2022年7月〜9月放送のSeason 20
茨城県・大子町の「咲くカフェ」から、咲くカフェプロデューサーLEMSが送るラジオ番組『LEMSの里山彩りMusic!!』のバックナンバー。
＜番組コーナー＞
●メイントークパート
デザインの話・町の活性化の話・お仕事の話・コミュニケーション能力の話・お野菜の話、そして音楽の話などなど。
●LEMS学
LEMSの趣味・こだわり・その他諸々、、、
毎回一つのテーマを選び、深く、
マニアックに話すコーナー。
●野菜ソムリエ LEMSの咲くカフェレシピ
野菜ソムリエの資格を持つLEMSが、自分のお店「咲くカフェ」で実際に提供している料理のレシピを紹介！
●LEMSの世界と音
LEMS自身の作品、またはLEMSが影響を受けた曲、大好きな曲などなどの中から一曲をコメント付きでフルコーラスで紹介。
簡単ごはん
がんばらない料理です★
常備菜アレンジレシピ
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「豚肉と野菜のせいろ蒸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。具材を切ってのせて蒸すだけの、簡単なのにおいしいひと品。素材本来の甘味や旨味が味わえますよ。好きな具材や冷蔵庫に余っている具材を加えてアレンジもするのもおすすめです！手作りのごまダレをつけて召し上がれ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/138266
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・豚バラ肉（薄切り）：90g
・キャベツ：100g
・もやし：100g
・しめじ：40g
・ブロッコリー：40g
・かぼちゃ：50g
・さつまいも：60g
・れんこん：50g
＜ごまダレ＞
・白すりごま：大さじ2杯
・砂糖：小さじ1杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯
・米酢：大さじ1杯
・合わせみそ：小さじ1杯
■下ごしらえ
・せいろは全体を水でさっとぬらしておきます。
・キャベツはザク切り、しめじは石づきを落として小房にわけます。
・ブロッコリーは小房に分け水でよく洗います。
・かぼちゃ、さつまいもは1cm幅に切ります。
・れんこんは1cm幅に切り水にさらして水気を切ります。
■作り方
1. せいろにかぼちゃ、さつまいも、れんこんを並べます。お鍋にたっぷりの熱湯を沸かしておきます。
2. 鍋から湯気があがり始めたらせいろをのせ、フタをして5分ほど蒸します。
3. いったんせいろを火からおろして根菜をとりだします。キャベツを全体に敷き、もやし、しめじ、取り出した根菜、豚肉、ブロッコリーをのせます。フタをして豚肉に火が通るまで5分程度蒸します。
4. ボウルにごまダレの調味料を混ぜ合わます。蒸しあがった具材をごまダレにつけて召し上がれ♪
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「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
時々ずぼら、時々はていねいに。
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寒い日の食卓にぴったりな白菜のミルクスープです。ハムやベーコン、他の野菜を入れなくてもちゃんと旨味が出て満足できる優しい味です。
ぜひ試してみてください♡
受験生の夜食にも♡
【材料】2-4人分
白菜 1/8株
塩 小さじ1/3
水 1カップ (200ml)
固形スープ 1個
牛乳 2カップ (400ml)
米粉または片栗粉 大さじ1＋水大さじ2
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見に来てくださってありがとうございます🧑🏻🍳
今年はいろんな分野の料理にチャレンジしてみたいです🔥
購入したお皿はこちらです💁🏻♀️
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🎧music
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・https://youtu.be/LR69TsErq8Q?si=WP6NoEdibXFF88bo
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「たらのキムチ鍋」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ピリ辛味がやみつきになる、たら入りのキムチ鍋です。白だしで味をつけるので、鍋つゆいらずで手軽に作ることができますよ。お好みの野菜を加えてぜひ作ってみてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/136042
■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・たら：2切れ
・白菜：200g
・えのきだけ：1/2袋
・長ねぎ：1本
・ニラ：1/3束
・木綿豆腐：130g
・a. 白菜キムチ：200g
・a. みりん：50cc
・a. 酒：50cc
・a. 白だし(2倍濃縮)：50cc
・a. 水：100cc
■下ごしらえ
・白菜は食べやすい大きさにざく切りにします。
・えのきだけは石づきを落として小房に分けます。
・長ねぎは斜め1cm幅に切ります。
・ニラは3〜4cm幅に切ります。
・たらは食べやすい大きさにそぎ切りにします。
■作り方
1. 鍋に (a) を入れて、中火にかけます。
2. 煮立ったらニラ以外の具材を加え、フタをして中火で5分ほど煮込みます。
3. 火を止め、ニラをのせて再度フタをして3分ほど余熱で火を通したら完成です。
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