソメ…少々

　マヨネーズ…大1/2

　粉チーズ…小１

　ブラックペッパー…お好みで

　

＜作り方＞
①じゃがいもの皮を剥き、5mm幅の輪切りにし、水に浸してデンプンを落とす。
②１をレンジ600wで5分ほど加熱する。
③水分を拭き取って、調味料を加えて混ぜ合わせる。

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春菊と卵の炒めもの
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＜材料＞
　卵…1個
　砂糖…小1/2
　塩…ひとつまみ
　水…大1/2

（調味料）　
　塩コショウ…適量
　鶏ガラスープの素…小1/4
　
＜作り方＞
①卵を割り、砂糖と塩で味付けして混ぜ合わせる。
②春菊は茎と葉に分けてざく切りする。
③熱したフライパンに油を入れ、春菊の茎をさっと炒めて葉を加える。
④調味料を加えて混ぜ、卵を加えて炒め合わせる。

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