カテゴリー: 丼

ソロキャンプで人気の「戦闘飯盒2型」でつゆだく牛丼を作ってみました。一人でも気軽に簡単にできるレシピを紹介しています。

こんばんは。
だんだんと暖かくなってきましたね。☺️
気候が良くなると気持ちも更に陽気になっている今日この頃です。
今回は私を幸せにする自分時間をVlogにしました。
私は、有名なお店の再現レシピにチャレンジしたり、自分でアレンジを加えてみたりするのが好きなんです。
動画内では、あの吉野家の牛丼の再現レシピをご紹介しています。
とても簡単で美味しいので是非作ってみてくださいね。
動画を楽しんで頂けると嬉しいです💛

Chapter
0:00 オープニング
0:31 自分時間その１
3:41 吉野家牛丼の作り方 その２
8:55 その３

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天丼のたれも手作り！「えびのかき揚げ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。えびとにんじん、たまねぎをかき揚げにして丼にしました。たれは煮詰めて甘辛く、天丼にぴったりなたれに仕上げています。お好みの具材でアレンジして作ってみてくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/88099

■調理時間：15分

■材料（4人分)
・むきえび：80g
・塩：小さじ1/3杯
・片栗粉：大さじ1と1/2杯
・玉ねぎ：1/4個
・にんじん：1/3本
・ごぼう：50g
・三つ葉：1/4束
・小麦粉：大さじ1杯
・サラダ油：適量
・ごはん：適量

衣
・小麦粉：60g
・片栗粉：60g
・冷水：100cc

天丼のたれ
・だし汁：70cc
・みりん：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1杯

■下ごしらえ
・玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。
・にんじんは5cm幅の細切り、三つ葉は2cm幅に切ります。
・ごぼうは細切りにし、水にさらしてペーパーで水気を拭き取ります。

■作り方
1. むきえびは塩と片栗粉をよくもみ込みます。水を張ったボウルで水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 具材を全てボウルに入れ、小麦粉を全体にまぶします。1/4量を別のボウルに分けます。
3. ボウルに小麦粉、片栗粉、冷水を入れて、粘りが出ないようにざっくり混ぜ合わせます。1/4量ほど取って2の分けたボウルに入れて混ぜ合わせます。おたまですくって形を整えます。
4. 170℃の揚げ油にすべらせるように落とし、3分揚げて、揚げ色が付いたら裏返します。表面が固まってきたら均一に火が通るように菜箸で数カ所に穴を開けて、さらに3分揚げてごはんの上に盛ります。
5. 鍋に天丼のたれの調味料を入れ、2/3量まで煮詰めたら④にかけて完成です。

■コツ・ポイント
・むきえびは背わたがある場合、竹串で背わたを取り除いてください。
・具材に小麦粉をまぶすこと(打ち粉)で衣が絡みやすくなります。
・分厚い場合は揚げているときに菜箸で数カ所穴を開けると均一に火が通り、サクサクに仕上がります。

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟3位【基本の厚焼き卵】本格＆失敗しない！お寿司屋さんのような卵焼き♪｜macaroni（マカロニ）
https://www.youtube.com/watch?v=8a0uCHCzecc

🌟2位【おにぎりレシピ10選】食べ応え抜群！お弁当にもおすすめ！ピクニックにも♪｜macaroni（マカロニ）

🌟1位【あじの天ぷら】サクサクの衣とふわふわの身がたまらない！おかずやおつまみに♪｜macaroni（マカロニ）

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材料＆調味料　※1人前
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【所要時間】
・3分

【材料】
・ごはん　250g
・たまご　1個
・野沢菜ちりめん
・メンマ

【調味料】
・油　大さじ1.5
・おろしにんにく　少々
・料理酒　大さじ1
・こしょう　少々
・味の素　小さじ1/2
・うすくちしょうゆ　少々

【トッピング】
・ネギ

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よくある質問
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Q.フライパンはどこのですか？
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めちゃくちゃかっこよくて使いやすい！
けど、かなり重いです！　

Q.おたまはどこのですか？
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全人類につかってほしい万能おたま

Q.飲んでるビールはなに？
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無添加のノンアルコールビールです。これを飲んでお酒をやめました。めっちゃおいしいのでおすすめです！　

Q.ラードってなに？？
A.ラードとは豚の背脂のことを言います。ラード最大の特徴はその”風味”。豚の脂に含まれる香り成分が食品の美味しさを引き立てます。
・フライ
・ラーメン
・炒飯
などによく使われます。餃子やハンバーグにいれたらジューシーに仕上がりますよ！スーパーに売ってるので一度お試しください！

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Q.卵はなぜといていれないんですか
A.たまごをあえて不揃いな大きな形で炒めることによって、食感や味にばらつきをつくり、食べる場所で味がかわり飽きのこない炒飯にしあげるためです

Q.料理酒はなんのためですか？
A.お米の塊をほどき、香りを引き立たせることができます。ただし、入れすぎやフライパンの温度が低すぎるとべちゃつくので注意です。

Q.味の素って身体に悪いんじゃないんですか？
A.それはもう過去の話です。味の素の成分は
　・グルタミン酸
　・イノシン酸
　・グアニル酸
　・ナトリウム
　に分解されて代謝されます。
どれも自然の食物に含まれる物質ですし、自然のものと同じように代謝されます。これらは体に蓄積することもありません。
JACFAによって、グルタミン酸ナトリウムやイノシン酸ナトリウムは１日の摂取量に上限を設定する必要はないとされています。乳幼児から大人まで同じように代謝できる安全な添加物と言われています。

Q.濃口しょうゆと薄口しょうゆなにがちがうの？
A.薄口しょうゆと濃口しょうゆとでは塩分濃度がちがいます。 色味の薄い薄口しょうゆは塩分濃度が高くすっきりとした味わい。 色味の濃い濃口しょうゆは塩分濃度が低い分、風味やコクがつよいです。チャーハンに色をつけたくないので薄口しょうゆを選択してます

#レシピ
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大好きな食材を詰め込んだ丼レシピ。
サーモンとアボカドをコチュジャンだれで
混ぜまぜしてのせるだけ。

生野菜の上にのせれば
罪悪感なくもりもり食べられます。
*
サーモンゆっけサラダ丼
（調理時間：15分)
NadiaID：457626
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【材料2人分】
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サーモン(刺身用):150g
アボカド:1/2個
(A)しょうゆ:大さじ1
(A)コチュジャン・みりん・ごま油:各大さじ1/2
(A)にんにく・しょうが(すりおろし):各小さじ1/2
レタス、ベビーリーフなど:80g
かために炊いたごはん:2膳分
白ごま:大さじ1
(B)塩:小さじ1/2
(B)きび砂糖:大さじ1
(B)酢:大さじ2
卵黄:2個

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【作り方】
——————-
【下準備】レタスは太めのせん切りにしてベビーリーフと混ぜておく。カット野菜を使ってもよい。

【1】サーモン(刺身用)を2cm角に、アボカドを1.5cm角に切る。

【2】ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、【1】を加えて和える。

【3】別のボウルに【B】を入れてよく混ぜ、かために炊いたごはんと白ごまを加えてよく混ぜる。
丼ぶりに盛り付ける。

【4】【3】にレタス、ベビーリーフなどを盛り付け【2】をかけ、上に卵黄をのせる。

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【ポイント】
-——————
■酢飯を作るのが面倒な時、塩分を控えている時などは白ごはんのままでも大丈夫です。
調味料をいれないで、白ごまを入れるだけでも食感のアクセントになります。

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