カテゴリー: 野菜

#ダイエットレシピ #1人暮らし #料理 #時短レシピ #ワンパンレシピ #夜ご飯 #ずぼら飯 #献立 #中華おこげ　#餅 #餅レシピ #野菜レシピ

レンジで簡単に作れるもやしたっぷりの節約料理です。

調理時間：15 分
分量：2人分

＜材料＞
・豚肉(ロース薄切り) ：8枚
・もやし ：1/2袋
・いんげん ：8本
・みょうが ：3個
・梅干し(大) ：1個
・塩 ：少々
・ポン酢 ：大さじ2

＜手順＞
1.もやしは水洗いし、水気をよくきる。
2.さやいんげんはへたを落とす。
3.みょうが2個は縦4つ割りにする。
4.梅干しは種をとり、果肉をちぎって8等分する。
5.みょうが1個はせん切りにし、水にさらして水気をきる。
6.豚肉を1枚ずつ広げ、(1)～(4)をやや斜めにのせて、端から肉を巻く。
7.残りも同様に巻き、肉巻きを8つ作る。
8.耐熱皿に、(7)の巻き終わりを下にして並べ、塩をふる。
9.ラップをして電子レンジ(600W)で5～6分加熱し、ラップをしたまま少しむらす。
10.肉巻きを皿に盛りつけ(5)をのせ、ポン酢を添える。

＜アドバイス＞
巻き終わりを下にしてレンジにかけることで、ほどけずに作る事が出来ます。

季節の野菜を味わい、元気な体づくり！
季節の野菜には、その季節に必要な栄養成分や免疫力があるといわれています。
今回は冬の季節の野菜レシピ動画『豆腐チーズフォンデュ』をご紹介します。
豆腐でかさまししているのでヘルシー！電子レンジで簡単に出来上がるのに、彩りがきれいでご馳走メニューにもぴったりです♪
野菜もたっぷりとれるので、お好みの具材でお試しください。

［関連サイト］伊勢市ホームページ「季節の野菜レシピ動画」⇒https://www.city.ise.mie.jp/kenkou_fukushi/kenkou/kenkoudukuri/1002503.html

#クッキング #冬野菜 #チーズフォンデュ

※VOICEVOX：四国めたん
※この映像は、健康課が掲載しています。お問合わせは健康課にお願いいたします。

シンプルだけどおいしい！大根の和風サラダをご紹介♪かつらむきにした大根を繊維にそって千切りにすることで、シャキシャキとした食感を楽しめる一品に仕上がります。

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■材料 (2人分)
・大根　10cm(300g)
・かいわれ　1/2パック(25g)
・かつお節　適量
☆合わせ調味料
・砂糖　小さじ1/2
・酢　小さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・ごま油　大さじ1/2

■手順
(1)大根は長さを半分に切り、皮を厚めにむく。親指を包丁に添え、大根をまわしながら厚さ2〜3mmにむく(かつらむき)。大根を広げ、2〜3mm幅の細切りにする。残った部分は、縦2〜3mmに切って切り口を下にし、2〜3mm幅の細切りにする。かいわれは根元を切り落とし、長さを半分に切る。(かつらむきは力を入れすぎずゆっくりと行い、ケガをしないように注意しましょう。)
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)器に大根、かいわれを盛り、☆をかけてかつお節をのせる。

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#大根 #サラダ#旬野菜

【レシピの材料（2人分）】
※フライパンは24cm前後が作りやすいと思います
・ケール 1/2〜1袋（商品により個包内容に差があります）
・玉ねぎ 1/4（50g程度）
・パプリカ 1/2個
・にんにく ひとかけ
・卵 Mサイズ4個
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・胡椒 少々

【作り方】
①ケール、パプリカは洗って水気を切っておく
②玉ねぎは薄くスライスする
③パプリカは細かく角切りにカットする
④マッシュルームはみじん切りにする
⑤ケールは芯の部分は細かくカットし、葉の部分は２〜３cm幅にカットする
⑥にんにくは芯をとりみじん切りにする
⑦卵4個をボウルに割り入れ混ぜておく
⑨フライパンを弱〜中火で熱しオリーブオイルを大さじ1ひく
⑩にんにくを入れる（焦げやすいので注意）
⑪玉ねぎとケールの芯の部分を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める
⑫玉ねぎがしんなりしたらパプリカを入れ軽く炒める
⑬ケールの葉の部分とマッシュルームを入れ、ケールの葉の部分がしんなりするまで炒める
⑭ケールの葉がしんなりしたら塩をひとつまみ、故障少々入れる
⑮中火にして溶き卵をフライパンに流し入れる
⑯全体を軽くかき混ぜてフライパンに卵を広げて焼く
⑰蓋をしてしばらく置いておき縁の卵が固まってきたらひっくり返す
⑱反対側も２、３分焼いたら出来上がり
※丸いままお皿に盛り付けてからカットしても、フライパンでカットしたものをお皿に盛り付けても○
ディルやパセリレッドペッパーなどを彩りに散らしても！

【動画目次】
00:00 老化予防レシピ 概要
00:41 調理開始：ケールのカラフルスパニッシュオムレツ
11:34 完成＆実食

【下川先生の菌ケア大学とは？】
菌ケアの専門家「下川先生」の菌ケア大学チャンネルです。菌をケアすることが当たり前の世の中にしたい！菌と美と健康の話をお届けします。

【下川先生のプロフィール】
下川穣 株式会社KINS 代表取締役
岡山大学歯学部を卒業後、都内医療法人の理事長（任期4年3ヶ月）を務める。クリニック経営を任されながらも、2,500名以上の慢性疾患に対する根本治療を目指した生活習慣改善指導などを行う。
医療法人時代の日本最先端の研究者チームとのマイクロバイオーム研究や、菌を取り入れることによって体質改善した原体験をきっかけに菌による根本治療の可能性を感じ、2018年12月に株式会社KINSを創立。2023年8月にシンガポールにて尋常性ざ瘡（ニキビ）に特化したクリニックを開院
Instagram：@yutaka411985

【おすすめ動画】
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【参考文献】
・4:32 糖化 アミノグアニジン
Pageon H et al. Skin aging byglycation: lessons from the reconstructed skinmodel. Clin Chem Lab Med. 2014 Jan1;52(1):169-74. doi: 10.1515/cclm-2013-0091.PMID: 23770560.
url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23770560/
・4:50 色の濃いもの ポリフェノールの含有量が多い
Bowtell J, et al. Fruit-DerivedPolyphenol Supplementation forAthlete Recovery and Performance.Sports Med. 2019 Feb;49(Suppl1):3-23. doi: 10.1007/s40279-018-0998-x.PMID: 30671906; PMCID:PMC6445811.
url: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6445811/
・5:43 ケール 栄養素 豊富さ
日本食品標準成分表2015年版（七訂）
文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会
url: https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365295.htm
・7:42 焦げはAGEsの原因
Uribarri J et al. Advanced glycation end products in foods and a practical guide to their reduction in the diet. J Am Diet Assoc. 2010 Jun;110(6):911-16.e12. doi: 10.1016/j.jada.2010.03.018. PMID: 20497781; PMCID: PMC3704564.
url: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3704564/

#老化 #老化防止 #老化予防 #アンチエイジング

食欲を我慢しない野菜中心の食事で、食べるダイエットを開始しました。
甘い物やお菓子は控えていますが、きつい食事制限や運動はなしで、ダイエット開始１か月で３キロ痩せました！

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☆今回の作り置き〔材料〕☆

■ 野菜ポタージュ
玉ねぎ　　　　 1個
人参　　　　　 2本
セロリ 3本
ジャガイモ　　 4個
牛乳　　　　　240cc
塩・こしょう

■ ほうれん草とトマトのキッシュ
ミニトマト 7個
ほうれん草 約100g
玉ねぎ　　　　1個
パイシート　　1枚
卵　　　　　　3個
ピザ用チーズ
塩・こしょう

■ チキンソテー
鶏もも肉　　　　４個
玉ねぎ　　　　　 1個
マッシュルーム　 6個
レモン　　　　 1/2個
バター
塩・こしょう

■ アンチョビポテト
ジャガイモ　　 7個
アンチョビ　　 6本
オリーブオイル
こしょう

材料の量や、調味料の味付けはお好みで！

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#野菜たっぷり #食事制限なし #痩せるレシピ

概要欄レシピ付き‼︎
作り置きにお役立てください‼︎
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今日は夕方から予定があったので
早めに作り置きしてました！
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#旦那メシ
・石豆腐の焼き肉風
・カボチャサラダ
・ワカメとみょうがの酢の物
・なめこのお味噌汁
・玄米と雑穀
・フルーツ
⁡
石豆腐って聞いたの
初めてーって人🖐️
__________
⁡
【石豆腐の焼き肉風】約4人前
石豆腐…280g
片栗粉…適量
玉ねぎ…半個
マッシュルーム…2個
えのき…5分の1パック
ピーマン…2個
にんにく…8g
しょうが…5g
鷹の爪…半本
A.料理酒…45g
A.みりん…25g
A.醤油…25g
A.胡麻…6g
A.水…100cc
⁡
〈作り方〉
①しょうが、にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルを使い弱火で香りを出す。
②色がついてきたら鷹の爪を加えて、好みの大きさにカットした野菜を加え塩・胡椒。
③全体に焼き色が付いたらAの調味料を加えて煮たたせる。
④石豆腐は1cmくらいにスライスしたら片栗粉を両面につけて、フライパンで両面焼き色が付くまで焼く。
⑤石豆腐を③に加えて煮詰めながらソースを絡めたら完成。
⁡
【かぼちゃのサラダ】
かぼちゃ…280g
バルサミコ…9g
塩…1.5g
からし…ちょっとだけ
マヨネーズ…お好み
キュウリ…半本
玉ねぎ…4分の1
白胡麻…適量
飾り
サニーレタス
トマト
⁡
〈作り方〉
①かぼちゃは一口大にカットして30分蒸す。
熱いうちに、塩、からし、バルサミコをかけて混ぜ合わせて冷ましておく。
②キュウリは薄くスライス。玉ねぎはみじん切りにして塩を振って水を出しておく。
③冷めた①にマヨネーズ、胡麻、よく水気を絞った②を加えたら完成。
⁡
【わかめとみょうがの酢の物】
乾燥わかめ…7g
キュウリ…3分の1本
茗荷…一本
A.白胡麻…大さじ1
A.黒糖…13g
A.米酢…28g
A.醤油麹…7g
⁡
〈作り方〉
①ワカメは水に戻しておき、キュウリと茗荷は薄くスライス。キュウリは塩をふり水分を出しておく。
②Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。
③ワカメとキュウリはよく水気を絞り、材料を全て混ぜ合わせたら完成。
⁡
#おうちご飯記録
#自炊記録🍳
#おうちご飯🍚

白菜、にんじん、かぶを使った塩麹漬けの作り方です。他の野菜でももちろんOK！
半端野菜を集めて作ると便利です。優しい味なので、サラダ感覚で野菜たっぷり食べられます。

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●いろいろ野菜の塩麹漬け
■材料(作りやすい量)
白菜 2〜3枚(250g)
かぶ(葉付き) 1個(150g)
にんじん 1/2本(100g)
塩麹 大さじ2と1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1

・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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