カテゴリー: 丼

#西野七瀬#肉じゃが

ベーコンエッグは朝ご飯なんて誰が決めた？？夕ご飯にビールとがっつりこそベーコンエッグの真の姿。
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【ベーコンエッグ丼】　１人分
卵　２個
ベーコン　30ｇ程度
キャベツ　1/8玉
アボカド　1/2個
塩、こしょう　適量
バター　10ｇ
-BBQソース
　ケチャップ　大さじ1/2
　ウスターソース　大さじ1/2
　みりん　大さじ1/2
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東京に暮らす、30代リーマンの遊び場「東京オカザキッチン」。
社会人しながら好きなことやってます。
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ご視聴ありがとうございました。

#ベーコンエッグ
#どんぶり
#東京オカザキッチン

夏の夜如何お過ごしでしょうか？
今日はたまに食べたくなる家庭料理カツ丼を作っていきます。
正確にはカツとじ丼でしょうか？
出汁パックを使った簡単だけど本格的なレシピも公開中。
少し涼しさを見せはじめた夜にご覧ください。

▶︎レシピ
・カツ
豚ロース1枚
卵　適量
小麦粉　適量
パン粉　適量
塩胡椒　適量
・卵とじ
玉ねぎ　半玉
出汁　80ml
醤油　大さじ1
清酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
三つ葉　お好み

▶︎おすすめ動画
「【料理Vlog】夏バテにさっぱりレモンの香るかしわ天うどん！簡単レシピ！【ASMR】」

「【料理Vlog】夏に嬉しい！韓国風冷やしチゲそうめん！お酢の力で熱中症対策に！野菜たっぷり簡単レシピ！【ASMR】」

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東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「コンビーフ丼」

【材料】2〜4人前
コンビーフ　2缶
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
トマトジュース　1本
牛乳　1/2カップ
デミグラスソース　1袋
バター　10g

ごはん　1膳

1.玉ねぎは厚めにスライスする。にんにくは薄切りにする。

2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。にんにくも加えて炒める。

3.牛乳、デミグラスソース、トマトジュースを加えて煮込む。塩、こしょうで味をする。

4.途中、コンビーフを加えて、さらに煮詰める。塩、こしょうで味をととのえる。

◎丼に盛りつけて、ボナペティ〜！

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/

▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/

鶏肉となすの梅照り焼き丼

【参考】
1人当たり単価 336円(調味料除く)
1人当たりカロリー 815kcal
所要時間 15分

【材料…2名分】
鶏むね肉…300g

なす…2本

ご飯（温かいもの）…400g

サラダ油…適量

塩…適量

こしょう…適量

片栗粉…適量

梅肉…小さじ2

砂糖…大さじ2/3

みりん…大さじ2

しょうゆ…大さじ2

大葉（細切り）…適量

梅干し（種を取ってほぐしたもの）…2個分

【手順】
1.なすは1㎝幅で斜めに切る。

2.鶏むね肉は一口大にそぎ切りし、塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

3.フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、なすを入れて中火で素揚げし、火が通ったら取り出す。同じフライパンに2.を入れ、両面に色がつき火が通るまで中火で揚げ焼きする。

4.フライパンの油を拭き取り、火を止めた状態で梅肉、砂糖、みりん、しょうゆを入れて混ぜる。なす、鶏むね肉を入れてとろみがつくまで中火で加熱する。

5.丼にご飯を盛り、4をのせる。仕上げに大葉、梅干しをのせる。

ダイエーのアプリをダウンロードすると商品がいつでも3%OFFになるクーポンを配信しているよ！レシピも簡単検索できるのでチェックしてみてね！

http://www.daiei.co.jp/app/info/1603hp/

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１暮らしの時短レシピしらす丼よかったら作ってみてね！
みなさんに良いことがいっぱい起きますように！

今回は、レシピブログさんと宝酒造さんな
モニター企画に参加！

そして、なんと宝酒造さんが開催する
本みりんを使ったレシピコンテストがあるので
チャレンジしてみます。

審査員の方々もすごいよ〜

@料理研究家リュウジのバズレシピ

＠ギャル曽根

＠服部先生

@GION SASAKI

コンテスト企画は！

@レシピブログ

@Cookpad.com – كوكباد

@Cocinando con Cookpad

@Cookpad receptek

@Cookpad – クックパッド

@Cookpad Greece

とりあえずは、みりんの事を詳しく説明しながら
めっちゃ簡単で美味しい
親子丼の作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

鶏もも肉　1枚

卵　2個

玉葱　半分

出汁　200cc

濃口醤油　50cc

酒　50cc

宝本みりん　50cc

砂糖　大さじ2

水溶き片栗粉　適量

【作り方】

①鶏もも肉の筋や軟骨！余分な皮や脂を取り除く
食べやすい大きさの削ぎ切りにする

②玉葱は5ミリ幅でスライス

③卵は溶きほぐしておく

④鍋に、出汁・薄口醤油・酒・みりん・砂糖を合わせる、玉葱を加えてひと煮立ちさせる

⑤④に鶏もも肉を加えて、じっくり煮て火を通す！

⑥⑤に水溶き片栗粉を少し加えて
薄いとろみを付ける！

⑦溶き卵を加えて火を止める！蓋をして
予熱で卵が半熟状になるまで1〜2分程置いておく。

⑧ご飯を丼に盛り付け！⑦を乗せる
お好みでネギや三つ葉をトッピングして
粉山椒等かける！

はい！できあがり〜
めっちゃ簡単美味しい親子丼です。

卵もふわとろでたまらないよ！
是非一度作ってみて下さいね
ありがとうございました。

【京都串でんの詳細】
https://www.hotpepper.jp/strJ001014390

実は↓↓↓月１TVに出演しています。(笑)
【真夜中のなんじゃかんゃ】
https://youtu.be/NLG1SYPXDOA

【簡チャッキー単料理ブログも書いてます！】
https://chakagenlife.blog.so-net.ne.jp

◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

#京都市役所前で居酒屋やってます#親子丼#みりん#コンテスト#簡単レシピ#food#cooking#Challenge#ぽちゃぽちゃチャッキー

柔らか豚肉が美味しい豚肉丼です
今回も分かりやすく美味しくなるポイントを説明していきます
【作ってみよう！と言う方は説明欄もご覧下さい】

【材料】（1人前）
・豚バラスライス100g～150g
・下茹での水100g
・玉ねぎ50g～60g（中1/4個）
・その他お好みの具材を入れてOKですが、入れる量が多い場合は調味料を調整して下さい
・ライス150g～250gくらい
　

【調味料】（1人前）
（ダシ汁）
　・かつお節5g
　・お湯（ポットでOK)60g
　これを器に入れて5分ほど置き、ダシを取ります

（味付け）
・砂糖8g
・おろししょうが4g
・おろしにんにく2g
・濃口しょうゆ23g
・お酒（動画では甲類焼酎使用）20g

（ダシ汁）は1度ザルで濾すので（味付け）の方に合わせてOKです

【作り方】
①　玉ねぎやお肉などの具材をお好みの大きさにカットします
②　容器にダシ汁を作ります
③　容器に調味料を合わせます
④　②をザルで濾して③と合わせます
⑤　お水100g入れたお鍋にお肉とお野菜を入れて茹でます
⑥　アクを取ったら④の調味料を合わせて沸騰を待ちます
⑦　沸騰したら落し蓋をしてお汁が少なくなるまで煮詰めます
　　（動画の調理環境では７分）
⑧　煮詰めが完了して完成したら落し蓋をしたまま3分置きます
　（これにより玉ねぎには味が入りしんなりして、お肉の固さが蒸されて柔らかい食感になります）
⑨　ほかほかご飯の上に乗せて完成です

お好みの物をトッピングして楽しんで下さい

※かつお節でダシ汁を作らない時は以下レシピを使って下さい

☆創味つゆを使う場合のレシピ
・下茹での水を150gに変更
・ダシ汁作りは無し
・砂糖を7gに変更
・醤油を10gに変更
・創味つゆを15g入れます
・しょうが、にんにく、お酒を入れます

☆ほんだしを使う場合のレシピ
・下茹での水を150gに変更
・ダシ汁作りは無し
・その他調味料の変更は無く、ほんだし2g入れる　

（レシピおすすめ度）
味・・・創味つゆ＞かつお＞ほんだし
手軽さ・・・ほんだし＞創味つゆ＞かつお　

☆創味つゆはスーパーとかでも見かけるのでレシピ用意してみました
☆めんつゆとは違うので無い場合はそばつゆを使って下さい
　（めんつゆ使う場合は塩味が強いので醤油を減らして調整して下さい）

割と簡単に出来る料理なので食べたくなったら作ってみて下さい

関連動画

「めしらぼ」ではレシピの表記を全てグラムで表記しています
グラム表記こそ誤差もなく誰もが同じ味を再現出来るレシピの在り方だと思います
【料理上達】【失敗の原因】使ってはいけない道具と使うべき道具　デジタル量りのすすめ
https://youtu.be/RxmMq6QUNe4

温玉の作り方

その他

店舗情報
https://letsgohan.therestaurant.jp/

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Tweets by meshilabo_001

BGM
“ensolarado” by Kyaai
https://dova-s.jp/bgm/play1344.html

#視力低下に加えて記憶力までとは悲しいなぁ
豚丼