カテゴリー: 野菜

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中華の名店『Series』の金子優貴シェフに教えていただいたレシピ、肉野菜炒め🥬🥕のご紹介です😲！

ご家庭でも簡単に、シャキシャキ🌟野菜炒めがお作りいただけますよ。
ぜひ作ってみてくださいね！

📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/3u6vA71
※アプリ検索窓から「金子　肉野菜炒め」で検索してください🙌

＝🫕シェフの愛用品＝
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■SAスーパーエンボス加工 超鉄鍋 中華鍋
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■シャンパーニュ パルメ ブリュット レゼルヴ
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＝動画内でご紹介したワイン🍷＝

フィッシュ･フック･シュナン･ブラン

〜味わい〜 　　
＜ボリューム＞ 　軽い 　　 □■□□□　　重い
＜タンニン＞ 　　控えめ 　 ■□□□□　　強い
＜　甘み　＞ 　　ドライ 　 □■□□□　　甘い
＜　酸味　＞　　まろやか 　□□□■□　 シャープ
＜果実味　＞　　スパイシー □□□■□　 フルーティ

＝🍳シェフのご紹介🍴＝
“ミシュラン一つ星中華「Series」金子シェフ

■Series HP
https://series-restaurant.com/
■蓮de Series HP
https://ren-de-series.com/
■Series Instagram
https://www.instagram.com/series_azabudai
■蓮de Series Instagram
https://www.instagram.com/ren_de_series/

所在地：東京都港区麻布台3-4-11麻布エスビル 1F”

👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本料理長＞

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞

＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞

＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞

＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞

＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:17／材料紹介
0:36／下準備
5:04／火入れ
9:09／盛り付け
9:24／試食
11:04／お店紹介

#中華
#ミシュラン

#タアサイ#浅漬け#漬け物

冬が『旬』のタアサイを浅漬けにします

【タアサイの浅漬け】
材料
⚫️タアサイ　　　　500g
⚫️塩　　　　　　　10g
（タアサイの重量の2%目安）
⚫️砂糖　　　　　　大さじI
⚫️昆布茶（粉）　　大さじI
⚫️昆布　　　　　　5c m長さ
⚫️赤唐辛子　　　　I本
⚫️ゆず　　　　　　I個

①タアサイは洗う
　タアサイの根元を切り、根元と葉の間を
　洗う

　塩をしてI時間置く

②調味料を合わせる

　タアサイの水気を絞り調味料に漬ける

※タアサイ→

タアサイはクセがなく、シャキシャキとして
甘みがある

中華風の味付けだけでなく和のテイストにも
相性抜群

炒め物にするときは下茹でする必要はなく、そのまま使えるので時短にもなる

炒め物、和え物、スープなどにして食べる
等も良い

※なすのからし漬け→

※白菜の漬け物→

※かぶの千枚漬け→

〇ご視聴いただきありがとうございます

＃干し野菜＃干し野菜レシピ＃野菜を美味しく使いこなす

【seaside grocery（シーサイドグロサリー）】
房の部分が小さかったり、房の形が綺麗でないという理由で#規格外野菜 となった＃淡路島 産#ブロッコリー を使った#簡単レシピ をご紹介。#規格外野菜レシピ は#フードロス 問題解決へ繋がります‼️
⁡
ブロッコリーと海老のガーリック炒め
【材料】3人～4人分
– 規格外ブロッコリー 1房
– 海老 350g
– ニンニク 2カケ
– オリーブオイル 大さじ4
– 塩胡椒 適量
⁡
短時間ででき材料も少なくて済むためプラス一品にお勧めのレシピ🥘
⁡
#犬ご飯
ブロッコリーは茹でればワンちゃんも食べられる野菜。いつものフードにプラスして少量与えるのがお勧め
⁡
#foodwaste #食品ロス #SDGs #淡路島西海岸 #SAVEtheFARMERS #野菜にもDIVERSITYを

「さばの南蛮漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。味付けはポン酢とみりんだけなので、いろいろな調味料を使わなくても簡単に味が決まります。野菜と魚がたっぷりとれて、常備菜としてもおすすめですよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/130987

■調理時間：15分

■材料（2人分)
・さば：2切れ(160g)
・塩：少々
・片栗粉：大さじ2杯
・玉ねぎ：1/2個
・ピーマン：1個
・にんじん：5cm

＜南蛮酢＞
・ポン酢しょうゆ：80cc
・水：大さじ2杯
・みりん：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ2杯

■下ごしらえ
・さばは塩少々をふって5分置き、水気を拭き取って食べやすい大きさに切ります。
・にんじん、ピーマンは細切りにします。
・玉ねぎは薄切りにします。
・みりんはレンジ600Wで20秒加熱します。

■作り方
1. ボウルに玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れ、南蛮酢の材料を加えて混ぜ合わせます。
2. さばは6等分に切り、片栗粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、②を並べ入れて全体がきつね色になるまで焼きます。
4. ③を熱いうちに②に入れて軽く混ぜ合わせたら、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。

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忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
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#南蛮漬け
#レシピ
#さば

#山梨グルメ #ほうとう #レシピ動画 #鍋レシピ
【秋にピッタリ】野菜がたっぷり摂れるほうとうの作り方！冬の鍋シーズンにも！
今回は、野菜のたっぷり入った山梨名物のほうとうを作ってみんなで食べてみました！
山梨のあったかいソウルフードでもあるほうとうですが、秋や冬の鍋シーズンにぴったりなので皆さんもぜひ作ってみてください！
「ほうとう」の語源は、「はくたく」の音便によるという説が有力です（はくたく→はうたう→ほうとう）。 そのほかにも、陣中食だった麺を武田信玄が「宝刀」で切断したからという説、江戸時代に麺類が禁止されたことによる「御法度」から、といった説もあるようです。
皆さんも食べたことのない方はぜひご自宅でもほうとう作ってみてください！

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動画をご視聴いただきありがとうございます！

関連動画▽

✨ハピリシャスッ✨皆様に”ハッピー”で”デリシャス”な日々を-
皆さんこんにちわ！山梨に住むゲイ「のりちーぽ」の甲州美人チャンネルへようこそ♪

ゲイバーの日常や、山梨など甲州の観光情報、ハッピーな日々を過ごす方法、カラーセラピーやタロット占いなど…

皆さんに開運とハッピーをお届けできるようなチャンネルにしたいなと思っています！

山梨県の甲府市で私の彼（ビッグベイビー ひろママ）とゲイバーを営んでおります✨
どちらもMIXバーとなっておりますので、男性も女性もセクシャル関係なくどなたでもお越しください😊

☆ゲイバー RAINBOW HOUSE １階
☆ゲイバー GOLDEN HOUSE 2階

住所 山梨県甲府市中央1-6-4 芳野ビル1F 2F
（※それぞれ同じビルの1階と2階になっております）

公式HP▷https://rainbow-flash.com/

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【秋にピッタリ】野菜がたっぷり摂れるほうとうの作り方！冬の鍋シーズンにも！

directed by hiropark2 /廣山雄一

醤油麹レシピ21

カツ丼レシピ

⭐︎トンカツ用豚肉
⭐︎玉ねぎ
⭐︎卵
⭐︎パン粉

【バッター液】
・卵　一個
・米粉　大さじ4
・水　大さじ2

・水　200ml
・出汁パック　大さじ1
・みりん　大さじ3
・醤油麹　大さじ4

親子丼も好きだけど
カツ丼も捨てがたいよね〜〜

がっつり食べたい時はカツ丼かなぁ？🤔

醤油麹で作るとさらに美味しい気がする😋

私のイメージ、カツ丼は外で食べるものですが
みなさんはカツ丼は家で作って食べるものですか？
それともご飯屋さんで食べるものですか？😳

また美味しいカツ丼のお店などあれば
教えてください🥺（行ける距離なら行きたい）

ぜひ作ってみてください^ ^

#カツ丼 #ヒレカツ #醤油麹レシピ