カテゴリー: お弁当

たらこパスタをお弁当に詰めてみました！
簡単に作れて超美味しいので是非挑戦してみてください！

【お花卵焼き】
・卵２つ
・マヨネーズ小さじ１
・だしの素小さじ1/3
・砂糖小さじ半
・塩ひとつまみ
・竹串５本

卵を割り、マヨネーズ、だしの素、砂糖、塩を入れて混ぜ卵焼きを焼きます。
ラップをひいてその上に出来上がった卵（冷めないうちに）をのせて一巻き。
卵焼きの横に間隔をあけて５本竹串を置いてそのままラップで巻いていきます。
両端を輪ゴムで結び、冷めるまで放置後お好みの大きさに切って完成。
（お好きな味付けで出汁巻は大丈夫です）

【チンゲンサイのおひたし】
・チンゲンサイ半株
・サラダ油小さじ１
・塩小さじ半
・鶏ガラ小さじ1/3
・だしひとつまみ

チンゲンサイを一口大に切り、塩、サラダ油を入れたお湯が沸騰したらチンゲンサイの茎をいれ５秒後くらいに葉も入れます。
そのまま30秒茹でて水気を切り、鶏ガラ、だしの素で味付けして完成。

【きんぴらごぼう】
・ごぼう1/4
・にんじん1/3
・酒大さじ１
・鷹の爪（お好み）
・鶏ガラ小さじ1/3
・砂糖小さじ半
・醤油ひとまわし
・いりごま（お好み）

ごぼうを千切りして、調理前まで水にさらします。
にんじんはごぼうと同じくらいに切ります。
ごま油をひいたらごぼうを炒めその後にんじんも炒めます。
酒から砂糖までを入れ、最後に醤油をひと回ししてゴマを散らして完成。

【かまぼこの磯辺揚げ】
・かまぼこ
・小麦粉大さじ１と大さじ1/2
・水大さじ１
・マヨネーズ小さじ1/2
・青のり小さじ1/2

かまぼこを５mmくらいの幅に切ります。
小麦粉、水、マヨネーズ、青のりを混ぜて衣の完成。
多めの油をひいてかまぼこに衣をつけ、両面揚げ焼にして完成。

【たらこスパ】
・パスタ100g（一人分）
・オリーブオイル小さじ１
・バター小さじ１
・牛乳大さじ２
・マヨネーズ大さじ１
・白だし小さじ１
・たらこや明太子１腹

たらこ、明太子が皮つきの場合は身を取り出す。

塩を少し入れたお湯を沸かし、パスタを規定時間茹でていきます。
ボウルにオリーブオイルからたらこまでを混ぜて、パスタが茹で上がったらお湯を切ってボウルの中に入れます。（熱でバターも溶けます）
全体に絡めて味が足りなければマヨネーズを足して完成。
そのままランチに食べてもオススメです。お好みでネギ、海苔、大葉などトッピングしても。

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INGREDIENTS

* Ajitsuke Tamago (Ramen Egg) *
3 large eggs
2 Tbsp soy sauce
2 Tbsp mirin
2 Tbsp water

* Grated Carrot Salad *
1 large carrot
¼ tsp salt (kosher or sea salt; use half if using table salt)
freshly ground black pepper
¼ tsp sugar
1 Tbsp rice vinegar (You can use lemon juice)
1 Tbsp olive oil

* Korean Spinach Salad *
6 oz (170 g) spinach
1 Tbsp sesame oil
1 clove garlic
½ tsp salt

* Chicken Karaage *
½ inch ginger
2 cloves garlic
½ tsp sugar
½ tsp sesame oil
½ Tbsp sake (or dry sherry)
½ Tbsp soy sauce
½ lb chicken thigh (1 thigh)
2 Tbsp all-purpose flour
2 Tbsp potato starch/corn starch
neutral flavor oil (vegetable, canola, etc) (for frying)

* Chicken Soboro *
1 Tbsp neutral flavor oil (vegetable, canola, etc)
½ lb ground chicken (you can also mince chicken breasts/thighs)
1 tsp ginger (grated, with juice)
1 Tbsp sake
1 Tbsp mirin
1 Tbsp sugar
2 Tbsp soy sauce

* Scrambled Eggs*
2 large eggs
1 Tbsp sugar
1 Tbsp neutral flavor oil (vegetable, canola, etc)

* Tuna Salad *
1 canned tuna
3 Tbsp Japanese mayonnaise
Freshly ground black pepper

* Other Ingredients *
Rice
Black sesame seeds
Green leaf lettuce
Cherry tomatoes
Blanched snow peas
Red pickled ginger (beni shoga)
Nori seaweed

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