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【材料】（1人分）
パスタ…80g
アボカド…1/2個
オクラ…2本
アスパラ…3本
絹さや…適量
きゅうり…適量
カイワレ大根…適量
イチジク…1個
オリーブオイル…大さじ1
すりおろしにんにく…適量
鷹の爪…1本
塩・胡椒…適量
【作り方】
1.アスパラは3等分に切り、オクラは半分に斜め切りし、アボカドは薄切りにする。きゅうりは薄く切って湯通しする。イチジクは4等分に切る。
2.鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
3.茹で時間が残り1分になったら、アスパラ、オクラ、絹さやを加えて茹でる。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れ香りを出す。
5.パスタと茹で汁を加え、塩・胡椒で味を調える。
6.器に入れ、アボカド、きゅうり、アスパラ、オクラ、カイワレ大根、絹さや、イチジクをトッピングする。
【Ingredients】(Serves 1)
80 g spaghetti
1/2 avocado
2 okra
3 asparagus stalks
snow peas
cucumber
daikon (giant white radish) sprouts
1 fig
1 Tbsp olive oil
grated garlic
chili pepper
salt & pepper
【Directions】
1. Cut the asparagus into 3 pieces, cut the okra in half diagonally, and
thinly slice the okra. Thinly slice and blanch the cucumber. Cut the fig
into 4 pieces.
2. In a pot, bring water to a boil, add salt, and boil the spaghetti for
9 minutes.
3. When there is 1 minute remaining for the spaghetti to boil, add the
asparagus, okra, and snow peas.
4. In a frying pan, heat olive oil, add the garlic and chili pepper and
cook until fragrant.
5. Add some pasta cooking water, and season with salt & pepper.
6. Serve the spaghetti in a serving dish, add top with the avocado,
cucumber, asparagus, okra, daikon sprouts, and fig.
