カテゴリー: 丼

【食材】
アメリカ産牛バラ　400g
玉ねぎ　　　　　　1個
【出汁】
水　　　　　　　　300cc
白ワイン　　　　　50cc
薄口　　　　　　　25cc
濃口　　　　　　　25cc
砂糖　　　　　　　小さじ3
ほんだし　　　　　小さじ1
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簡単 美味しい 中華丼 レシピ です

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こんにちは、どんぶりに恋してのD子です。
大根好きにはたまらない。
ボリューミーだけどあっさりヘルシーな
大根ミルフィーユカツ丼レシピをご紹介。

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「大根ミルフィーユカツ丼」所要時間18分

■材料
材料 （1人分）
大根　　　　　　6ｃｍ
ハム　　　　　　4枚
大葉　　　　　　4枚
梅干し　 4~5個
薄力粉　　　　 大さじ1/2
パン粉　　　　　適宜
塩・こしょう　　少々
揚げ油 　　　適宜
千切りキャベツ 適宜

［衣］
卵　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　大さじ2
水　　　　　　　小さじ1

［タレ］
醤油　　　　　　大さじ2/3
みりん 　　　　大さじ1
ごま　　　　　　少々
大根おろし　　　適宜

ーーーーー工程ーーーーーーー

❶切る・すりおろす
大根は3mmの薄切りを8枚用意。
残りはタレ用にすりおろす。
ハムを四等分、大葉を半分、梅をみじん切りにする。

❷カツづくり
大根・ハム・大葉・梅干し・ハム・大根を順に重ねて１セットにし、同様に4セット作る。
衣（卵１個、薄力粉大さじ2、水小さじ1）をよく混ぜ合わせ、衣、パン粉の順につけます。
再びパン粉を手で抑えるようにしてまぶす。

❸揚げ焼き
フライパンに2㎝ほど油をいれ熱す。
片面2分程度、両面こんがりと揚げ焼きにする。

❹盛り付け
ご飯を盛った器に、千切りキャベツを敷く。
大根カツを並べれば完成。
甘辛い醤油おろしタレでお召し上がりください。

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レシピのオススメポイント
①余りがちな大根が主役になるレシピ！
②食べ応え満点なのにヘルシー！

#大根レシピ #ヘルシー #アレンジレシピ

伊豆生わさびを使ったレシピです。「わさび丼」は孤独のグルメSeason3の第3話で紹介されていました。また「わさびカルビ」は、孤独のグルメSeason2の第3話でご覧いただけます。

[キャプチャー]
0:00 わさび飯（わさび丼）
0:49 わさび茶漬け
1:39 わさびカルビ

▶︎ レシピ詳細 https://kitchen-note.fun/

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#わさびレシピ
#孤独のグルメ
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〜酔来丼 by 酔来軒 の作り方〜
■材料　
[酔来丼（1人分）]
ご飯・・・・・・・・・・280g
チャーシュー・・・・・・50g
長ねぎ（輪切り）・・・・40g
メンマ（市販）・・・・・40g
もやし・・・・・・・・・40g
卵・・・・・・・・・・・1個
塩・・・・・・・・・・・適量
七味とうがらし・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・適量

[チャーシュー（1本/12人分）]
豚バラ肉（塊）・・・・・600g
塩・・・・・・・・・・・10～15g
砂糖・・・・・・・・・・10g
しょう油・・・・・・・・50ml
白こしょう・・・・・・・適量
五香粉（ごこうふん）・・0.1g
重曹（食用）・・・・・・適量
食紅・・・・・・・・・・適量

[たれ]
だし・・・・・・・・・・大さじ1
しょう油・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・ふたつまみ
うまみ調味料・・・・・・適量　　
ごま油・・・・・・・・・大さじ1

練りからし・・・・・・・適量

■作り方　　
①チャーシューを作る。
　豚バラ肉に塩・砂糖・しょう油・白こしょう・五香粉(ごこうふん)・重曹・食紅を加え、よくもみ込む。
②天板にアルミ箔・網を敷き、①をのせる。
③200℃に温めたオーブンで約40分焼く。（途中裏返して両面に焼き目をつける）
④もやしは、ゆでて水けをきり、粗熱をとる。
⑤④を塩・七味とうがらし・ごま油であえる。
⑥ご飯の上に・チャーシュー・長ねぎ・メンマ・もやしを盛る。
⑦多めの油を中火で熱し、卵を割り入れ、揚げ焼きにする。外側がカリッと揚がったらご飯に盛る。
⑧だし・しょう油・塩・うまみ調味料・ごま油を混ぜ合わせ、たれを作る。
⑨たれに練りからしをそえて完成。

■ポイント・コツ　　
※店のチャーシューは塩気をきかせているため、お好みでチャーシューの下味の塩は調整すること。

毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！

番組公式サイト　https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram　https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
#BSフジオンデマンド　#植野食堂

普段は豚肉か鶏肉しか買わないけど
牛肉が安かったので買いました
やっぱり牛肉はうまいですよね

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