カテゴリー: 野菜

ご覧いただきありがとうございます。
今回は旬野菜をたくさん使った「秋おかずの晩ごはん」を企画しました🍂

概要欄に献立のポイントとレシピ分量を記載していますのであわせてご確認いただければと思います😃　

晩ごはんの献立決めの参考になれば嬉しいです💕
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🎥チャプターリスト
00:00　スタート
00:17　さつまいもとれんこんの甘酢炒め献立
04:13　キャベツと豚肉の重ね蒸し献立
07:56　さつまいもとエビのかき揚げ献立
11:04　麻婆茄子献立
14:22　きのこソースのチキンソテー献立
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🍳献立リスト🍳

▶1日目献立
さつまいもとれんこんの甘酢炒め
小松菜と竹輪の白和え
えのきのかきたま汁
トマト

✅献立のポイント
旬食材はさつまいもとれんこん！
甘酢炒めはご飯がすすむおかずで我が家の定番です。
さつまいもは先にレンジ加熱しておくと火通りが早いですよ。
彩りが足りないときはトマトを置くとバランスが整いますヨ👍

▶2日目献立
キャベツと豚肉の重ね蒸し
きんぴらごぼう
玉ねぎと薄揚げの味噌汁
おくらと長いものもずく和え

✅献立のポイント
旬食材はごぼう。ごくごく普通のきんぴらは副菜に迷ったときにぜひ！
主菜の重ね蒸しの過去動画はこちら！
キャベツと豚バラの蒸し煮

▶３日目献立
さつまいもとエビのかき揚げ
なすの南蛮漬け
えのきとわかめの味噌汁
サラダ

✅献立のポイント
旬食材はさつまいもとなす。
かき揚げにするといろんな食材をまとめて食べられておいしいです。
天ぷら粉を使えば簡単ですよ。
なす南蛮は置くほど味が馴染むので作りおきにもおすすめです。
かき揚げの過去動画はこちら！
野菜のかき揚げ

あまり野菜のかき揚げ

▶４日目献立
麻婆茄子
もやしとにんじんのナムル
わかめスープ

✅献立のポイント
なすをたっぷり食べる中華献立。味付けはCookDoで手軽に失敗なく♪
毎日の晩ごはん作りなのでときどき市販品も取り入れています。
過去のCookDoシリーズはこちら！
青椒肉絲

▶５日目献立
きのこソースのチキンソテー
ごぼうとれんこんのマヨサラダ
野菜スープ

✅献立のポイント
旬食材のきのこは、１年中ありますがやっぱり秋に食べるのがおいしいですね。
和にも洋にも使える食材！今回はチキンソテーにかけてみました。
チキンを豚肉や鮭などに変えても👍
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✍買い物リスト✍
＊個数は目安で多めに買って使い回すこともあります。
使用量は下の『🍅材料リスト🥬』を参考にしてください🙇‍♀

〜肉・魚〜
鶏肉　3枚分くらい
豚肉　300g
えび　100g

〜野菜〜
さつまいも　１袋（３本入）
れんこん　１パック（300g）
小松菜　１袋
えのき　１袋
キャベツ　１個
ごぼう　1袋
にんじん　１袋（３本入）
おくら　１袋
長いも　１パック
なす　1袋（5本入）
もやし　1袋
エリンギ　1パック
まいたけ　1パック
しめじ　1袋
たまねぎ　1袋（3個入）

〜その他〜
木綿豆腐　1個（３連パック）
ちくわ　１袋
卵　１パック
もずく　１パック
ソーセージ　1袋

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🍅材料リスト🥬
分量は基本3人分が目安です。
ボリュームの参考にアレンジして頂ければと思います。

📝1日目献立
【さつまいもとれんこんの甘酢炒め】
さつまいも　１本（約150g）
れんこん　１節（約150g）
鶏肉　３００g
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ２
酢　大さじ１
片栗粉　少々

【小松菜と竹輪の白和え】
木綿豆腐　1パック
小松菜　１袋
ちくわ　2本
白だし　大さじ２
砂糖　小さじ１
すりごま　適量

【えのきとわかめのかきたま汁】
えのき　１/２袋
わかめ　ふたつまみ
卵　１個
水　500ml
白だし　50ml
塩　少々

📝２日目献立
【キャベツと豚の重ね蒸し】
キャベツ　1/2個
豚肉　250g
塩　小さじ1強
コショウ　少々
酒　大さじ2

【きんぴらごぼう】
ごぼう　１本
にんじん　５cm
平てん　２枚
水　60ml
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ１
白ゴマ　適量

【おくらと長いものもずく和え】
おくら　2本
長いも　5cm程
もずく酢　2パック

📝３日目献立
【さつまいもとエビのかき揚げ】
さつまいも　1本
えび　100g
天ぷら粉　50g
水　80ml
塩コショウ　少々
小麦粉　適量

【なすの南蛮漬け】
なす　２本
水　大さじ2
顆粒だし　少々
醤油　大さじ1.5
砂糖　大さじ1.5
酢　大さじ1
しょうが　少々

📝４日目献立
【麻婆茄子】
CookDo参照ください^ ^

【もやしとにんじんのナムル】
もやし　１袋
にんじん　３cm程
鶏ガラスープの素　小さじ1
醤油　小さじ1.5
砂糖　小さじ1/2
ごま油　大さじ1
すりごま　適量

【わかめスープ】
水　500ml
鶏ガラスープの素　大さじ1
酒　大さじ1
生わかめ　10g

📝５日目献立
【チキンソテーきのこソース】
鶏肉　2枚
┗塩コショウ　少々
┗酒　大さじ1
┗小麦粉　適量
エリンギ　１本
まいたけ　1/2パック
しめじ　1パック
バター　10g
醤油　小さじ2
砂糖　小さじ1
にんにく　小さじ1
酒　大さじ1

【ごぼうとれんこんのマヨサラダ】
ごぼう　１本
にんじん　2cm
れんこん　100g
マヨネーズ　大さじ3
からし　小さじ1/2
酢　小さじ２
砂糖　小さじ１
すりごま　大さじ１
＊砂糖　小さじ１
＊醤油　小さじ１

【キャベツスープ】
キャベツ　1/6個
たまねぎ　1/2個
にんじん　5cm程度
ソーセージ　3本
水　600ml
固形コンソメ　1個
酒　大さじ1
ローリエ　1枚
塩　適量
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◎チャンネル紹介◎
単身赴任中の夫・娘2人（中学・大学）の4人家族。
動画は平日撮影が基本のため3人分の分量が中心です😃
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＃料理　#献立　#夕飯

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　　　【レシピ本】野菜で作るガッツリおかず

人気のカレー麹
アレンジレシピ第2弾をお届けします。

あらゆるお野菜がおいしくなる
カレー麹で炒める「サブジ」
おうちにあるお野菜で楽しんでください。

カレー麹のつくり
↓　↓　↓

●じゃが芋のサブジ

＜材料2人分＞

じゃがいも　　２個（200g）
グリーンピース　40ｇ
カレー麹　　　大さじ1
クミン　　　　小さじ1/2
菜種油　　　大さじ1
水　　　　　60ml

＜作り方＞
1、フライパンに油とクミンシードを入れ、弱火でじっくり香を立たせる。よい香りがしてきたら
　じゃが芋加えて表面が透明になるまで3～4分炒める。　
2、カレー麹と水を加え、1分ほど炒めた、ふたをして時々混ぜながら弱火で10分ほど煮る。
3、柔らかく煮えたら、フライパンの中で粗くマッシュし、Gピースを加える。

●南瓜とピーマンのサブジ
＜材料2人分＞

　南瓜　 　200g（種を取り一口大に切る）　
　ピーマン　　2個　
　ミニトマト　　6個　
　カレー麹　　大さじ１
　クミンシード　 小さじ 1/2　
　菜種油　 大さじ 1　
　水　 　　　60ml

＜作り方＞
1、フライパンに油とクミンシードを入れ、弱火でじっくり香を立たせる。よい香りがしてきたら
　かぼちゃ、ピーマン、ミニトマトの順に加えて3～4分炒める。　
2、カレー麹と水を加え、1分ほど炒めた、ふたをして時々混ぜながら弱火で10分ほど煮る。

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＊チャプター＊
00:00 今回は野菜たっぷりあんかけを作るよ
00:31 ①エビを解凍し白菜を切る
01:50 ②チンゲン菜と油揚げを切る
02:35 ③エビを炒め、白菜の芯を炒める
03:21 ④白菜の葉・チンゲン菜・油揚げを炒める
03:52 ⑤調味料を入れ5分ほど煮る
04:39 ⑥水溶き片栗粉でとろみを加えたら完成！

今回はお野菜がたっぷり摂れるトロトロなあんかけを作ります♡
色んな野菜でつくれるのでぜひ試してみてね🙆‍♀️✨

「今日のご飯、あと一品どうしようかなぁ…」
なんて日に少しでもヒントになればと思います🥰

instagram▶@atohitoshina
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【材料】
○えび　8尾
○白菜　1/4 400g
○チンゲン菜　1株
○油あげ　2枚
・ごま油　大さじ１

＊お湯 200cc
＊鶏がらスープの素　小さじ1
＊酒　大さじ1
＊醤油　大さじ1/2
＊生姜チューブ　小さじ１
＊塩　小さじ1/2
＊胡椒　適量

水溶き片栗粉
・水　大さじ1.5
・片栗粉　大さじ1

【作り方】
①：エビは水で解凍しておく。白菜は葉の部分はざく切りに、芯の部分は厚みがあるので削ぐように切る。
②：チンゲン菜は根っこをよく洗い、4cm幅に切る。油揚げは縦半分にきったら3cm幅に切る。
③：フライパンにごま油を引き、エビを炒める。白菜の芯の部分を入れて半透明になるまで炒める
④：白菜の葉を加えて軽く炒めたら、チンゲン菜と油揚げも入れて炒める。
⑤：＊の調味料をすべて入れ5分ほど煮る。
⑥：水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら完成！
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BGM : DOVA-SYNDOROME

#水餃子#モロヘイヤの水餃子#健康レシピ